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（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆” ：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了，陈人泽还是选择留在福州过年 ，筹划“陈家蚵仔煎”的新发展 。
农历正月初一 ，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察，准备在厦门这个滨海旅游城市 的“网红”小渔村寻一家新租铺 ，扩大“陈家蚵仔煎” 的生意版图 。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄从独自一人在福州打拼，到给摊铺招徕助手，再到如今有了三个连锁品牌摊铺，陈人泽的生意可谓红红火火 。
“看夏天能不能把儿女们接过来 ，一家人在大陆团圆 ，一起打拼 。”这是60岁 的台湾美食业主陈人泽的兔年“新”愿 。
陈人泽来自台中 ，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎”的摊铺 。进入宁化路夜市 ，跟着人流走，在人潮最为涌动的摊位前，就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高 ，味极鲜，老板很亲切” ，加上许多当地网红博主 的推荐 ，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅 。往来 的食客 ，也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。
陈人泽告诉记者 ，生意最好 的时候在夏天 ，年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ，只为尝尝他做的台湾小吃“蚵仔煎” ，每日限售三百份。
陈人泽准备从住地出摊。 吕明 摄蚵仔煎 是闽台传统小吃 ，“人气”在两地夜市居高不下 。磕开鸡蛋，铺上海蛎，倒入地瓜粉浆，待表面煎到金黄，撒上豆芽青菜，再淋上咸甜的酱料，一份软嫩鲜甜 的蚵仔煎就“大功告成” 。
在陈人泽看来 ，蚵仔煎制作简单 ，风味极佳 的关键，在于食材的新鲜和酱汁的地道 。
为此 ，陈人泽 的厨房里没有隔夜食材 ，鸡蛋、包菜 、黄豆芽须赶早市购买，牡蛎则请人从海边送来 。下午三点切完菜后 ，他将西红柿现榨成汁，将糖 、盐、蒜 、醋按比例搅匀，静置些时。
“这样做虽麻烦 ，但味道好！”陈人泽说 ，酱汁有“新鲜的酸味” ，吃时“生津”， 是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车。 吕明 摄除夕，他给自己放了个假，用一顿火锅犒劳过去辛劳 的一年，与远在台湾 的家人视频连线聊家常。
陈人泽的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年的蚵仔煎 ，他也耳濡目染 ，传承了家中的好手艺。他说，自己一辈子就做了三件事，一 是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配 ；二 是2003年看到大陆 的发展前景，跨海到义乌做贸易；三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行 。
“死小孩 ，家里很忙还不赶紧回来 。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来 的埋怨。但他还 是选择留在大陆发展，“当然要留在这，见证它强起来 。”
十几年来 ，陈人泽带着他 的蚵仔煎，奔波于大陆大大小小 的美食展做展销 ，也“跑透了”大陆 的大好河山 。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁 。 吕明 摄“大陆的地理我知道，小时候教科书上都有写！”《三国演义》是陈人泽 的启蒙读本，一有时间 ，他就跑去看看书中的城市，如赤壁、荆州 、襄阳 、南充等 。到常山赵家庄时，他尤为兴奋，这是常胜将军赵子龙 的故居，赵子龙 是他最爱 的三国人物。
奔走于天南海北 ，他感慨于大陆幅员辽阔，风味小吃数不胜数，每个地方有不同的文化特色与人文风情，“北方美食量大 ，南方菜精致小巧、味偏酸甜，西北面食堪称一绝”。他笑说 ：“如果到四川做蚵仔煎，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别是交通 的进步，“现在，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来，大陆人的生活是往上升的 。”
三年前，陈人泽机缘巧合来到福州 ，看准当地夜市经济的发展前景 ，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎。
“东西煮出来 是对客人 的责任 ，味道失之毫厘，客人都吃得出来。”三年来，他根据当地人的口味以及客户 的反馈 ，不断调整食材出搭配比例 ，这是他 的摊铺受顾客青睐 的原因 。
今年，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南 ，极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选 。他表示，希望能在与台湾人文风情相似的闽南，推广更丰富 的台湾美食 。
“陈家蚵仔煎”春节打烊 ，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎。“尽快尽快 ，只要钓牡蛎 的渔民开工，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道。(完)
返乡创业高材生：让新鲜蔬菜从田间直达餐桌****** (新春走基层)返乡创业高材生 ：让新鲜蔬菜从田间直达餐桌 中新网襄阳1月11日电 题：返乡创业高材生 ：让新鲜蔬菜从田间直达餐桌 作者 胡传林 陈霜 1月11日一大早，湖北省襄阳市东津新区东津镇畜牧场汤畈村，张安辉和村民们正忙着在田间采摘新鲜蔬菜 。花菜、大白菜 、茄子、苦瓜 、西红柿、西芹等十几种新鲜蔬菜被按单配置，将装车运至居民家中。 今年45岁的张安辉 是襄阳市东津新区东津镇人，2001年从华中农业大学毕业后分配到当时的襄北农场 ，端上了那个年代很多人羡慕的“铁饭碗” 。可张安辉并不甘心 ，仅仅半年之后，他就辞去公职，跑到广东学习生猪养殖技术，并靠养猪在当地赚到了人生 的“第一桶金”。  流转 的土地先施农家肥改善土质 胡传林 摄2008年 ，张安辉回乡投建养猪厂。但创业之路并不顺利，因资金链断裂 ，张安辉最初兴建 的养猪厂中途夭折。两年后，他又在家附近的东津镇畜牧场建设养猪厂，凭借精细化管理和对市场规律的准确把握 ，如今已发展成为年出栏生猪达10万头，实现年经营产值过亿元的现代化养殖场 ，吸纳周边上百村民就业。 “现代农业天地广阔，除了养殖业，生态农业、休闲农业、互联网农业等都大有可为。”富裕起来 的张安辉又开始探寻新 的农业发展之路 。 东津镇素有襄阳“菜篮子”之称，但农民辛苦种菜 ，要么卖不出去 ，要么赚不了几个钱，张安辉看在眼里 ，急在心里。如何让这个“菜篮子”更新鲜、更绿色 ，同时又能让村民得到更多实惠 ，成为他努力的方向 。  刚刚起步 的蔬果种植基地 陈霜 摄2022年以来，张安辉尝试种植有机蔬菜 ，并大胆采用新型产业模式——在配送大型超市的同时，推出“新鲜时蔬进小区”服务 ，让新鲜蔬菜从田间直达市民餐桌。 目前，张安辉牵头成立的农业合作社流转土地500余亩。其中，养殖场占地200亩，采取“合作社+基地+农户”的运营模式，蔬果种植基地300多亩 。养殖场产生 的粪便做成有机肥输送到田间地头 ，废弃菜叶加工后变成猪鸡鸭饲料 ，养殖种植相得益彰，实现污废循环利用。 张安辉说 ，如今很少年轻人从事农业生产 ，希望通过自己的带动能让更多年轻人了解农业、投身农业 。(完)
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