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美议员扬言要在台湾举行听证会，岛内担心将把台湾“推向险境”******

　　【环球时报特约记者 于名】美国众议院新成立的“中国特别委员会”扬言要在台湾召开听证会，讨论军售问题。此举引发岛内外对2023年台海局势的担忧 。

　　据台湾《联合报》1月27日报道 ，“中国特别委员会”成员、美国共和党众议员惠特曼称 ，委员会成员日前开会 ，交换意见和讨论若干运作目标 ，而台湾问题无疑 是“中国特别委员会”关注的焦点 ，“盖拉格希望我们在台湾举行听证会 。我想我们会这样做，这对全世界以及对台湾都非常有意义” 。

　　盖拉格是“中国特别委员会”主席。他在接受美国媒体CQ Roll Call采访时称 ，委员会将锁定大陆引起 的各领域议题，如禁止社交媒体TikTok、提供印太政策建议 、调查美国产业受大陆资金与影响力所破坏 的领域等，预计2月成立办公室 ，3月举行首场听证会。他还称 ，强化台湾安全将成为委员会 的工作重点，目前有180亿美元的军售项目延宕交付 ，“委员会会把协助台湾自我防卫列为紧急议题”。去年12月 ，盖拉格与共和党籍众议院议长麦卡锡联合发表专栏文章，声称“将让协助台湾自我防卫成为急迫议题”。

　　另据美国之音报道 ，惠特曼在回答提问时还声称 ，美国政府在台湾问题上采取 的“战略模糊”政策已失去意义，“我们不希望升级为战争 ，但如果有必要，我们会捍卫(台湾) ，但关键是能够震慑 ，威慑 是首要任务”。

　　台湾《中国时报》27日注意到，美国众议院外交委员会共和党人发出推文称 ，新上任 的外交委员会主席麦考尔与台北驻美代表萧美琴日前举行“非常好 的会谈” ，“讨论我们如何能在第118届国会会期中强化我们之间至关重要 的伙伴关系”。之后，萧美琴发推文声称 ，“在国会山忙碌一天 ，讨论来年在许多领域如何进行对我们伙伴关系重要的合作”。

　　针对美国众议院“中国特别委员会”扬言到台湾举行听证会，有台湾涉外官员称不曾听说，尚待了解 ，“如果美方提出，双方会讨论”。《联合报》称，“中国特别委员会”野心勃勃，已引发部分美国国会议员 的担忧，众议员孟昭文日前表示，“这恐将加剧仇华心理，对亚裔不利” 。《中国时报》27日也说 ，两岸关系目前 的紧绷状态使华盛顿智库出现一股新的氛围，虽意见不一 ，但有一个共识 ，就是认为台海若有战事 ，美国将付出很大代价 。有智库学者对于美国国会议员“过度抗中” 的言论提出警告 ，认为这实际上是不利于美国，也不利于台湾。文章以去年8月前美国众议院议长佩洛西窜台引发两岸紧张局势举例称，华盛顿智库“德国马歇尔基金会”亚洲计划主任葛来仪当时就公开质疑 ，此行时机不恰当 。《纽约时报》专栏作家弗里曼也曾撰文批评佩洛西“无比鲁莽 、危险且不负责任” 。

　　国民党国际部副主任黄裕钧表示 ，不管美中之间如何竞争 ，对美国来说，都希望台湾不要带给美方意外 ，这点最近许多美方人士都提到，过去马英九当局做得非常好。

　　台湾《中国时报》28日刊登 的一篇评论称，台湾人都深知两岸军力悬殊之大 ，不是台湾花多少军费 ，买多少精良先进 的美国武器就能赶得上 的，因此唯有避战才 是“王道” 。但蔡英文当局却反其道而行之，不仅邀请多批美国国会议员窜台，制造美国会出兵保卫台湾的假象 ，还不顾各方劝阻力邀佩洛西窜台，结果引起大陆围台军演，从此失去了缓冲带。没想到如今新“内阁”即将上台 ，美国众议院新成立 的“中国特别委员会”又研议3月可能到台湾召开两岸情势听证会，了解美国如何在军售等方面“协防台湾”。文章认为 ，美国国会议员来台开听证会，“极具侵犯台湾主权 的意味”，对台湾极不尊重 。而台当局对于这些挑动台海紧张情势的动作，台面上都不表态，但台面下不管 是被动 的无奈，甚或主动配合 ，“一味亲美抗中 的蔡政府，都 是把台湾推向了险境”。（环球时报）

蔬菜生吃还 是熟吃 ？你 是哪一派 ？******

　　2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克 的蔬菜，包括嫩茎 、叶 、花菜类，根菜类 ，鲜豆类 ，茄果瓜菜类，葱蒜类 ，菌藻类及水生蔬菜类等，其中深色蔬菜(深绿色 、深黄色 、紫色 、红色等有颜色的蔬菜)要占一半以上。最近出现了两大门派 ：生吃派和熟吃派，两种吃法各有千秋，今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼 。

　　营养价值

　　生吃派

　　生吃可以最大程度地保护蔬菜中的营养素不被破坏，身体可以相对全面地获取其中的营养成分 。比如维生素C就是典型的不耐热营养素 ，加热会使大部分被破坏；另外，洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分，具有杀菌抑菌、刺激食欲、帮助消化等作用，但炒熟后 的这一成分会失活。

　　熟吃派

　　加热可以提高蔬菜中 的生物活性物质含量，比如番茄在88℃ 的温度下烹饪30分钟后，可以使番茄红素 的含量上升35% ，因为高温破坏了植物厚厚 的细胞壁 ，促进番茄红素的溶出 ；同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素 的含量增加20% ，与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素 的吸收 。

　　安全性

　　生吃派

　　生菜 、白菜 、黄瓜、西红柿、紫甘蓝 、洋葱是非常适合生吃 的蔬菜，可以加入沙拉酱、红油以及少许调料来调味 ，相对于熟制蔬菜 ，做到了少油少盐，有助于预防多种慢性疾病的发生。

　　熟吃派

　　有些蔬菜不能生吃 ，容易引起中毒：比如豆角、蚕豆、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素 、皂甙等成分 ，必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用，稍不注意就可能导致中毒 ；还有富含草酸 的蔬菜(菠菜、苋菜 、欧芹等)，须经过高温水煮去掉草酸 ，否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙，影响钙 的吸收。

　　“生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲，不同的蔬菜适合 的吃法 是不一样的。但不管 是生吃还是熟吃 ，都有需要注意 的安全食用注意事项 ，下面列出来供大家参考 。

　　不管生吃熟吃

　　这些安全隐患要注意

　　1.吃前一定要进行彻底的清洗和必要 的杀菌处理，避免蔬菜表面附着 的一些寄生虫、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者 是腹泻。

　　2.避免加工过程中营养素 的流失，建议先洗后切，清洗时避免长时间浸泡在水里 ；急火快炒，烹调时可加少量淀粉 ，有效保护维生素C。

　　文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）