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酒店订餐 、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选 ？******

　　酒店订餐 、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选 ？

　　预制菜成年夜饭新宠

　　湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间 的多元需求。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄

　　长沙晚报全媒体记者 范宏欢

　　除夕将至，又到了一家人举杯共饮 、恭迎新年的温暖时刻。作为一年中最重要 的家宴之一，目前 ，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程 。

　　记者了解到，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求 。为满足消费者更多元的需求，部分品牌饭店推出年夜饭外送、大厨到家 、新年礼盒等服务 。一些商家也通过预制菜外带年夜饭、私人定制等新消费模式吸引消费者。

　　2000元至7000元的年夜饭套餐最受欢迎

　　“我们一大家子十来个人 ，大家觉得还 是出来吃方便一些。”市民张先生告诉记者 ，今年他提前了解了长沙多家饭店 、酒店 的年夜饭套餐信息 ，最终选择了一个定价5388元 的套餐，“有将近20道菜 ，赠送小吃和饮品 ，还有几张可以日常使用 的现金券，感觉比较划算 。”

　　目前长沙市场上 的年夜饭套餐价位从千元到万元不等，其中2000元至7000元的套餐最受欢迎。套餐接待人数除了8至15人的中、大家庭，也有餐饮店推出3至6人 的小家庭年夜饭套餐 ，以满足不同家庭 的需求 。例如湖南华天大酒店推出的3599元一桌10位 的年夜饭套餐，其中就涵盖了山珍乳鸽汤、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔 、干锅小花螺等16道菜品。

　　菜色上 ，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整 ，推出自家主打菜，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象 。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌 ，年夜饭套餐更注重湘味，菜品均为传统湘菜 。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系，更注重菜系融合 。

　　“我们今年是第一次推出年夜饭套餐 ，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜 ，有1388元的8人餐和2188元 的10至12人餐 ，菜品包括八宝果饭、三鲜杂烩 、海参大盆菜等。”老许家品牌相关负责人告诉记者，目前所有门店 的包厢基本订满，公司正根据春节期间 的客流量预测来对员工排班进行调整。

　　预制菜成年夜饭爆款

　　除了餐馆里的年夜饭 ，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家的春节餐桌 。

　　“我和老公没有掌勺底气 ，父母年龄又大了 ，不希望他们辛苦 ，所以今年计划订一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了 。”90后白领胡悦说 。记者发现，随着90后、00后逐渐成为消费主力军，方便又快捷 的预制菜成为新宠 。

　　在长沙各大商超的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置 。在华润万家蔡锷路店熟食区域 ，摆放着扣肉 、腊鸭肉、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味的预制湘菜 ，此外，还有羊杂煲 、牛肉煲等系列预制火锅 ，不少消费者前来询价、购买 。

　　一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区 。市民李女士告诉记者，今年年夜饭，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐，包含6道冷菜，8道热菜 ，以及2份点心，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃，省时又省事。

　　除此之外 ，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒 ，保质期30天到60天不等 ，受到消费者的喜爱 。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露 ，今年比较火的预制菜品有全家福火锅 、黄焖牛腩钵、怀化麻阳鹅 、梅菜扣肉、香芋煨风吹鸡等，目前已预定近200份 ，均在过年当天送餐到家。

　　星厨上门享受私人定制

　　扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳

　　“无意中看到酒店有大厨上门服务，就预约试一下 。”家住岳麓区的徐女士这几天正在为年夜饭的事情操心 。出去吃，人有点少 ，普通外卖又感觉不太正式 ，高品质酒店推出 的大厨上门 ，倒是可以考虑。

　　近段时间 ，“上门代厨”成了热门话题 ，不知不觉火了起来。长沙多家酒店也抓住这一商机 ，在春节期间推出了星厨上门服务。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍 ，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐，其中品鉴套餐售价2000元 ，包含十二道菜品，客人需自备原材料 ，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务，尊享套餐则按300元每人起订，可选用固定菜单也可自点菜品。“用餐完毕后 ，我们还会为客人提供增值服务 ，负责餐具清洗 、餐厅厨房区域 的保洁卫生。”朱宇说 。

　　此外，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务，涵盖2999元/席的玉兔迎新套餐和4399元/席 的瑞兔呈祥套餐。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务 。无论是星级酒店还 是连锁餐厅，都在主动寻求创新 ，以迎合不同消费者多元需求 、注重烹饪品质的特点 。

　　“今年以来生意经历过起伏 ，如今正步步向好。”长沙一家餐企老板表示，市场的火热让他重燃对餐饮业的信心，随着新年到来 ，相信生意会越来越好 。

中新时评：克服短期扰动 中国经济仍有充足动力******

　　中新社北京12月28日电 题 ：克服短期扰动 中国经济仍有充足动力

　　中新社记者 王恩博

　　今年应对超预期因素冲击后，明年中国推动经济运行整体好转，需要强劲引擎。

　　世界经济拉响衰退警报，国内经济面临下行压力，支撑中国发展 的动力 是否仍在 ？从多个维度观察，均可得出肯定答案。

　　中国经济仍有充足动力 ，且发力更加聚焦。

　　年底举行的多场论坛、会议上，中国 的官员 、学者 、企业家们热烈讨论着同一个问题 ：明年经济如何回归稳健增长轨道 。某种程度上，这是一个凝聚共识的过程。各方普遍意识到 ，2023年 是中国经济弥补疫情冲击损失的重要窗口。

　　这个方向也为中国决策层所明确 。中央经济工作会议围绕“突出做好稳增长 、稳就业、稳物价工作”进行细致部署 ，提出“从改善社会心理预期 、提振发展信心入手” 的方法论 ，无不折射出对稳住经济大盘 的关切 。

　　当心往一处想，劲就能往一处使 。降准释放长期资金、房地产金融政策利好频传 、扩大内需战略顶层设计出炉，今年末中国各领域叠加发力 的政策效应明年将持续显现 。根据实际需要 ，一些新政策、新措施也会陆续有来。存量政策、增量政策同向发力 ，将积极促进中国经济运行好转。

　　中国经济仍有充足动力 ，且活力将加速释放 。

　　随着奥密克戎病毒特性变化 ，中国从更好统筹疫情防控和经济社会发展出发作出防疫转段决策。优化防疫二十条、新十条落地，新冠病毒感染调整为“乙类乙管” ，疫情防控政策因应形势变化持续优化调整，为经济恢复创造了重要条件 。

　　12月26日，2022年最后一个周一，北京地铁公司所辖运营线路日客运量时隔一个多月重返450万人次以上 。在全国范围内 ，武汉、重庆等地地铁客流也明显恢复。尽管通勤早晚高峰还不似以往忙碌，但地铁客流逐步攀升， 是生活回归正轨、城市恢复活力的有力注脚。

　　疫情仍是当前影响中国经济运行的关键变量 。专家估计 ，优化疫情防控措施对经济运行 的影响料将产生类似“J曲线效应”，即短期会对经济运行造成扰动 ，但全年是重大利好 。随着相关政策落实 ，中国 的人流、物流将更加顺畅，社会再生产各环节、经济社会生活各领域都有望加快恢复，重新焕发活力 。

　　中国经济仍有充足动力，其潜力会持续兑现。

　　眼下 ，中国正布局更好统筹供给侧结构性改革和扩大内需。找准二者结合点 ，即 是为经济增长挖潜 的过程 。

　　例如，中国迫切需要加快产业体系优化升级 ，这就需要加大制造业研发和技术改造 的投资力度，加大新领域新赛道投入 。这些投入既 是当期需求 ，未来产生高质量供给后 ，又会进一步创造有效需求 。中国新能源汽车产业就是典型成功案例。今年早些时候 ，中国汽车出口量“超车”德国跃居世界第二 ，背后正是新能源汽车热销海外的“加持”。

　　令人期待的 是 ，中国发展轨道上还有不少这样 的堵点、痛点、难点、空白点 ，可以大做文章。创造有利体制机制环境 ，施以适当政策引导 ，潜藏 的动力就会兑现为新增长点，推动经济实现质的有效提升和量的合理增长。

　　这些有利因素 的累积 ，正让中国经济前景更加清晰明确 。据综合研判，明年世界经济增速可能明显下滑，而中国经济有望总体回升，形成一个独立的向上运行轨迹 。

　　当然，经济好转不会 是“天上掉馅饼”，各方必须为之付出艰苦努力 。但可以确定的 是 ，近几年疫情短期扰动，并未削弱中国经济长久动力，更不足以改变中国经济长期趋势。对此 ，人们应当充满信心 。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）