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冬季风暴侵袭 美国无家可归者处境愈发艰难******

　　近日，美国加利福尼亚州受到冬季风暴侵袭 ，截至10日 ，风暴已导致至少17人丧生 。

　　恶劣天气使得无家可归者这个群体 的处境变得更加艰难，在冬季风暴肆虐下，加州多座城市长期面临的无家可归者问题愈发严重 。

　　这里 是加州萨克拉门托县亚美利加河沿岸 ，也 是数十名无家可归者临时的栖身之所。其中一名无家可归者罗伯特·文森西说 ，恶劣天气让他们的处境变得更加艰难。

　　无家可归者罗伯特·文森西（声音来源）：我不想一辈子都待在这里。

　　由于冬季风暴侵袭带来强降雨天气，进而导致河流水位上升 。8日至9日 ，萨克拉门托县当地派出直升机，提醒居住在河边 的无家可归者撤离。

　　直升机广播：如果你 是无家可归者，同时又居住在河边，建议你撤离 。

　　但是令无家可归者困惑的是，他们能撤到哪里去呢？据美国广播公司报道，萨克拉门托县政府为大约200名无家可归者提供临时酒店住宿，然而 ，目前萨克拉门托县无家可归者人数众多 ，达到将近9300名 ，当地提供 的避难场所远远不够 。

　　报道称 ，冬季风暴导致萨克拉门托县至少两名无家可归者死亡。本月7日和8日，分别有一名40岁和一名61岁的无家可归者死亡。救援人员在现场发现，他们 的帐篷均被强风吹倒 的树木压在上面 。

　　圣迭戈市的许多无家可归者也面临着类似 的遭遇 。由于河水水位上涨 ，一些同样在河边“安营扎寨”的无家可归者只好匆忙撤离。

　　为无家可归者提供援助的社会活动人士迈克尔·麦康奈尔：他们甚至都没穿一件外套，有的人来不及穿鞋 ，就赶快逃离，因为河水水位在不断上涨 。

　　据美国福克斯电视台报道 ，去年12月，圣迭戈市中心的无家可归者人数创下新高 ，达到1839名。麦康奈尔认为，这只 是个开始 ，随着房租及其他生活成本不断上涨 ，未来当地无家可归者的人数可能还将进一步增多。

　　为无家可归者提供援助的社会活动人士迈克尔·麦康奈尔 ：所有这些因素都影响着社会的弱势群体 ，他们可能会变得无家可归，导致越来越多的人露宿街头。

　　此外 ，洛杉矶市 的无家可归者问题也在不断恶化 。2022年2月的统计数据显示，在包含加州南部五个县的大洛杉矶地区 ，有69000多名无家可归者，较2015年增加55% 。

减盐食品 的钠含量不一定少 看好营养标签购买低钠食品******

　　“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的重要性在人们日常生活中不言而喻 ，但摄入过量的盐也有可能引发高血压等慢性病 。近年来 ，随着人们健康意识的不断提升，“减盐”成了生活新风尚。

　　最近 ，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销活动，减盐酱油、减盐榨菜 、减盐蚝油等被打上“减盐”标签的食品，颇受消费者的欢迎 。

　　既然是减盐食品，里面的盐少了，那 是不 是就能敞开肚子放心吃了？对此，科技日报记者采访了科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋。

　　减盐食品的钠含量不一定少

　　普通食盐的主要成分是氯化钠。很多消费者觉得，减盐食品就是低钠食品，这可大错特错了，因为一些减盐食品 的钠含量不一定低。

　　记者通过调查发现 ，在某些减盐食品外包装 的营养标签上 ，每百克食品含钠量甚至超过2000毫克，这个量已经和人体每日所需的钠含量(2000至2500毫克)相接近了 。

　　为什么在减盐食品中，还含有这么多钠？

　　阮光锋告诉记者 ，这 是因为“国家对减盐食品的含钠量没有统一标准” ，具体减盐减了多少全靠行业自律 。记者了解到，根据我国《预包装食品营养标签通则》，宣称钠(盐)含量减少 的食品与参考食品相比 ，前者钠含量必须减少25%以上 。简单来说 ，一款食品想宣称“减盐” ，只需找一款大家熟悉 的同类食品进行对标，让减盐食品 的钠含量比对标食品低25%以上即可。

　　换句话说 ，减盐减的是相对 的百分比 ，而非减到某个绝对值 。如果对标食品含钠量过高，即使减少25%以上 的钠含量，减盐食品 的钠含量依然可能偏高。

　　“另外 ，减盐食品的口感也可能让消费者在不经意间摄入更多盐。”阮光锋补充道 ，不少消费者在挑选食品时注重口感，一些减盐调味品 的减盐量一般，但口感却可能清淡很多，这导致人们在做饭时要放更多 的减盐调味品，才能达到让人满意 的口感。“比如，近几年减盐酱油很火 ，但是它 的味道会差一些。原先放一勺酱油就能调出的味道 ，现在可能需要放2至3勺才行。这样计算下来 ，盐的总摄入量可能 是增加的 。”

　　看好营养标签购买低钠食品

　　相关专家提醒 ，科学减盐需要从“源头”做起 ，尽量购买低钠食品。

　　“低钠不 是减盐。”阮光锋强调，“根据《预包装食品营养标签通则》 的要求，每100克食品中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食品 。因此，减盐食品并不一定是低钠食品；相反 ，很多减盐食品仍然属于高钠食品范畴 。”

　　识别哪些食品属于低钠食品，归根结底要关注 的是钠含量本身 。预包装食品包装袋上的营养标签 ，为消费者了解食品钠含量提供了帮助 。

　　专家表示，消费者应重点关注食品外包装上营养成分表中钠 的含量 ，看清其单位 是“每100克”还是“每份” ；若单位 是“每份”，则还要看清每份 是多少克，以此来计算食品中的钠含量 。

　　“食用低钠食品、低钠盐等 ，在一定程度上可以控制钠的摄入，但肾脏疾病患者需要征询医生的意见 ，不要盲目选择低钠盐。”阮光锋补充道 。

　　除此之外 ，科学减盐还需要从厨房做起，减少烹饪过程中盐 的使用 。

　　阮光锋表示，可以在厨房中使用限量盐勺，巧妙选择天然食材和调料增味 、提鲜 ，这样可以在增加食物多样性的同时减少盐的使用 。例如 ，可以用葱 、姜、蒜、辣椒、花椒、柠檬和醋等增味；鸡精 、酱油 、蚝油、酱料等调料含有较高 的钠 ，用它们提鲜时应适量、合理搭配 。

　　“研究表明 ，减少5%至10% 的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响 ，且有助于人们逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯。”阮光锋表示。

　　最后 ，减盐不仅要控制食盐 、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量 ，还要注意减少“隐形盐”的摄入 。饼干 、薯片等食品由于制作工艺的限制 ，含钠量较高，即使吃起来不咸 ，也不宜多吃。

　　“盐吃多了虽然不好，但盐中 的钠 是调节人体生理机能不可或缺的元素，对维持身体正常的生理活动和功能起着重要 的作用 ，摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱 、倦怠等现象 。”阮光锋总结道 ，“我们需要科学减盐，但不能矫枉过正。”(实习记者 裴宸纬)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）