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《风味人间4·谷物星球》 ：探讨谷物世界里 的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看 。与前三季相比，谷物成为贯穿本季的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物 的理解 。麦子 、稻米 、玉米等家常作物 ，与谷物息息相关的食物如芋头、茭白、菱角 ，以及能够为人类提供碳水化合物 的多种植物悉数亮相 ，书写了一段在时间长河中与人类互动的影像故事。

　　这部作品结合纵深的历史视野和宽广 的文化视野 ，将谷物 的发展历程娓娓道来 。比如在“麦浪涌万年”一集中 ，创作者着重讲述“麦”的发展历程。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃 的土地，造访人类最早驯化小麦 的地方。然后又带观众来到戈兰高地 ，了解今天小麦 的远祖野生二粒小麦的特点。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻” 的历史时，创作者从亚洲说到了美洲，又说到了欧洲，详细梳理着稻米 的前世今生。

　　作为农耕文明古国，中国人对谷物 的情感 ，早已浑然天成、深入骨髓 ，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点 ，在探寻中外丰富美食文化中，观照美食背后所共通的人类情感。在讲述“豆” 的故事时 ，纪录片里既有我国西藏地区 的人们经年累月与榼藤子相处的故事 ，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆 、豇豆制作美食 ，为全家人提供爱与滋养的故事 。在讲述“麦”的故事中 ，澳门 的阿龙坚持利用传统制面方式 ，3000余次重复的“下压 、移动、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸，一时间香气四溢 。还有广东人选择被称为“澄面”的无筋面粉制作美食，方有了绿茵兔仔饺 的玲珑剔透 。无论从哪一种作物出发，纪录片都让观众从小小的风味世界中感受大大的人类世界运转 ，透过这些故事窥见农业诞生至今的一万年中人类与食物之间的故事 。

　　尽管相隔万里 ，人们对谷物 的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说 ：“不是我们赋予食物文化，而是食物本身就自带着文化 ，人们 的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦，往西传 ，遇到了火变成了比萨面包；往东传，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化 的差异，可能就和小麦 的不同境遇有很大关系。可以说 ，食物就 是人类文化 的支点。”所以 ，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑，也是该纪录片 的重要议题 。如第二集“稻香阡陌里”中，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家 的寓意 ，到黔西南一个村镇规模的集市里米粉所承载的情感，在抓饭、红曲米等由稻米制成 的不同食物之外 ，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人 的日常互动，把四季轮回浓缩在一碗饭、一碗粉乃至一瓶醋中，让人观之回味无穷。

　　随着谷物的种植 、采收 、加工 、烹饪、品尝，观众看到了生活哲学 、食物美学 ，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）

开年上演现象级“出圈” 《狂飙》“狂飙” 的背后******

　　中新社北京2月2日电 (记者 高凯)2月1日晚 ，39集扫黑除恶题材剧《狂飙》收官，开播以来一路“狂飙” 的热度与播放量迎来又一波高潮。

　　自1月14日开播以来，《狂飙》播出热度一路攀升，在播出平台爱奇艺热度值破11000，打破站内历史总榜最高纪录 ，同时，豆瓣评分高达9.1，各项成绩遥遥领先。作为2023年开年最火的“出圈”作品，该剧高开高走 ，以沉实紧张 的剧情吸引着各年龄层观众的追剧热情 。

　　在《狂飙》中，创作者选取2000年、2006年、2021年三个时间节点，切入三条时空脉络 ，借刑警安欣(张译饰) 、黑恶势力高启强(张颂文饰)两个角色 的人生轨迹，展现了一场跨越20年扫黑除恶的斗争故事。

　　作为类型题材剧，《狂飙》是反套路的 。在正叙、倒叙交叉的庞大叙事中 ，以角色命运带动剧情发展 。剧中两个主人公最初的命运交点充满生活质感与人性 的温暖，而随着剧情的展开，二人在交叉碰撞中渐行渐远 ，戏剧张力拉满。在这样 的主线下，《狂飙》突破了一些相关类型作品中对于黑白较量你来我往的平面化展现，而 是由人物带动生发出具有生命力 的情节脉络 ，对黑势力形成背后的社会生态、人性异化进行了入木三分 的揭示 ，描绘出扫黑除恶 的真实图景。

　　大胆不失细腻 是《狂飙》 的另一特色，从“旧厂街菜市场” 的一摊一档，到“肠粉”“猪脚面” 的热气腾腾，尽管有意模糊掉了真实地域，但剧中充满烟火气的细节描摹还 是顺利将观众带入真实 的生活审美，正是这些有质感 的生活细节，助力唤起观众 的认同感。

　　故事之上，人物的成功塑造令《狂飙》 的魅力进一步凸显 。安欣和高启强这两个人物之鲜活动人 ，于同类题材剧集中可称出类拔萃。

　　作为剧中反派 ，高启强引发了观众持续的热议 。该剧导演徐纪周曾表示 ，“人物的特征自然和所在地域时代紧密相关，我希望我不仅能塑造出这个反派人物 ，还能把他与时代背景 、社会土壤的关系拍出来。这 是有社会意义 的 。”在观众眼中，高启强在剧中的开端正 是一个小人物的现实人生，极易代入，在与安欣的命运碰撞中 ，他感受到人性 的温暖 ，在阴差阳错中触摸到权力的力量，其后终于为欲望裹挟，走上不归之路。演员张颂文在这一角色 的塑造中 ，奉献了朴实而充满张力，厚重且富有层次的出色表演 ，赢得观众的高度认可。

　　相较而言 ，安欣 的人物设定或许不像高启强那样有着浓墨重彩的戏剧性，但正是其内在思想力量成功 的呈现才给剧情真正前进 的动力 。跨越20年，从怀揣梦想略显“愣头青”的青年干警 ，到满头白发“油滑”谨慎 的警局“边缘”人，在张译的演绎下，这一核心人物情感丰沛动人 ，演员在角色细节处理上无处不在的生活质感更 是让其“灵魂”得以落地，令观众深度共情 。

　　除了两位主演的出色表现，作为一部群像戏，《狂飙》里几乎每个主要人物都具备能打动观众 的独特魅力 。剧集播出中，剧中众多配角被观众主动“挖掘” ，因荧屏上的生动鲜活的不同亮点而成为热搜中的“主角” 。毫无疑问，即便在“小人物”身上 ，创作者也避免了脸谱化 的处理。正是剧中人自身所携带 的生命感，令观众在不同 的时空切入点都能感受到其真实可信的存在 。

　　通观全剧，《狂飙》不仅再现了“扫黑除恶”专项斗争的严酷性和复杂性 ，亦以现实主义手法描摹出各具特色 的人物与人生际遇 ，以不同方式折射真实生活，最终以正义向善 的精神追求与观众达成共鸣 。

　　从故事设定及叙事手法 的创新 ，到人物的鲜活刻画 ，再到从主题出发对于人性与社会的深层挖掘，对于《狂飙》而言 ，整部剧集最终因“好看”呈现出 的吸引力，或许正是源于创作者对作品全方位的诚意 。(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）