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防二次感染？维护免疫力不能缺少维生素A！******

　　目前 ，全国各地陆续迎来感染高峰，有的人症状相对比较轻微 ，而有 的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑”，症状十分严重 。感染症状 的轻重 ，除了与毒株有关外，与每个人 的免疫力强弱不同也有关。免疫力强的人更不容易出现危重症 ，痊愈后出现后遗症 的概率也相对小 。而维护免疫力 ，促进康复，避免二次感染 ，都离不开维生素A 的帮助 。

　　维生素A有促进上皮细胞的生长和分化的作用 ，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障的完整性有重要作用。

　　而黏膜 是免疫系统的第一道防线，保持体内维生素A充足，有助于加固这道防线 。

　　维生素A 的食物来源有两类：一是植物性的，二 是动物性的。

　　植物性食物中，绿色或黄色蔬果如菠菜 、韭菜 、豌豆苗、苜蓿 、青椒、红薯、胡萝卜 、南瓜 、杏 、芒果中含β-胡萝卜素较多，进入体内后会转化成维生素A 。

　　动物性食物中 ，动物肝脏 、鱼肝油 、牛奶及蛋类中含量较高， 是维生素A的良好来源 。

　　成人维生素A 的需要量为男性800微克RAE/天，女性700微克RAE/天。

　　补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天，含量非常丰富 。

　　要注意的 是 ，用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里 的寄生虫 ，而用煮 的方法相对更安全 。煮的时间尽可能延长 ，要把猪肝煮烂，烂一点还有利于消化吸收。

　　如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色 ，看不到血丝才好，以确保食用安全 。

　　在食用量上，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重) 。由于猪肝 的胆固醇和嘌呤含量比较高，有忌口的慢性病患者慎吃。

　　推荐二 ：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素，同样可以在体内转化为维生素A。

　　食用菠菜 ，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70%。

　　关于吃菠菜 的量，建议大家一周不超过三次 ，一般情况下一次可以吃200-300克(生重) 。一顿饭炒一盘菠菜 ，然后一周隔一两天吃一两次 ，可以热炒 ，可以煮 ，可以焯水后凉拌，本着清淡的原则去做都可以。

　　推荐三：胡萝卜

　　胡萝卜是胡萝卜素 的良好来源。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜的营养吸收率更高 。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升，也就是一汤勺 的量 。如果不用油 的话 ，同餐有肉类等含有脂肪 的食物也可以 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C，别只知道柠檬这一种了！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证，但毋庸置疑的是，对于维生素C摄入不足 的人群来说，补充维生素C的确有提高机体免疫力的作用 。如果长期缺乏维生素C ，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞 的功能受到影响，人更容易感冒 ，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况。

　　疫情期间，朋友们更要注意维生素C的补充 。对于一般成人来说，维生素C 的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。

　　如果饮食中 的维生素C摄入不足，可以在医生指导下 ，通过服用维生素C补充剂来补充 。

　　不过，补充维生素C并非越多越好 。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率 ，还有可能增加患结石的风险。因此 ，服用补充剂时要遵医嘱 ，切勿超量 。

　　补充维生素C最好的办法是吃蔬菜水果，只要 是新鲜的，都 是维生素C的良好来源 。越新鲜，维生素C保留得越好 。水果方便食用，不用加热 ，维生素C不会额外损失，下面推荐三种富含维生素C 的水果 。

　　第一种 ：鲜枣

　　在常见 的水果中，鲜枣 的维生素C含量名列前茅 ，高达243毫克/100克 ，差不多是苹果 的60倍，梨和西瓜的40倍，桃的30倍，柠檬的10倍。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适 。

　　在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把 ，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃 的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量 的1/2 。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃 ，基本就满足了一天的维生素C摄入量了。

　　除了富含维生素C ，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E、K等，对防治便秘 、减肥和美容有一些帮助 。

　　常见的猕猴桃有红心 、黄心 、绿心三种，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多 ，三种猕猴桃营养价值差别不大 ，大家按照喜好选择即可。

　　第三种 ：草莓

　　草莓酸酸甜甜，被称为“果中皇后”，深受大众 的喜爱 。实际上，草莓不仅口感美味，营养价值也特别好 。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C ，远远超过苹果 、梨等水果 。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素 是合成维生素A的重要物质 ，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩，不易洗净 ，建议在自来水下用流动水冲洗30秒，浸泡几分钟，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

国台办：让台胞台企更有获得感和参与民族复兴 的自豪感******

　　中新网1月11日电 国台办发言人马晓光11日表示，新的一年，我们将继续致力促进两岸经济交流合作、深化两岸融合发展 ，完善增进台湾同胞福祉的制度和政策 ，让台胞台企更有获得感和参与民族复兴 的自豪感。

　　11日国台办举行例行新闻发布会，有记者问 ，请发言人介绍2022年两岸经济交流合作情况 ，有哪些主要特点 ？对2023年两岸经济交流与合作有何预期？

　　马晓光表示 ，2022年 ，我们克服新冠疫情和民进党当局阻挠限制等不利影响 ，突出“以通促融、以惠促融 、以情促融” ，扎实推进两岸经济交流合作。

　　马晓光指出，一 是在两岸同胞共同努力下 ，两岸经贸往来克难前行，总体保持稳定。据海关总署统计 ，2022年1至11月 ，两岸贸易总额2943.9亿美元 ，与2021年同期基本持平 。其中大陆对台出口753.2亿美元，同比增长6.6%；自台进口2190.7亿美元 ，同比减少2.9%。据商务部统计，2022年1至11月，大陆新批准台资项目(含经第三地转投资)5470个 ，实际利用台资金额19.2亿美元。两岸产业合作不断深化，产业链供应链基本稳固。

　　二 是积极协助大陆台企克服疫情影响 ，保持生产经营总体稳定 。各地不断优化涉台营商环境，落实落细台胞台企同等待遇 ，送政策、送服务上门，全力为台商台企办实事、做好事 、解难事。出台扩大申请设立个体工商户相关政策，大幅降低台湾同胞特别 是基层民众 、青年群体到大陆创业门槛 ，获得台胞台青热烈响应。台企首度参与中国工业大奖评选 ，冠捷电子公司等8家(个)台资企业和项目分获第七届中国工业大奖、表彰奖、提名奖，大陆台企获得感 、荣誉感显著增强。

　　三 是支持台胞台企参与乡村振兴和农业高质量发展 。进一步落实落细“农林22条措施”，支持福建漳平台创园成功创建国家现代农业产业园，支持福建三明创建海峡两岸乡村融合发展试验区，推进设立海峡两岸乡村振兴合作基地 。目前在大陆农业及食品业领域投资 的台企累计已超过1万家。

　　四是大力支持台商台企参与国家发展战略 ，台商投资结构更加优化 。有关省市和两岸企业家峰会等创新方式，举办形式多样的涉台经贸活动，为台商台企参加国家区域重大战略、区域协调发展战略搭建平台，提供商机。积极支持福建探索海峡两岸融合发展新路 ，引导、支持台资企业向中西部地区有序转移、参与“一带一路”建设 。支持台商台企利用进博会 、各类展销会、电商平台等拓展内需市场。支持优质台企上市 ，深化两岸金融合作。2022年共有10家台企在大陆A股上市 ，在大陆上市台企现增至57家 。

　　马晓光强调，新 的一年 ，我们将继续致力促进两岸经济交流合作、深化两岸融合发展 ，完善增进台湾同胞福祉的制度和政策 ，让台胞台企更有获得感和参与民族复兴的自豪感 。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）