湖北秭归 :鱼跃人欢冬捕忙******url:https://m.gmw.cn/2023-01/11/content_1303251174.htm,id:1303251174
1月7日 ,在湖北省宜昌市秭归县磨坪乡升坪水库冬捕现场,当地村民和游客围观转运到网箱里 的鲜鱼 。新华网发 郑家裕摄
连日来,湖北省宜昌市秭归县磨坪乡升坪水库进入冬季捕鱼季,呈现出一派“鱼跃人欢”的丰收景象 ,渔民们抓紧捕捞供应节日市场。
1月7日 ,渔民在湖北省宜昌市秭归县磨坪乡升坪水库冬捕现场作业。新华网发 郑家裕摄
1月7日,渔民在湖北省宜昌市秭归县磨坪乡升坪水库冬捕现场作业。新华网发 郑家裕摄
在湖北省宜昌市秭归县磨坪乡升坪水库冬捕现场,渔民展示刚捕获 的鲜鱼 。新华网发 郑家裕摄
为什么说冬季适合吃羊肉 ?试试这几种推荐吃法******
进入12月 ,天气是越来越冷了 ,气温低 的日子里就想吃点补身体 的美食 ,冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可的养生法则 。羊肉历来被当作 是冬季进补的首选,这个说法准确吗?为什么说冬季适合吃羊肉呢 ?羊肉真的能暖身吗?今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值。
蛋白质丰富 食物热效应高
首先 ,从营养学角度来看,蛋白质的热效应(由于进食而引起能量消耗增加 的现象)最大 。羊肉因为含有比较丰富 的蛋白质 ,因此具有食物热效应高的特点 ,会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖 。
脂肪多 帮助人体御寒
其次,肉类能量高。作为肉类 的一种,羊肉富含丰富 的优质蛋白质 ,还含有大量的脂肪 。羊肉好吃,很容易吃多 ,这样就会摄入大量 的能量,这些能量就会让我们觉得暖,帮我们抵御严寒。
含大量血红素铁
缓解贫血和怕冷症状
再次 ,羊肉作为红肉的一种 ,含铁丰富,能提供大量血红素铁,有利于提高血红蛋白含量 ,缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。
因此 ,因为羊肉有以上这些营养价值 ,所以吃羊肉能暖身 ,“适合冬季吃” 的这个说法很正确。
但也必须要说明 ,猪肉、牛肉作为优质蛋白的红肉,其实也可以取得和羊肉类似的效果 ,并没有必要非得吃羊肉 。
《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克 ,因此,吃的时候要控制好量,不要过多摄入,健康适量吃羊肉 ,建议:
推荐吃法一 :炖吃少喝汤
蒸 、炖 、焖都是羊肉最健康的做法,这样烹调加工温度较低 ,能最大限度地锁住营养。同时,产生的致癌物较少 ,维生素破坏也较少。建议少喝汤 ,尽量吃肉 。因为炖汤里 的脂肪、盐和嘌呤含量不低 ,可增加痛风、肥胖和高血压 的风险。而大部分的营养其实还是在肉里。
推荐吃法二:涮羊肉搭配蔬果
涮羊肉的加热时间短,能较好地保存营养成分 。但一不小心 ,羊肉摄入就容易超量 ,注重蔬果 的搭配,摄入时配上如金针菇、蘑菇、白菜、冬瓜、丝瓜 、菠菜、茭白 、笋、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅 ,能较好地避免羊肉摄入过量 ,还能做到食物多样化 、荤素搭配 、合理平衡膳食营养。
推荐吃法三 :爆炒配大葱
传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表的功效, 是抵御冷空气 的绝佳菜品。爆炒加热时间较短 ,营养损失少。用大葱一起爆炒,可以去除荤 、腥 、膻等油腻厚味及异味 ,并产生特殊香味 ,还有较强 的杀菌作用。
这样吃羊肉 ,既暖身又健身 。冬季御寒,不妨将羊肉加入到自己的菜肴食材中,为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧。
文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师)
(文图 :赵筱尘 巫邓炎)