小寒:踏雪寻梅,年味渐浓******
小寒是冬季倒数第二个节气 ,它 的到来意味着一年将近尾声。小寒一般于1月5-7日间交节,《月令七十二候集解》释其名曰 :“小寒 ,十二月节。月初寒尚小,故云。月半则大矣。”在古人看来 ,寒冷是一个不断积聚 的过程,冷气积久而寒 ,却未达极点 ,是谓“小寒”。冬至之后 ,冷空气频繁南下,各地气温持续降低 ,小寒临近“三九” ,民谚有“冷在三九”“小寒一过 ,出门冰上走”“小寒胜大寒”等说法,可见此时的寒冷程度。
小寒时节 ,北方大部分地区正值田间歇冬,南方地区也多 是从事果树修剪、小麦油菜追施冬肥、蔬菜越冬保暖等工作 ,农事并不忙碌 。然而农人早已关心起来年 的收成。人们常常根据小寒的气温 、雨水变化预测来年的天气、农事。比如“小寒暖 ,立春雪”“小寒不寒,清明泥潭”,当年小寒温暖 ,预示来年立春前后有雪 ,清明雨水增多;“小寒雨蒙蒙,雨水惊蛰冻死秧”,若小寒阴雨,寒冷将持续到来年雨水、惊蛰;此外还有“小寒无雨 ,小暑必旱”“小寒不寒大寒寒”等。
寒冬腊月,人们注重饮食、保养身体,各地形成了各具特色的小寒食俗。比如南京人小寒要吃菜饭 ,取南京特色“矮脚黄”青菜 、咸肉片 、香肠片、板鸭丁 ,再剁生姜粒与糯米同煮,味道十分鲜美。广州人喜欢在小寒早上吃糯米饭。糯米饭不光 是糯米 ,得配上炒香的广州腊味(腊肠 、腊肉) 、花生 、碎白葱等 ,吃来有滋有味。江浙一带有小寒吃花生 的习俗 ,花生可以健体,当地俗谚说“小寒喜庆长生果”“小寒花生食来年” 。以传统中医观点来看,在经历春 、夏 、秋三季 的消耗后,人体气血偏衰。“三九”最是寒冷,阴邪之气颇盛,此时合理进补可以抵御寒气侵袭 ,使得来年身体强健 。小寒食补多讲究“温润”,即用一些温热食物补益身体 ,比如羊肉 、鸡肉等肉类 ,核桃仁、大枣、龙眼肉等蔬果 。正所谓“三九补一冬 ,来年无病痛” 。
严寒之中,仍有花信如约而至。宋代女词人朱淑真有“葵影便移长至日,梅花先趁小寒开”的佳句。梅花带着独有的暗香 ,为寥落寒冷 的天地增添了几分色彩。梅花自小寒时初绽,探梅寻芳者也日渐增多 。梅与松、竹并称为“岁寒三友”,素以傲雪凌霜 的高洁之姿得世人称颂 。
陆游《游前山》有“屐声惊雉起 ,风信报梅开”之句。“风信”即“信风” , 是应着花期时令吹来 的风。一番风来 ,吹开了应季的花,古人从中挑选花期最准确的一种花作为这一节候的代表 ,称为“花信风”。明代谢肇淛《五杂俎》云:“二十四番花信风者,自小寒至谷雨,凡四月 ,八气二十四候,每候五日,以一花之风信应之。”古人以五日为一候,三候为一个节气,每年从小寒至来年谷雨,共有八个节气二十四候 ,每候都有一种花儿绽蕾开放,于 是便有了“二十四番花信风”之说。明人王逵《蠡海集》整理了完整的花信风名目,以梅花为首 ,待到楝花开尽,花信风止 ,绿肥红瘦 的夏季便来临了 。
小寒三候一候梅花 ,二候山茶,三候水仙 。梅花高洁,山茶富贵 ,水仙清雅 。水仙多为家中水养,一球抽三五枝花茎 ,开四五朵白花 ,风姿绰约,雅号“凌波仙子” 。文震亨《长物志》说水神冯夷服此花八石,由此得名“水仙”。不论 是踏雪寻梅 ,还 是在家中观赏水仙,都为小寒增添不少雅韵。
尽管此时寒近极致 ,但春的气息也渐渐弥漫开来。进入腊月之后,年味渐浓,人们开始忙着写春联 、剪窗花、贴年画、采购年货等,陆续为春节作准备 ,日子便这般红火热闹起来。(杭州师范大学副教授袁瑾)
在盐碱地上种粮食 是什么体验 ?这位“新农人”有话说******
手中有粮 、心中不慌。为了保证老百姓 的“米袋子”“菜篮子”,确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中,人们对粮食的珍惜和劳作一天都没有停息 。如今 ,我们通过高效治理模式,开始向盐碱地要粮食产量。吉林省西部属于多盐碱地 ,“新农人”武在洲在盐碱地里种水稻 ,2022年 ,他喜获丰收 。在盐碱地上种粮食,他经历了哪些困难,又有哪些收获?
吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲 :我身后这堆稻谷就能卖到多少钱呢?80多万块。我这个晾晒场今年要 是全能卖了,得卖将近600万元 。以前村里人不信盐碱地能种出水稻,现在他们也服气了 ,纷纷跟着我一起干。听说大安市现在已经推广这种新技术70多万亩了 ,盐碱地真 是变成了新粮仓 。
吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲:我以前是干建筑 的,挣了点钱,可农村出来 的人总感觉离开土地不踏实 。2015年决定回村种水田,没想到亲戚朋友全都反对。那时候三十来岁 ,年轻有冲劲 ,又看到已经有人开始种了 ,所以觉得自己也行 。没想到头一年上秋,亩产就三四十斤,赔了个底朝天 ,想来想去不甘心 ,还是那句话 ,我不服 ,但这回我不再蛮干了,种盐碱地光有力气不行,还得有科技 。
吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲:就是这块地给了我启发 ,给了我种植盐碱地 的方法。这块地不是我 的,是中科院专家的,上秋产量比我那高 ,平时长得也很茂盛 ,我就上他们这来学习了 。
中国科学院大安碱地生态实验站高级工程师刘淼 :他来到了我们大安碱地生态实验站 ,我们就给他推荐了现在的“大安模式”。
吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲:专家说你之前靠传统的水洗盐 的办法改造盐碱地效果肯定不行,得是良田、良种 、良法,“三良一体化”高效治理模式才行 。有了新技术当年亩产就超过了800斤 ,以前没服过谁,这下我是真服气了,第二年我又承包了3000亩盐碱地 。
吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲 :这几年跟着中科院的专家 ,我不光学会了改地、种地,更懂得了其中的意义 。我改种的盐碱地是国家十八亿亩耕地保护红线之外 的土地,我多改一亩盐碱地就意味着国家多了一亩耕地 。省里提出实施千亿斤粮食目标 ,最大的潜力就在我们西部盐碱地 。
吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲:刚结束的中央农村工作会 ,又给我们吃了定心丸 。要向盐碱地要粮食 ,要让黑土地多打粮食 。我们的路子看来走对了 ,心里就更踏实了。新一年 ,我和我 的小伙伴,还有帮扶我们 的科技团队,把这条路要走得更稳,更远 。让中国人 的饭碗牢牢地端在自己手中 !
(文图:赵筱尘 巫邓炎)