“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄
近期,各地相继推出政策举措,加快推进餐饮市场复苏 :重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施 ,促进餐饮零售等消费 ;武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动;天津启动跨年暖心购物季,带动商圈烟火气加速回归……
美团数据显示 ,多地餐饮消费出现不同程度恢复 ,线下门店客流逐步增长 。元旦假期前两日,全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中,江苏 、浙江等地相关交易额增长超230% 。
复苏暖意渐浓 的同时 ,越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用 ,加快转型升级步伐。
“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列,项目负责人 、完成进度、优先级一目了然 。
西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ,过去企业在信息流转环节需要耗费较高 的人力和时间成本,通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ,实现项目流程自动化 ,方便资料归档和数据沉淀 ,帮助企业高效推进研发项目管理 。
“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场 。我们希望通过对产品研发 、门店运营、巡检记录 、供应商需求反馈等信息的标准化管理 ,提高餐饮门店数字运营能力,助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说 。
西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发 。(受访者供图)
智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮,智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里 ,记者看到各类智能设备正在高效运转。
“专业智能设备 的应用 ,不仅减轻了人员工作压力,提高生产效率 ,还能最大限度保证每一杯产品的口感都是一致 的。”喜茶相关负责人说,企业组建了专业智能设备研发团队 ,目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。
中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示 ,作为供给端升级核心推动力之一 ,数字化为餐饮业带来深度变革,未来,餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争 ,还体现在前端场景和客流量 的竞争、后端系统和供应链的竞争。
“随着数字管理系统 、移动支付 、大数据等发展普及,越来越多企业推出线上化 、数字化运营模式,加大智能设备投入和使用 ,餐饮商家数字化改造进程加快,将进一步推动全行业转型升级 。”中国连锁经营协会会长裴亮说。(新华社记者 王雨萧)
东西问丨王建华:百年考古如何令中华文明“西来说”不攻自破?******
中新社成都11月24日电 题 :百年考古如何令中华文明“西来说”不攻自破?
——专访西南民族大学旅游与历史文化学院教授王建华
作者 贺劭清 王利文
百年来的考古实践和出土文物 ,如何丰富中华民族的历史维度,令中华文明“西来说”不攻自破?西南民族大学旅游与历史文化学院教授、四川省考古学会常务理事王建华近日接受中新社“东西问”独家专访,对此进行解读 。
视频 :【东西问】百年考古学如何让中华文明“西来说”不攻自破 ?来源:中国新闻网
现将访谈实录摘要如下:
中新社记者 :“中华”一词最早见于何时 ?“中华民族”到“中华民族多元一体”理论的形成经历了什么变迁?
王建华:据考证 ,“中华”一词始见于西晋末 , 是中原士人为把中原 的政治与文化同其他地区相区分而产生 的自我称谓。
“中华”不仅表示一定的地域 ,更表示一定的文化和具有这种文化的人 。伴随新思潮的传入,现代民族意识 的萌发,“中华民族”一词脱颖而出 。
1902年,梁启超在《论中国学术思想变迁之大势》一文中,首次提出“中华民族”这一概念 。1905年 ,在《历史上中国民族之观察》一文中 ,梁启超比较正式地使用了“中华民族” 的概念 。此处 的“中华民族”虽以汉族为主体 ,但多民族融合的观念已开始形成 。
抗日战争全面爆发后,日本帝国主义与中华民族的矛盾成为当时社会 的主要矛盾。正值中华民族危亡之际 ,顾颉刚发表《中华民族 是一个》一文,指出“中华民族”的称呼虽出现于近代,但作为一个实体 ,至少存在了两千多年。
1988年 ,费孝通正式提出了“中华民族的多元一体格局”,从考古学 、历史学、民族学 的角度指出“汉族 的形成 是中华民族形成中的一个重要阶段 ,在多元一体 的格局中产生了一个凝聚 的核心”,在汉族形成和发展 的过程中,其他民族不断地为汉族输入新鲜血液 ,汉族同样也充实了其他民族。
纵观从“中华民族”到“中华民族多元一体”理论形成 ,梁启超、顾颉刚和费孝通均从民族历史 的角度进行了阐述 ,中国历史上数千年 的民族交往交流交融形成了今天的中华民族,为“中华民族共同体”的提出打下了坚实 的理论基础。
深圳锦绣中华景区举办 的“民族嘉年华”节庆系列活动。陈文 摄中新社记者:考古学文化作为物质遗存共同体是如何产生 的 ?历史长河中,考古学文化和民族共同体建立了什么样 的联系 ?为什么1962年夏鼐在《新中国 的考古学》一文中首次提出“中华民族共同体” ?
王建华 :19世纪后期 ,文化这一概念被引入考古学用以总结分析考古出土的遗存 。1925年 ,考古学家维尔·戈登·柴尔德给考古学文化提出了较为精准 的定义,用一种时空镶嵌分布 的考古学文化模式来阐释一个区域中 的史前文化的关系和演变。
有学者认为考古学文化既 是一种概念又 是一种理论,从概念的角度反映 的是人群共同体与物质文化共同体之间的对应关系,符合遗存的群聚性和社会性法则 ,从理论的角度通过对遗存 的分类和聚类研究实现了对遗存背后人群或族群 的区分 。
考古学是“俯瞰大地,仰望星空”的学科 。人们获取的实物资料 ,是由人创造的物化形式,所以它和“人 的共同体”直接相关。民族共同体的文化既表现在物质层面也表现在精神层面 。从理论上讲,考古学文化作为物质遗存共同体 , 是古代群体在物质文化遗存上的表现 ,在某种层面上可以和中华民族共同体建立一种联系 。在对某一考古学文化认识足够清晰的情况下 ,我们可以将其与史书中记载 的古族相对应 。
观众在故宫博物院观看展览。盛佳鹏 摄由于历史文献对于汉族以外 的古代民族的记载稀少且不成体系 ,加之历朝历代的各种理解和传说的杂糅 ,若简单将考古学文化与历史上的族群进行对应,风险是巨大 的 。但至少可以在某种层面上 ,将考古学文化中的某一处或某几处考古遗存与文献中 的族属之间建立起一种联系。
有学者认为考古学文化可以用古代的族名进行命名,如考古学上的夏文化“是夏时期夏族创造和使用的文化”,学术界普遍认为以二里头遗址为代表的二里头文化就是夏族在一定时期内的遗存 。
1962年,夏鼐在《新中国 的考古学》一文中论及考古研究在解决民族族源和民族史问题时就曾提到“各兄弟民族的祖先在悠久 的历史过程中,与汉族的祖先建立起日益紧密 的联系,今日大家一起构成了中华民族共同体” 。从当前可见文献来看,是考古学的研究成果最早使用“中华民族共同体”这一术语 ,用以论述古代中国不同群体 的紧密历史联系及新中国确立 的民族共同体结构 。这表示当时学者们就已意识到从考古材料可以观察到汉族从史前到历史时期 的一个形成过程,只是“具体情况 ,还需进一步研究” 。
观众在山西博物院参观中国少数民族文化特展。韦亮 摄《新中国 的考古学》一文中关于“中华民族共同体”的提法是基于新中国成立后逐渐积累的考古学资料。新中国成立后的十几年间就发现了3000余处新石器时代遗址 ,经过发掘 的有100余处 。这些遗址分布于不同地域 ,代表了不同 的文化面貌 ,体现了不同人群之间的交流与融合 。
进入历史时期,文献记载与考古学资料的整合研究拓展了民族史研究 的空间。无论是史前资料的大量发现,还 是历史时期研究空间 的拓展、学术研究的深化 ,都促使考古学者思考考古资料与族群之间 的内在联系。
观众在河南洛阳二里头夏都遗址博物馆数字馆参观 。黄政伟 摄中新社记者:百年来的考古实践和出土文物 ,如何丰富中华民族的历史维度 ,令中华文明“西来说”不攻自破 ?
王建华:历史长河中,许多古老的民族出现在史书 的记载中,各民族在不断地分化与融合过程中延续下来 ,融入到今天中国56个民族之中,大家一起构成了中华民族共同体 。就中国当代的民族来看 ,有自己 的民族文字和历史记载的很少 。倘若单纯依靠历史文献来构建民族史,那么很多民族尤其 是已消失 的古代民族将无史可考 。
作为人文科学和历史科学的重要领域和组成部分 ,考古学是根据古代人类通过各种活动遗留下来的实物以研究人类古代社会历史的一门科学 。中华民族 的历史 是全体民族共同创造 的 ,而有文字 的古史记载不超过四千年,剩下 的历史都需要考古学 的发现与研究。
在对没有文字 的人类社会历史 的研究中 ,考古资料起着主要作用。同时,考古学让各民族在历史上留下 的物质文化都成为可以被观察分析和描述的对象 。只要有人类活动的地方 ,就会留下实物遗存 ,考古学可以通过这些遗存去研究当时的社会和历史 ,因此极大地扩展了历史空间 ,尤其 是民族史的研究空间 ,即考古学丰富了中华民族 的历史维度。
游客参观秦兵马俑一号坑。张远 摄“仰韶文化西来说”是中国考古学诞生之初瑞典学者安特生在《中华远古之文化》一文中提出的 。当时提出这个观点有特定 的历史原因——当时中国 的考古学资料有限 。随着资料的不断丰富 ,发现中国不同地域文化 是独立起源发展演化的 ,有自己的文化体系 ,尤其是史前时代 ,中华文明“西来说”也就不攻自破了 。
考古学对构建古史尤其是史前史的贡献 是其他学科无法取代的 。经过百年来 的考古实践和丰富 的出土文物,已证实中华民族 的文明有着悠久的渊源,从史前到历史时期有着清晰的独立起源发展脉络 。(完)
受访者简介 :
西南民族大学旅游与历史文化学院教授王建华 。张浪 摄王建华 ,西南民族大学旅游与历史文化学院教授 ,四川省考古学会常务理事,主要研究领域 是新石器时代考古,通过对黄河流域史前人口的系统研究 ,揭示史前人口规模 、人口自然结构等变化规律,认为史前人口变化、社会组织的复杂化 是中国文明起源和史前社会复杂化的一个重要动因。
(文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |