消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”******
本报讯(记者 王薇)“我们除夕‘年夜饭’午餐和晚餐 的包间全部订满了 ,初一到初五 的包间也只剩下了少量的晚餐可以预订,今年红火 的‘年夜饭’让餐饮人看到了希望 。”昨天,中华老字号同庆楼北京区总经理周泽春对北京青年报记者说。面对今年消费逐步复苏后回归 的“年夜饭”,本市市场监管部门提前入手开展专项检查 。连日来,执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭”的情况,做到心中有数 ;走进后厨,检查原料进货和食品添加剂 的使用;紧盯各种套餐价格,严查开瓶费等违规收费 ,为市民守护“舌尖上 的年味” 。
昨天上午10点30分 ,北青报记者跟随东城区市场监管局建国门街道所 的执法人员走进同庆楼(金宝汇店) ,对这里 的“年夜饭”准备情况进行检查。进门处 的食品安全信息公示栏中 ,公示着企业的《食品经营许可证》、从业人员健康证以及店内食品安全管理员等信息。“食品安全无小事,这些公示信息都要有,全部向消费者公开。”副所长牛玉龙说 。
随后 ,执法人员又走进同庆楼 的后厨,检查了其食品原材料进货查验和索证索票制度 ,提示商家要定期对库存食品进行清理 ,严禁使用过期食品或腐败变质食品。凉菜制作间是餐饮食品检查中监管规格最高的,每一名进入凉菜间 的人员都有着严格的着装和消毒要求,进门洗手消毒,帽子 、手套、口罩等一样也不能少;在后厨的墙上,北青报记者还看到了各种记录,原材料采购变更记录、冷库温度记录 、冷菜果蔬间消毒记录以及冷库原料进出台账等。“每一项都要清清楚楚 ,你看这个 ,原材料备货 的变更都能够及时记录并更新 ,商家 的工作很细致。”牛玉龙说 。检查完后厨 ,牛玉龙和同事还对同庆楼年夜饭 的预订情况进行了了解,特别针对节日期间从业人员的在岗情况进行了统计 ,提示企业科学评估接待能力,避免超出加工能力接餐 。
周泽春告诉北青报记者 ,目前,同庆楼(金宝汇店)“年夜饭”的预订十分火爆 ,为了回馈消费者,他们推出了600元到1000元多种价位 的套餐,消费者也可以预订零点的菜品 ,同时 ,今年他们还推出了“年夜饭”的外卖套餐和预制菜 的家宴礼盒,全方位满足不同消费者 的需求 。
北青报记者了解到 ,东城区市场监管局于1月11日启动了2023年度春节期间餐饮环节食品安全检查,重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查 ,在开展线下监督检查 的同时 ,同步检查门店在外卖平台上的名称、地址、经营范围 、许可证资质等信息 ,督促餐饮单位线上线下经营保持一致 ,严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为。
“欢乐春节”序曲,倾情演绎经典 !唐诗在费城回响******
中新网1月7日电 据“中国对外文化交流协会”微信公众号消息 ,美国东部时间1月6日晚,由中国对外文化交流协会 、中国驻纽约总领馆 、中国常驻联合国代表团 、中国银行、江苏省文化和旅游厅 、苏州市人民政府共同支持 的《唐诗的回响:iSING! Suzhou和费城交响乐团中国新年音乐会》在费城基默演艺中心成功首演。
图片来源 :中国对外文化交流协会微信公众号音乐会由廖国敏指挥 ,来自中国 、美国等10个国家的15位歌唱家在费城交响乐团伴奏下 ,倾情演绎重新谱曲的经典唐诗作品,包括李白的《将进酒》《静夜思》 、白居易的《赋得古原草送别》、柳宗元的《江雪》 、骆宾王 的《咏鹅》 、张继 的《枫桥夜泊》等。
图片来源:中国对外文化交流协会微信公众号中国驻纽约总领事黄屏 、美国联邦众议员Dwight Evans 、费城市长Jim Kenney 、费城交响乐团总裁马思艺在演出前出席有关活动 ,并与当地各界观众共同观看了演出。
第二场音乐会将于当地时间1月7日晚在纽约林肯中心举办 。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |