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泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题 ：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉 、过筛，然后将小麦精粉分成两部分 ，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合，制成油酥芯 ，再将水皮、油皮均分成同样大小 ，把油皮包入水皮，擀成牛舌状 ，折叠两次，擀圆 ，包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日 ，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点 。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄当天 ，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内 ，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作 ，制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上 ，一名糕点师傅正用精心雕刻 的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出 的糕点 ，造型各异，有葫芦 、寿桃、鱼 ，以及带有福、禄、寿 、喜 、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具 。 司刚 摄糕点压制成型后，放入烤盘烘烤。烤制出的糕点 ，饼皮雪白，口感软糯，满 是麦香清新气息 。
泰安手艺人制作的五福糕点 。 司刚 摄在亓永利看来 ，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化 ，因此泰山五福糕点结合泰山文化 ，将“富贵 、长寿 、康泰、民安、善终” 的五福文化融入 ，制作出了具有泰山饮食文化特色 的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好 的饼胚放入烤箱中 。 司刚 摄“春节临近 ，我们制作 的泰山五福糕点也进入了热销期 ，尤其 是糕点蕴含着‘泰山五福’文化 ，非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者 ，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼 、蜜三刀、枣花饼 、鸡蛋糕 、宫廷桃酥等，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来 的红木模具纯手工制作 。
泰安手艺人制作五福糕点所使用 的芝麻 、玫瑰花等食材 。 司刚 摄“我们使用的模具 ，有家族传承下来的，也有四处收集来 的 ，有的模具甚至有长达百余年 的历史 。这些模具制作精细，每一道纹路都是当年 的糕点师傅精心雕刻 ，用这些模具制作出来 的糕点样式精美。”亓永利介绍说，泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物，如板栗、核桃、桃花 、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等，是地道泰安特产 。
泰安手艺人制作 的五福糕点 。 司刚 摄“泰山文化博大精深，作为中式糕点的传承人，我将积极响应中式糕点复兴 ，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化 、创新性发展。”亓永利称 ，他将把中式糕点制作和泰山文化结合，不断研发泰安本土特产，保护传承泰山饮食文化 。(完)
中国信通院 ：数字社区将数字化动力带给千行百业****** 中新网12月30日电(中新财经记者 吴涛)12月30日，中国信息通信研究院发布《数字社区研究报告(2022年)》(简称“报告”) ，首次阐述了数字社区的概念内涵 、技术支撑、应用场景及价值体现 。  报告介绍 ，数字社区 是以新一代信息技术为基础 ，以海量数据为流通要素，以先进的数字化交互手段为主要表现形式 ，通过打造高互动的数字生活场景 ，建立人与人、人与物 、人与社会之间的信任连接 ，从而实现线上线下高效融合的新型互联网社区。数字社区成为服务现代化产业体系建设 、推进乡村振兴 、促进区域协调发展 的新型移动互联网产品形态。 报告称，数字社区作为一种新型互联网社区 ，具有普惠、连接、效率和信任四大特征 ，将物理世界的要素——人 、产业、区域 ，利用多样化的表现形式，在数字世界连接成一个又一个内容模块，多种多样 的内容模块组成我们生活中的方方面面，形成数字社区内容生态，由底层技术/数据支撑连通这一生态系统，最终形成规模巨大 的多边网络效应 。它让不同 的人群能够基于普惠机制获得平等的数字化服务。 报告指出，随着数字化应用 的纵深推进 ，各行各业将迎来新一轮创新升级 。人与人 、人与物 、人与社会等人类社会运行 的基本关系也将因为数字化的全面介入而发生质变。伴随着数字经济的发展，数字社区这一新型网民生态圈 ，正在成为普通人 的数字生活入口与数字经济的载体 。 报告举例称，当前中小企业和传统产业在过了成长红利期后 ，开始积极谋求转型 ，一些老牌餐饮企业 、实体店开始接入数字社区，用优质内容吸引留存用户，进行营销、团购等经营活动 ，获得了更多生意机会与客户线索。 中国信息通信研究院总工程师敖立表示 ，数字社区通过多元化 的信息交互技术搭建 的内容矩阵连接起数亿用户与各行各业 ，并与实体经济深入融合，不断创造出新场景、新机会 、新模式，推动着数实融合与数字中国 的建设。 中央财经大学中国互联网经济研究院副院长欧阳日辉表示，数字社区为就业、创业和新职业发展开辟新空间，是新个体 、新职业 、微经济、“副业创新”的承载地 ，数字城市社区与数字乡村社区建设相辅相成 、共促数字中国建设。(完) 搜索 复制
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