“黄金烤肉”新鲜出炉 。 刘茹 摄
记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家 的烤肉店看到 ,兄弟俩正将玉米面过筛,金灿灿 的玉米面在筛盘下快乐飞舞着 ,营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象 ,不免令人惊叹 。
起初,排尔哈提·吾斯曼家并不富裕 ,其祖辈就利用当地磨细 的玉米面 ,研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉”,得到民众 的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候,羊肉是民众一年四季不可或缺的食物 ,不同季节食用羊肉也有不同 的讲究 。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时,排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤,再由姐姐用针和棉线串起 ,打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起 ,撒入提前配好 的孜然和辣椒面 ,均匀搅拌使羊肉充分入味 。
接着 ,由弟弟完成下一步骤,涂抹金黄色纯天然的玉米面,羊排和玉米面自然地融合。
另一边,排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里 ,把炉火调节到合适温度,将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上,盖上盖子,用棉布平铺在盖顶保温 ,再用沙土完全覆盖 。
耐心等待2小时后,“黄金烤肉”出炉。
“我们家的‘黄金烤肉’特别好吃,很嫩 。希望大家来品尝 。”排尔哈提·吾斯曼说 。
顾客购买“黄金烤肉” 。 刘茹 摄在等待烤制 的时间里 ,一家人分工明确,两兄弟擦桌子 、拖地,姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级,当有顾客需要预定时 ,都会提前线上联系 。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习,回家后将“黄金烤肉” 的制作流程、腌制配方 、烤制时长等进一步改良 ,做出老少皆宜 的烤肉 。
据悉 ,皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ,可口的味道和优良 的服务 ,赢得农场及周边地区消费者 的青睐 。
时光流逝 ,排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业,闻着飘香的烤肉味 ,走到室外的馕坑前 ,时而观看长辈们 的烤肉过程,时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
哭泣30分钟后,谷爱凌说 :“我会尽快回来”******谷爱凌社交媒体截图。 中新网1月28日电 北京时间28日 ,XGames冬季极限运动会在美国阿斯本打响。中国滑雪运动员谷爱凌原计划参加自由式滑雪女子U型池和自由式滑雪女子坡面障碍技巧两个项目 的争夺 。但因在训练中受伤 ,谷爱凌宣布退出XGames的比赛 。 谷爱凌28日晒出了她为本次比赛准备 的新动作 ,并在个人社交媒体上写道 :“今天训练不幸摔得很重,医生开始担心是十字韧带ACL损伤。过去几个小时我很郁闷很难受,不过30分钟前检查结果刚出来了 ,我的膝盖没有严重损伤 。我很幸运 ,只造成了膝盖 的扭伤和骨头挫伤。” “坏消息 是这星期的Xgames没有办法参加了 ,过去几个小时,我更加清晰地感知身体健康 的重要性 ,我会尽快回来的 。” 谷爱凌社交媒体截图。对于这次意外 ,谷爱凌十分伤心。她表示,自己在核磁共振检查中哭了30分钟 ,最后还是收起难过 的表情 ,向关心她 的人报平安 。 值得一提的是,新赛季开始后 ,谷爱凌状态十分出色 。在刚刚结束不久的自由式滑雪U型场地技巧世界杯加拿大卡尔加里站的比赛中 ,谷爱凌三天之内连夺两个冠军,强势开启2023赛季。 资料图 :2月18日,中国队选手谷爱凌在比赛中 。当日,北京2022年冬奥会自由式滑雪女子U型场地技巧决赛在张家口云顶滑雪公园举行。中国队选手谷爱凌夺得此项目金牌。 中新社记者 富田 摄还记得去年初 的北京冬奥会上,谷爱凌收获了自由式滑雪U型场地技巧和大跳台两枚金牌 ,以及坡面障碍技巧银牌。冬奥会结束后,她在2022年将更多的精力投入到大学学业中。 在忙于学业 的同时,谷爱凌也没有放弃她热爱的滑雪运动 。2022年末,她在社交媒体上发布了恢复自由式滑雪训练 的动态 ,并对即将到来 的新赛季充满期待。 但令人遗憾的是 ,谷爱凌状态正佳的时候 ,伤病突然来袭,打乱了她 的参赛计划 。不过正如很多网友所说,强者之所以为强者 ,就是能微笑面对各种困难坎坷。 俗话说 :“留得青山在不怕没柴烧 。”希望谷爱凌早日养好身体,战胜伤病。我们也期待着她重返赛场的那一天。(完)
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