米糠、麦麸重回餐桌 你吃不吃 ?******
米糠 、麦麸重回餐桌 你吃不吃?
专家:饮食健康 的一种选择,但不能当饭吃
春节假期刚过 ,当不少人还沉浸在大鱼大肉 的氛围中时,近日 ,一则“卫健委传来好消息,米糠 、麦麸有望重回百姓餐桌”的文章引起网友议论,该文称 ,米糠中有大量的膳食纤维和营养物质 ,比精米 、白面营养更丰富 ,并且还引用了国家卫健委针对人大代表提出 的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》 的相关答复 。
米糠对于当代人来说可能比较陌生,这种东西能吃吗?营养吗?对于米糠回归食用的建议 ,成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示 ,目前 ,“吃糠咽菜”再也不是生活所迫 ,而不失为饮食健康 的一种选择。
无害化米糠
将被列入“食药两用名单”
前述网传文章称,米糠 、麦麸中含有大量 的膳食纤维和营养物质,不仅比精米、白面营养更丰富,同时还能避免很多因饮食过于精细而引发 的“富贵病” ,此外 ,米糠还有很大 的药用价值 。
记者查询得知 ,此事起源于1月19日国家卫健委对于人大代表提出的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》 的一则答复,该答复表示:目前 ,米糠主要用于生产饲料,作为粮食原料主要用于生产米糠油。近年来 ,国家卫健委积极推动食物营养健康产业发展。发展米糠产业,挖掘米糠营养价值 ,有利于促进粮食减损增效和国民营养健康 。
针对“支持米糠安全食用产业发展”等建议 ,国家卫健委在答复中回应 :支持米糠安全食用产业发展,引导相关企业综合利用碎米、米糠、稻壳 、麦麸等副产物,开发米粉 、米线、米糠油等食品或食品配料;建立米糠无害化评价体系 ,完善相关食用安全标准 ;将无害化米糠(即食米糠或食用米糠)列入“食药两用名单”和《药典》……
“吃糠咽菜”不可能
单独作为主食供人食用
米糠就是稻子或谷子上脱下来的皮。成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示,米糠富含粗蛋白质 、粗脂肪、维生素E等营养物质,但按照当前的食品安全法规 ,米糠不属于普通食品原料 , 是不可以添加到食品中给人吃的 。
不仅如此,米糠也不可能单独作为主食供人食用,因为它难以下咽、难以消化。“米糠要成为食品原料,只能走深加工和少量添加的路线 ,在一定程度上补充当代人因为吃大量精米白面而缺失的营养 。”
日常吃 的精米、白面,都属于精制碳水,主体成分 是淀粉 ,仅含有少量蛋白质 。梁清月表示,国内外的研究结果和资料表明 ,米糠中富含各种营养素和生理活性物质 ,如蛋白质、脂肪酸 、维生素、膳食纤维等 ,这些营养成分恰恰 是人体所必需 的,正 是当代人饮食结构中相对缺乏的,这就是吃粗粮的意义所在。老百姓常说“吃米带点糠 ,老小都安康” ,就体现了米糠 的药用价值 。《黄帝内经·素问》中有“五谷为养” 的论述,五谷指的就 是带有糠的谷物。
针对部分网友对米糠上桌持怀疑态度 ,梁清月认为,随着人们生活水平不断提高 ,“吃糠咽菜”再也不 是生活所迫,而 是饮食健康的一种选择。很多人印象中 ,米糠就是用来喂牲畜的饲料,而用现代碾制技术生产出来的食用级米糠,富含各种营养素和生理活性物质,约占米糠总重量 的80% 、营养的90%以上,具有促进血液循环、预防心血管疾病、帮助降低血脂等功效 。
成都商报-红星新闻记者 叶燕 闫晓峰
国家统计局 :2022年12月份居民消费价格同比上涨1.8% 环比持平******
中新网1月12日电 国家统计局12日发布数据显示,2022年12月份 ,全国居民消费价格同比上涨1.8%。其中 ,城市上涨1.8%,农村上涨1.8%;食品价格上涨4.8%,非食品价格上涨1.1%;消费品价格上涨2.6%,服务价格上涨0.6% 。
12月份,全国居民消费价格环比持平 。其中,城市持平 ,农村下降0.2%;食品价格上涨0.5%,非食品价格下降0.2%;消费品价格下降0.1%,服务价格上涨0.1% 。
2022年全年 ,全国居民消费价格比上年上涨2.0%。
图自国家统计局网站各类商品及服务价格同比变动情况
12月份,食品烟酒类价格同比上涨3.7% ,影响CPI(居民消费价格指数)上涨约1.05个百分点。食品中,畜肉类价格上涨11.6% ,影响CPI上涨约0.38个百分点 ,其中猪肉价格上涨22.2% ,影响CPI上涨约0.31个百分点 ;鲜果价格上涨11.0% ,影响CPI上涨约0.21个百分点 ;蛋类价格上涨9.6%,影响CPI上涨约0.06个百分点 ;水产品价格上涨3.4% ,影响CPI上涨约0.06个百分点 ;粮食价格上涨2.6%,影响CPI上涨约0.05个百分点;鲜菜价格下降8.0%,影响CPI下降约0.18个百分点 。
其他七大类价格同比六涨一降 。其中,交通通信、其他用品及服务 、生活用品及服务价格分别上涨2.8% 、2.8%和1.5% ,教育文化娱乐、医疗保健、衣着价格分别上涨1.4%、0.6%和0.5%;居住价格下降0.2% 。
各类商品及服务价格环比变动情况
12月份 ,食品烟酒类价格环比上涨0.4% ,影响CPI上涨约0.10个百分点。食品中 ,鲜菜价格上涨7.0% ,影响CPI上涨约0.14个百分点 ;鲜果价格上涨4.7% ,影响CPI上涨约0.09个百分点;水产品价格上涨0.4% ,影响CPI上涨约0.01个百分点;畜肉类价格下降4.6%,影响CPI下降约0.17个百分点 ,其中猪肉价格下降8.7% ,影响CPI下降约0.16个百分点 ;蛋类价格下降2.1% ,影响CPI下降约0.02个百分点 。
其他七大类价格环比四涨一平两降。其中,其他用品及服务 、生活用品及服务价格分别上涨0.4%和0.3%,衣着、教育文化娱乐价格均上涨0.1%;医疗保健价格持平;交通通信、居住价格分别下降1.4%和0.1%。(中新财经)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |