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【寻味中华】吃 的 是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题 ：吃的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头的热销程度是谁都没有料到 的。”吉林省吉林市一家大型超市 的经理告诉记者，春节临近，黄桃罐头甚至成了年货爆款，许多顾客成箱购买。
记者走访 的多家大型商超均表示，上个月中下旬 的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货。甚至有品牌方发文称 ，因收到“你家的黄桃罐头能治病吗 ？”这样的私信，而担心“不明真相的宝子们会被误导” ，呼吁消费者理性囤货 。
然而面对品牌方的贴心提示 ，众网友却大呼“你不懂”“那 是药吗？那 是药引子！”“吃 的 是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民 的集体记忆。”吉林市政协文史研究员皮福生说，20世纪七八十年代 ，山东一带 的黄桃逐渐盛行于临近的东北市场，但运输和保存都十分不易 ，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来 ，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足。
“虽然不具备药效 ，但爽滑 、甘甜的口味还是极具‘治愈性’ 。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意，从前的人们探望病人 、过年串门 ，都会带上几罐，以视郑重祥瑞。
58岁 的吉林人潘泽军是黄桃罐头 的“铁杆粉丝”。在社区举办的“厨艺大赛”中 ，他曾凭借烹制黄桃 、山楂、海棠等罐头多次拔得头筹 。
据潘泽军介绍 ，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁 的黄桃 ，但不宜过于成熟 ，否则烹制后太软 。冬季方便得多，东北常见的速冻黄桃可像冻梨一样即食， 是制作罐头的“半成品” 。
制作时，若 是鲜果，需把桃子洗净去皮切块，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿 ，加入适量白糖或冰糖，均匀搅拌 ，放入冰箱冷藏。潘泽军说 ，糖的用量是衡量“老师傅” 的标准之一 ，多则黄桃味道发苦 、少则质感欠佳。腌制三四个小时后，自制黄桃罐头便可食用了。
潘泽军说 ，4岁的外孙女每次生病 ，他都要喂上几口黄桃罐头，“也算 是对孩子的一种祝福” 。
“虽然现在的商品包装愈发精致化 ，但黄桃罐头的包装却在回归传统模样。”皮福生表示，简单的圆罐包装一是源于黄桃的“体形”，另一方面也 是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间的“康养顶流”，甚至一度线上线下“一罐难求”。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃 ，感觉对小孩儿发烧有奇效！”不少网友分享起共同 的儿时记忆——每有头疼脑热 ，长辈喂上几口黄桃罐头，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素 、膳食纤维等 ，既可生津止渴，又有助于消化 、润肠通便。病人身体虚弱 ，黄桃罐头中的糖分对补充体力也有一定作用。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说，但罐头中糖分较多 ，食用要适量。(完)
党员下沉社区 精准服务群众****** 正值寒冬 ，在陕西省安康市汉江石泉古城景区 ，一支“红马甲”志愿服务队穿行其中，忙着提供便民服务 。这支队伍就是安康市石泉县城关镇老城社区 的“共驻共建”志愿服务队 ，按照社区与辖区内6个县级机关事业单位签订 的“共驻共建”协议，172名党员干部主动到社区报到领岗 ，与社区选配 的94名党员楼院长共同开展各类志愿服务。 “这支志愿服务队不仅解决本地居民实际困难 ，还为游客提供周到细致的服务，成为社区治理的有力补充力量 ，也成为城市基层党建工作的有效抓手 。”老城社区党支部书记刘世元说 。据介绍 ，石泉县坚持“纵向联抓 、平台共建 ，横向联建、事务共治，系统联动、成果共享”的工作思路 ，不断夯实基层治理根基，努力打造“党群同心、共驻连心、服务暖心” 的工作品牌，完善区域化党建工作格局。 石泉县建立县、镇、社区三级城市基层党建工作联席会议制度 ，由县委总体谋划 、整合资源，镇党委沟通协调 、统筹推进，社区党组织组织动员 、服务管理，着力构建城市基层党建区域联建共同体平台 。为加强基层治理力量，该县推动单位行业系统所属的95个党组织及2178名在职党员下沉到16个城市社区报到服务 ，变“各自为战”为“系统共治” 。通过发挥镇、社区两级党组织引领作用，该县聚合社区内机关 、国企和“两新”组织等党建工作力量 ，推动各类服务资源系统整合。 石泉县城市社区和共建单位党组织根据重点工作拟定需求清单和供给清单 ，通过共同协商 、双向认领形成共建清单 ，按照“群众点单、支部派单、党员接单”工作模式 ，经常性开展组团服务 。 通过整合社区内行业系统党员志愿服务力量 ，石泉县成立多支志愿服务队 ，让辖区内各行业系统单位的党员干部能结合自身特长，在社区找到服务岗位，开展志愿服务活动 。“我们将持续延伸城市党建工作触角 ，积极推进城市基层党建引领社区治理，从而为推动城市全面发展 、提高群众幸福指数提供坚强保障 。”安康市委常委 、石泉县委书记陈莲说 。（记者 龚仕建） （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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