舌尖上的新疆兵团 :“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上 的新疆兵团 :“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到 ,位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队 ,前来购买、品尝“黄金烤肉”的顾客络绎不绝 。
“‘黄金烤肉’特别好吃,准备买回家和爸爸妈妈一起品尝 ,味道特别香 ,大家有时间也来尝一尝 。”居民约麦尔·麦麦提说。
“黄金烤肉”新鲜出炉 。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家 的烤肉店看到 ,兄弟俩正将玉米面过筛 ,金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着 ,营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠 的飞沙景象,不免令人惊叹。
起初,排尔哈提·吾斯曼家并不富裕,其祖辈就利用当地磨细 的玉米面,研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉”,得到民众的喜爱 。
地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候,羊肉 是民众一年四季不可或缺 的食物 ,不同季节食用羊肉也有不同的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱 。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时,排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等 的1公斤 ,再由姐姐用针和棉线串起 ,打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起,撒入提前配好的孜然和辣椒面 ,均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着 ,由弟弟完成下一步骤,涂抹金黄色纯天然的玉米面,羊排和玉米面自然地融合。
另一边 ,排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里,把炉火调节到合适温度 ,将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上,盖上盖子 ,用棉布平铺在盖顶保温,再用沙土完全覆盖 。
耐心等待2小时后,“黄金烤肉”出炉 。
“我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃,很嫩 。希望大家来品尝 。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄在等待烤制 的时间里 ,一家人分工明确,两兄弟擦桌子 、拖地,姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级,当有顾客需要预定时,都会提前线上联系 。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习 ,回家后将“黄金烤肉” 的制作流程、腌制配方 、烤制时长等进一步改良,做出老少皆宜 的烤肉 。
据悉,皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ,可口的味道和优良的服务,赢得农场及周边地区消费者 的青睐 。
时光流逝,排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业 ,闻着飘香的烤肉味,走到室外 的馕坑前 ,时而观看长辈们 的烤肉过程,时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
苏贞昌为挡“小三通”抛“大陆抢药说” ,被台胞批“为难台湾民众”****** 【环球网报道】据台湾中时新闻网报道 ,台湾加工类食品 、水产品因注册问题被大陆暂停输入,加上“小三通”未恢复 ,金门县“立委”陈玉珍 、准金门县长陈福海、准“连江县长”王忠铭日前率团赴大陆沟通 。台“行政院长”苏贞昌却宣称,“小三通”重启恐让大陆民众来台抢药造成防疫破口 。对此,有生活在大陆的台胞称 ,大陆还没开放民众赴台自由行 ,“小三通”往返两岸 的大部分还 是台湾人,批评苏贞昌是在为难台湾民众 。 “不知道苏贞昌 是傻还 是坏”,居住在厦门多年的台胞符先生表示,台湾现在没有开放大陆 的旅行团入境,大陆也没有开放民众到台湾 的自由行,剩下 的就是探亲以及商务 的大陆民众会往返两岸。 符先生说 ,通过“小三通”往返两岸 的几乎都 是台湾民众,大陆人数量极少,苏贞昌“对岸抢药” 的抹黑与谎言,根本是在为难台湾民众 。 报道称 ,在苏州工作10多年的李姓台商称 ,台湾 的进口药品确实比大陆便宜,但和抢药根本两回事 ,一个“行政院长”竟然用大陆人会来台湾抢药 的说法带动“抗中保台” 的情绪 ,民进党在“九合一”败选后仍继续以“抗中保台”造成两岸更加对立 ,真是离谱至极。 疫情暴发后 ,台湾方面于2020年2月10日关闭“小三通” ,至今已经快3年 。随着岛内边境解封 ,台商和金马地区民众希望恢复“小三通” 的声音越来越强烈。 就在各界都对“小三通”复航充满期待之际 ,苏贞昌又浇了一盆冷水 。他12日在出席活动时称 ,任何人都不能因个人立场妨碍全台一致 的防疫作业 ,希望大家都能以民众健康为重、社会安定为念 ,如果轻率地不管疫情 ,随便大开边境,过去大陆人到香港去抢药的情况,大家都看见了,“对岸现在受疫情影响,若台湾因为开放边境而造成防疫破口 ,妨碍台湾近3年的防疫成功 ,对民众的健康不能交代 ,因此没有道理现在要开放小三通”。 台媒分析称 ,蔡英文当局事实上尚未开放大陆民众赴台观光 ,仅允许商务、探亲与奔丧申请入境,大陆也尚未开放大陆民众出境旅游 ,仅能申请留学、商务或工作 。也就 是说,两岸旅游仍受管制,苏贞昌竟说“小三通若开 ,恐让对岸民众来台抢药” , 是在刻意带风向 。 (来源 :环球网) (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |