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酒店订餐、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选？******

　　酒店订餐 、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选？

　　预制菜成年夜饭新宠

　　湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间的多元需求。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄

　　长沙晚报全媒体记者 范宏欢

　　除夕将至 ，又到了一家人举杯共饮、恭迎新年的温暖时刻 。作为一年中最重要的家宴之一，目前，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程 。

　　记者了解到 ，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛 的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求。为满足消费者更多元的需求，部分品牌饭店推出年夜饭外送 、大厨到家 、新年礼盒等服务。一些商家也通过预制菜外带年夜饭 、私人定制等新消费模式吸引消费者。

　　2000元至7000元的年夜饭套餐最受欢迎

　　“我们一大家子十来个人，大家觉得还是出来吃方便一些。”市民张先生告诉记者，今年他提前了解了长沙多家饭店 、酒店 的年夜饭套餐信息 ，最终选择了一个定价5388元的套餐 ，“有将近20道菜 ，赠送小吃和饮品 ，还有几张可以日常使用的现金券 ，感觉比较划算 。”

　　目前长沙市场上的年夜饭套餐价位从千元到万元不等，其中2000元至7000元 的套餐最受欢迎 。套餐接待人数除了8至15人 的中 、大家庭，也有餐饮店推出3至6人 的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭 的需求 。例如湖南华天大酒店推出的3599元一桌10位 的年夜饭套餐 ，其中就涵盖了山珍乳鸽汤、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔 、干锅小花螺等16道菜品 。

　　菜色上，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整，推出自家主打菜，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌 ，年夜饭套餐更注重湘味 ，菜品均为传统湘菜。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系，更注重菜系融合。

　　“我们今年 是第一次推出年夜饭套餐，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜 ，有1388元的8人餐和2188元 的10至12人餐，菜品包括八宝果饭 、三鲜杂烩 、海参大盆菜等 。”老许家品牌相关负责人告诉记者，目前所有门店 的包厢基本订满 ，公司正根据春节期间 的客流量预测来对员工排班进行调整 。

　　预制菜成年夜饭爆款

　　除了餐馆里的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家 的春节餐桌。

　　“我和老公没有掌勺底气，父母年龄又大了，不希望他们辛苦，所以今年计划订一些预制菜 ，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”90后白领胡悦说 。记者发现，随着90后、00后逐渐成为消费主力军 ，方便又快捷 的预制菜成为新宠 。

　　在长沙各大商超 的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置 。在华润万家蔡锷路店熟食区域，摆放着扣肉、腊鸭肉、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味 的预制湘菜，此外 ，还有羊杂煲 、牛肉煲等系列预制火锅 ，不少消费者前来询价、购买。

　　一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。市民李女士告诉记者 ，今年年夜饭，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐 ，包含6道冷菜，8道热菜，以及2份点心 ，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃 ，省时又省事。

　　除此之外，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒 ，保质期30天到60天不等，受到消费者的喜爱 。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露，今年比较火 的预制菜品有全家福火锅、黄焖牛腩钵、怀化麻阳鹅、梅菜扣肉、香芋煨风吹鸡等，目前已预定近200份，均在过年当天送餐到家 。

　　星厨上门享受私人定制

　　扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳

　　“无意中看到酒店有大厨上门服务，就预约试一下。”家住岳麓区的徐女士这几天正在为年夜饭 的事情操心 。出去吃，人有点少，普通外卖又感觉不太正式 ，高品质酒店推出 的大厨上门，倒是可以考虑 。

　　近段时间 ，“上门代厨”成了热门话题 ，不知不觉火了起来 。长沙多家酒店也抓住这一商机 ，在春节期间推出了星厨上门服务。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍 ，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐，其中品鉴套餐售价2000元，包含十二道菜品，客人需自备原材料 ，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务 ，尊享套餐则按300元每人起订 ，可选用固定菜单也可自点菜品。“用餐完毕后，我们还会为客人提供增值服务，负责餐具清洗、餐厅厨房区域 的保洁卫生。”朱宇说 。

　　此外 ，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务，涵盖2999元/席的玉兔迎新套餐和4399元/席 的瑞兔呈祥套餐。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务 。无论是星级酒店还是连锁餐厅 ，都在主动寻求创新 ，以迎合不同消费者多元需求 、注重烹饪品质的特点 。

　　“今年以来生意经历过起伏，如今正步步向好 。”长沙一家餐企老板表示，市场的火热让他重燃对餐饮业 的信心，随着新年到来 ，相信生意会越来越好。

第三届黄池古巷春节庙会热热闹闹过大年******

　　“通宵灯火人如织，一派歌声喜欲狂 。”承载千年古城传统民俗文化的春节庙会 ，在黄池古巷已经盛大开启，一起到黄池古巷共同奔赴新年美好 的第一站吧。

　　氛围升级 ，过个欢天喜地年。庙会期间，氛围布置全新升级——吉祥喜庆与文化传承相结合、民俗表演和夜间灯会相结合 ，大展鸿“兔”主题伴着红火灯笼，带来新年惊喜开场 ，福气树挂与灯光布置 ，构造出“年味”打卡 的全新互动空间。庙会集吃喝玩乐于一体 ，在阵阵叫卖声中歌颂重聚喜悦，火红色中涌动新春期许 ，为你带来畅快淋漓 的传统春节体验 。

　　风味美食，过个味蕾狂欢年 。热闹喧哗的美食摊位汇聚了浓浓烟火气，阵阵飘香不断冲击我们的味蕾 。在这里，不仅有本地特色美食，卷尖、烩面 、树莓等 ；还有来自全国各地特色美食，长沙臭豆腐 、柳州螺蛳粉 、西安肉夹馍、武汉热干面、各式烤串 、卤串、棉花糖 、糖人……

　　民俗盛宴 ，过个文化传承年。庙会将民族民俗与过大年相结合 ，齐奏新春交响乐 ，共谱文化奏鸣曲。写福迎春，以笔墨承载祝福，红红火火度新年 ；剪纸贺新，重温窗花记忆，定格兔年精彩 ；手绘年画 ，探寻中国传统美好蕴意，挂起幸福与欢聚 ；木雕竹刻 ，一刀一篆栩栩如生 ，以精巧工艺重现历史经典形象……各种文化传承解锁新春仪式感，让民俗文化看得见、可上手 。

　　热闹纷呈，过个精彩非凡年。好戏频频开场，精彩日日相聚。这里有来自“豫北杂技之乡”的洛寨杂技，豫剧名家关小凤戏曲演出，醒狮迎宾，舞龙贺岁，民间秧歌 ，锣鼓表演，魔术互动……节目轮番上场，喜庆之音不绝于耳。

　　庙会还将携手各地直播网红，一众知名网红齐聚古城 ，妙口连珠 、玩转爆梗 ，打造春节爆笑体验季 ，为年轻群体带来传统文化和新潮文化之间 的奇妙化学反应 ，感受精彩绝伦 的视听盛宴，玩转暖冬好时光 。

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　　“共欢新故岁，迎送一宵中”。封丘县城关镇将以“黄池古巷春节庙会”为媒介 ，挖掘春节文化 的深度、拓展文旅文创的宽度，助推黄池古城文旅行业再上新高度。

　　2023年1月20日-1月28日，欢迎广大外地游客到黄池古城 ，观花灯、看演出 、品美食 、赏民俗，感受新春的祥瑞，拥抱热闹 的春节氛围 ，共享一场前所未有 的文化盛宴 ！(中共封丘县委网信办 李惠娜 李艺菲 供稿）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）