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餐饮业复苏回暖 ，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期 的共同感受 。

　　随着疫情防控政策密集优化调整 ，国内餐饮市场加快复苏，大街小巷再次点燃浓浓烟火气。

　　刚刚过去 的元旦假期 ，位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当，一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说 。

　　让王一举兴奋不已的，还有年夜饭 的预订情况 。“11个房间全订满了，大年初二也订出去好几间了 。”他说 ，元旦和春节是餐饮市场复苏 的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前的状态。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话。新华社记者 陈国峰摄

　　近期，各地相继推出政策举措 ，加快推进餐饮市场复苏 ：重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施 ，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动 ；天津启动跨年暖心购物季，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230% 。

　　复苏暖意渐浓 的同时 ，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐 。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ，项目负责人 、完成进度、优先级一目了然。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀，帮助企业高效推进研发项目管理。

　　“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场 。我们希望通过对产品研发 、门店运营、巡检记录 、供应商需求反馈等信息 的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力 ，助力更多连锁企业和中小商家降本增效。”飞书企业效能顾问马金歌说。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮 ，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转。

　　“专业智能设备 的应用 ，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率 ，还能最大限度保证每一杯产品的口感都 是一致的。”喜茶相关负责人说，企业组建了专业智能设备研发团队 ，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用 。

　　中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示 ，作为供给端升级核心推动力之一 ，数字化为餐饮业带来深度变革 ，未来，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争 ，还体现在前端场景和客流量 的竞争、后端系统和供应链的竞争 。

　　“随着数字管理系统、移动支付 、大数据等发展普及，越来越多企业推出线上化 、数字化运营模式 ，加大智能设备投入和使用 ，餐饮商家数字化改造进程加快，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）

当选2022年度十大新词 “新型实体企业”新在哪 ？******

　　12月20日 ，国家语言资源监测与研究中心 、商务印书馆 、光明网联合主办的“汉语盘点2022”活动揭晓了年度字词 。其中，“新型实体企业”作为数实融合催生的企业新类别，当选2022年度十大新词。

　　无独有偶。在11月27日举办的中国企业家博鳌论坛“中国式现代化下的新型实体企业发展之路”研讨会上 ，中国企业评价协会发布了“2022新型实体企业100强”及发展报告 ，国家电网 、京东 、华为位居前三。

　　一时之间，“新型实体企业”被深度聚焦 ，成为经济领域最受关注的概念之一 。事实上 ，新型实体企业虽然位列“2022年度十大新词” ，但我们并不陌生 ，它已经融入我们生活的方方面面 。以位居三甲 的新型实体企业为例，国家电网深耕公用基础设施 、保障生产生活用电 ，很多零售和消费背后都有京东的供应链在支持，华为则多年来都是高科技行业的领军者之一。新型实体企业科技含量高 、数字技术能力强， 是新时期经济发展和产业结构保持活力和张力 的主力军 ，代表着一种更具创新性 的实体经济生产力。

　　当今社会，无论经济形态、生产模式 、行业生态如何变化 ，都不能离开实体经济这个内核 ，否则就成为了无源之水、无根之木。数字经济则起到为实体经济提质增效 的作用 ，两者的深度融合 、协同互促，最终为企业和国民经济发展输出不竭的动能 。

　　新型实体企业 的崛起， 是时代 的要求 ，也 是时代的创造 。传统实体产业转型升级，需要数字技术和创新力高效赋能 ，而数字经济的发展必须以实体经济为依托，才能挤压经济“泡沫”，避免“虚拟陷阱”。因此，在数实融合的大潮下 ，拥有传统实体基因 、兼具数字技术能力的新型实体企业得以蓬勃发展 ，展现出强大的抗风险能力和成长性 。

　　新型实体企业在技术先进性、生态普惠性等多个层面，都表现出其领先性 ，从而能够担当更多的社会责任。新时期定义的现代化企业 ，不仅要创造经济价值 ，更要创造社会价值，成为经济和社会发展坚实的支撑 。来自中国企业评价协会的数据显示，新型实体企业百强2021年 的总研发投入达6481亿元 、新增发明专利5.6万件 ，呈现科技创新和产出双高 的特点。巨额的研发投入，在实现自身科技创新 的同时 ，对外输出数字技术服务 ，也能够助力千行百业生产工艺升级、经营效率提升。

　　开放 、共享的服务，一如京东打造 的“有责任的供应链” ，惠及产业链上下游，创造了更多 的商机和就业岗位 。这样的例子比比皆 是 ，国货老品牌 ，借助京东 的数字化营销 ，重新焕发青春魅力；京东通过技术扶贫 、技术下乡，再辅以智能物流 ，让大山里少为人知的土特产跨越地域屏障飞向千家万户 ，并走上了品牌化 、规模化经营 的大道；采用京东的C2M反向供应链服务 ，制造工厂能为用户精准画像 ，开发新产品的市场调研时间和上市周期大大缩短……

　　当选2022年度十大新词 ，有力地证明了新型实体企业的先进性，也是未来市场主体 的主流形态。促进经济高质量发展 ，奔向共同富裕，需要深化数实融合，为新型实体企业创造和开拓更为广阔的空间。“苟日新 ，日日新，又日新” ，相信未来必将开启一段充满信心和希望的经济新征程 。（罗江海）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）