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【寻味中华】吃的是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题 ：吃的是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头的热销程度 是谁都没有料到的。”吉林省吉林市一家大型超市的经理告诉记者，春节临近 ，黄桃罐头甚至成了年货爆款，许多顾客成箱购买。
记者走访 的多家大型商超均表示 ，上个月中下旬 的黄桃罐头几乎“上架即售空”，只能多次要求供应商补货 。甚至有品牌方发文称 ，因收到“你家 的黄桃罐头能治病吗？”这样的私信 ，而担心“不明真相的宝子们会被误导” ，呼吁消费者理性囤货。
然而面对品牌方 的贴心提示，众网友却大呼“你不懂”“那 是药吗 ？那 是药引子 ！”“吃 的是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆。”吉林市政协文史研究员皮福生说，20世纪七八十年代 ，山东一带 的黄桃逐渐盛行于临近 的东北市场，但运输和保存都十分不易，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来 ，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果的不足 。
“虽然不具备药效，但爽滑、甘甜 的口味还 是极具‘治愈性’。”皮福生说，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意 ，从前 的人们探望病人 、过年串门 ，都会带上几罐，以视郑重祥瑞。
58岁 的吉林人潘泽军 是黄桃罐头 的“铁杆粉丝” 。在社区举办 的“厨艺大赛”中，他曾凭借烹制黄桃、山楂 、海棠等罐头多次拔得头筹 。
据潘泽军介绍 ，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁的黄桃 ，但不宜过于成熟 ，否则烹制后太软 。冬季方便得多，东北常见的速冻黄桃可像冻梨一样即食， 是制作罐头的“半成品” 。
制作时，若 是鲜果，需把桃子洗净去皮切块，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿 ，加入适量白糖或冰糖，均匀搅拌 ，放入冰箱冷藏。潘泽军说，糖 的用量 是衡量“老师傅” 的标准之一 ，多则黄桃味道发苦 、少则质感欠佳。腌制三四个小时后，自制黄桃罐头便可食用了。
潘泽军说，4岁 的外孙女每次生病 ，他都要喂上几口黄桃罐头，“也算是对孩子的一种祝福”。
“虽然现在的商品包装愈发精致化，但黄桃罐头 的包装却在回归传统模样 。”皮福生表示，简单 的圆罐包装一是源于黄桃的“体形”，另一方面也是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间的“康养顶流”，甚至一度线上线下“一罐难求”。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃，感觉对小孩儿发烧有奇效 ！”不少网友分享起共同 的儿时记忆——每有头疼脑热，长辈喂上几口黄桃罐头 ，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素、膳食纤维等 ，既可生津止渴，又有助于消化、润肠通便。病人身体虚弱 ，黄桃罐头中 的糖分对补充体力也有一定作用 。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说 ，但罐头中糖分较多 ，食用要适量 。(完)
最高法发布环境公益诉讼专题指导性案例****** 光明日报北京1月11日电（记者靳昊）最高人民法院11日对外发布环境公益诉讼专题指导性案例，旨在进一步指导全国法院依法公正高效审理环境公益诉讼案件 ，加大生态环境司法保护力度 ，为美丽中国建设保驾护航。 据了解，2013年1月1日起 ，修正后 的民事诉讼法正式施行，该法首次从法律层面确立了环境公益诉讼制度。10年来 ，环境司法体制机制改革持续推进，全国法院共设立环境资源审判专门机构（组织）2426个，我国成为全球唯一建成覆盖全国各层级法院环境资源审判体系 的国家 。全国法院探索创新补植复绿、增殖放流、技改抵扣 、认购碳汇等裁判执行方式 ，共审结环境公益诉讼案件 、生态环境损害赔偿诉讼和司法确认案件1.6万余件。 据介绍，本次发布 的指导性案例共10件 ，涉及走私洋垃圾、毁损自然遗迹、偷排船舶污水、非法采矿、破坏公益林地等不同环境污染、生态破坏行为类型，涵盖数人侵权、生态环境损害后果认定、修复责任承担和验收标准 、技改抵扣 、应急处置措施和费用承担等实体规则 ，以及诉前磋商、司法确认 、先予执行等程序规则，有助于丰富完善环境公益诉讼法律适用。 《光明日报》（ 2023年01月12日 04版） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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