中国烹饪协会:元旦餐饮市场恢复向好 春节消费值得期待******
中新网1月4日电(中新财经记者 宋宇晟)2023年元旦期间 ,各地餐饮市场回暖 ,“烟火气”升腾 。中国烹饪协会3日发布文章称,元旦餐饮市场恢复向好,春节消费依然值得期待。
1月2日,众多市民在北京荟聚中心逛街购物。元旦假期 ,北京各商场人流回升 ,节日氛围浓厚。 中新社记者 赵隽 摄其中数据显示 ,假期间北京餐饮企业客流明显回升 。元旦当日,庆丰包子铺北海店同比去年增加48.3% ,华天二友居亦庄店同比去年增加35%,同和居什刹海店同比去年增加26.6% ,华天延吉餐厅西四店 、香妃烤鸡新奥店的营收也比去年有较大幅度 的增长 。北京众多餐饮企业也纷纷推出节庆促销活动 。
此外,各地政府为提振消费信心 、激发消费活力,通过发放消费券等形式助力居民消费 。陕西 、江苏等地启动元旦餐饮促消费活动;海口市联合饿了么平台投放350万元外卖消费券;广州市餐饮类消费券总金额达3000万元 。业内专家表示消费券 的发放有利于促进居民消费,激活消费场景,支持餐饮业回归常态 。
图为元旦假期,南昌万象城人气爆棚。 江西省商务厅供图1月2日,美团元旦消费数据显示 ,餐饮方面,假期前两日,全国堂食和线上交易额较上周增长超1倍 ,其中 ,江苏、浙江交易额增长超2.3倍,堂食消费恢复旺盛 。
元旦小长假,线下线上消费需求同步增长,为餐饮行业注入复苏动力。大众点评必吃榜 的“新年”“元旦”“跨年”主题菜品销量周环比增长6.4倍。呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊火锅、欢乐烧肉趁烧等品牌 ,共计千余家餐厅客流增长超预期 ,数据显示 ,北京、河北、天津市场较疫情放开前同店增长320%、500% 、300%以上,总体恢复到疫情前近8.5成 。
线上外卖数据显示,“新年”等关键词搜索量相较节前上涨了4倍以上。从地域上看 ,北京荣登新年外卖订单销量榜首 ,其次是广州 、上海、苏州 、成都。从品类上看,火锅、烧烤 、小龙虾 、甜点饮品成为复苏最快的品类 ,火锅订单环比节前增长90% ,烧烤订单环比增长30% 。火锅也成为消费者跨年餐的最爱。
元旦期间 ,随着疫情防控措施不断优化 ,多地放宽跨省流动限制,带动消费者出行半径扩大 。携程数据显示 ,元旦假期跨省吃住游占比已近六成 ,较中秋小长假稳步提升,同比2022年元旦增长34% 。
中国烹饪协会认为 ,随着各类扩大需求 的政策举措落地显效,全国堂食 、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢复,节日 的到来促使消费市场主体信心得到提振 ,经济发展活力重新释放,为即将到来 的春节餐饮市场创造了良好 的开端 。(完)
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