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【寻味中华】吃的是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题：吃的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头的热销程度是谁都没有料到 的 。”吉林省吉林市一家大型超市的经理告诉记者 ，春节临近 ，黄桃罐头甚至成了年货爆款 ，许多顾客成箱购买。
记者走访 的多家大型商超均表示，上个月中下旬的黄桃罐头几乎“上架即售空”，只能多次要求供应商补货。甚至有品牌方发文称，因收到“你家 的黄桃罐头能治病吗 ？”这样的私信 ，而担心“不明真相 的宝子们会被误导” ，呼吁消费者理性囤货 。
然而面对品牌方 的贴心提示 ，众网友却大呼“你不懂”“那 是药吗？那 是药引子 ！”“吃 的 是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆。”吉林市政协文史研究员皮福生说 ，20世纪七八十年代 ，山东一带的黄桃逐渐盛行于临近的东北市场，但运输和保存都十分不易 ，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来 ，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足 。
“虽然不具备药效 ，但爽滑 、甘甜 的口味还 是极具‘治愈性’ 。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意，从前的人们探望病人、过年串门 ，都会带上几罐 ，以视郑重祥瑞 。
58岁 的吉林人潘泽军 是黄桃罐头 的“铁杆粉丝”。在社区举办 的“厨艺大赛”中，他曾凭借烹制黄桃、山楂 、海棠等罐头多次拔得头筹。
据潘泽军介绍，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁的黄桃，但不宜过于成熟 ，否则烹制后太软 。冬季方便得多 ，东北常见的速冻黄桃可像冻梨一样即食 ，是制作罐头的“半成品” 。
制作时 ，若是鲜果，需把桃子洗净去皮切块，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿 ，加入适量白糖或冰糖，均匀搅拌 ，放入冰箱冷藏 。潘泽军说，糖 的用量 是衡量“老师傅” 的标准之一，多则黄桃味道发苦 、少则质感欠佳。腌制三四个小时后 ，自制黄桃罐头便可食用了。
潘泽军说 ，4岁 的外孙女每次生病，他都要喂上几口黄桃罐头，“也算是对孩子 的一种祝福”。
“虽然现在 的商品包装愈发精致化，但黄桃罐头的包装却在回归传统模样。”皮福生表示，简单 的圆罐包装一是源于黄桃的“体形”，另一方面也 是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间 的“康养顶流” ，甚至一度线上线下“一罐难求”。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃，感觉对小孩儿发烧有奇效！”不少网友分享起共同 的儿时记忆——每有头疼脑热 ，长辈喂上几口黄桃罐头 ，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素、膳食纤维等，既可生津止渴 ，又有助于消化、润肠通便。病人身体虚弱 ，黄桃罐头中 的糖分对补充体力也有一定作用 。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说，但罐头中糖分较多 ，食用要适量 。(完)
2023年我国将新开工改造城镇老旧小区5.3万个以上****** 新华社北京1月17日电(记者王优玲)住房和城乡建设部部长倪虹17日在2023年全国住房和城乡建设工作会议上表示，今年将以实施城市更新行动为抓手 ，着力打造宜居 、韧性、智慧城市 。在设区的城市全面开展城市体检 ，今年在城市开展完整社区建设试点 ，新开工改造城镇老旧小区5.3万个以上。 同时 ，加快城市基础设施更新改造 ，新开工城市燃气管道等老化更新改造10万公里以上 ，改造建设雨水管网1.5万公里以上 ，因地制宜推进地下综合管廊建设 。 倪虹说，在城市体检方面，要坚持问题导向和结果导向 、向群众身边延伸、在“实”上下功夫 ，从房子开始，到小区 、到社区、到城区 ，找出群众反映强烈的难点 、堵点 、痛点问题，查找影响城市可持续发展的短板弱项 。 “体检要有硬指标 、硬要求 、硬督查 ，成为解决问题的指挥棒 。”倪虹表示 ，在城市更新方面，城市体检出来的问题 ，作为城市更新的重点 ；城市体检的结果 ，作为城市规划 、设计 、建设、管理的依据。坚持人民城市人民建 ，人民城市为人民，让人民群众生活得更方便、更舒心、更美好 。 据介绍，2022年，我国实现新开工改造5.1万个城镇老旧小区的年度目标任务 ，城市燃气管道等老化更新改造项目开工1.69万个，新建改造城市污水管网2.2万公里 ，推进城市地下综合管廊和海绵城市建设 ，深入开展新型城市基础设施建设试点 。 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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