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一年中最重要 的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******

　　年夜饭，准备上桌啦！(侨界关注)

　　2023年癸卯兔年的钟声即将敲响 ，热腾腾 的年夜饭就要上桌啦 ！

　　辞旧迎新之际 ，一家人齐聚一堂，吃一顿团团圆圆的年夜饭，是中国人传承已久的年俗。对于海外侨胞来说 ，无论身在何处 ，年夜饭都是他们一年当中最重要的一餐饭。熟悉 的味道里，寄托 的是海外侨胞对崭新一年 的美好祝福，更 是对遥远故乡的深切思念 。

　　今年，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐 ？且随本报记者去看看吧！

　　“一年中最重要的一餐饭”

　　到菜市场买一只现宰的整鸡 ，再去中国超市选购一袋上好的火腿 、一把新鲜的冬笋和一包百叶结 ，回家将食材洗净 ，放进砂锅，慢慢炖上五六个小时，熬成一锅鲜香浓厚 的腌笃鲜——这是每年除夕，美国侨胞卢威一家“雷打不动” 的仪式感。

　　“喝到一碗腌笃鲜，就好像回家了 。”77岁的卢威在美国洛杉矶已生活30余年，但他 的“中国胃”从未改变 。每年除夕，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味 的年夜饭，寄托浓浓的思乡之情 。

　　今年也不例外 。除了腌笃鲜 ，卢威还和家人采购了草鱼 、糯米 、豆沙等食材 。“草鱼用来做上海熏鱼。一条草鱼剃去鱼刺 ，可以做8到10块熏鱼 ，正好够一家人吃 。糯米和豆沙用来做八宝饭，这是老家过年必吃 的一道甜点。我们手艺有限 ，就做简易版 的，将蒸得软软糯糯的糯米掺上一点猪油，再和细腻 的豆沙搅拌均匀，撒上一些干桂花，吃起来非常香甜。”

　　说到每一道菜品的烹饪过程，卢威头头是道，俨然一个经验丰富的大厨 。“这些都是我出国之后才学会 的。有的 是照着菜谱学 的，有 的 是在洛杉矶的中餐厅吃到熟悉 的家乡味道，向餐厅厨师请教的。现在网络越来越发达 ，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐 的教学视频。”卢威说，之所以如此用心地学做中餐、准备年夜饭 ，是因为在海外游子心中 ，无论走到哪里 ，不管手艺如何，一顿充满中国味道的年夜饭 ，永远 是一年中最重要的一餐 。

　　“在海外 ，过年期间大家很少像国内那样，拎着礼物 ，走亲访友，相互拜年 。但我们一家总会去中国城逛逛花市、参与新春游行 ，感受过年的喜庆氛围 。这么多年 ，我朝思暮想 ，就盼着能回一趟上海老家 ，和堂兄弟、表兄弟们一道吃顿团圆饭 、过个团圆年 。”卢威感慨道，早年忙于打拼，出国之后几乎再没有机会回国过年 ，如今到了颐养天年 的年纪，又赶上中国优化调整疫情防控政策 ，相信藏在心底多年的这个心愿很快就能成真 。

　　“大家伙儿一起提提气”

　　希腊雅典 ，修缮一新 的“京品食尚”中餐厅内，整洁亮堂 ，无处不散发着浓郁的中国味 。前阵子，餐厅经过整修 ，重新开张，没多久就赶上了春节。在老板陆翔看来，这可谓喜上加喜 。

　　“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了 ！”陆翔是个爽快 的“老北京” ，餐厅里地道的铜锅涮肉是雅典小有名气 的“网红”菜品，吸引不少华侨华人前来“解馋”，还有许多其他国家 的食客慕名过来“尝鲜”。

　　“今年年夜饭 ，除了铜锅子 ，我还列了一长串菜单，让大家吃饱喝足 ，过个热热闹闹的除夕夜。”陆翔说 ，前两年 ，因为疫情 ，当地华侨华人无法到餐厅聚餐 ，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃。今年 ，疫情形势有所好转 ，不少顾客打来电话，希望能和家人、朋友到餐厅聚一聚 。陆翔也很愿意张罗一番 ，“和大家伙儿一起提提气”。

　　距离除夕还有两周，陆翔便敲定了年夜饭菜单，开始四处采购食材 ，甚至打电话找意大利、法国等国 的供应商订货 。北京烤鸭、广式烧鹅、夫妻肺片 、油焖大虾……琳琅满目 的菜单 ，汇聚中国多地传统名菜，俨然一桌中华美食大荟萃。“雅典华侨华人来自中国不同城市 ，口味各异 ，我想尽量准备得齐全一些，让大家都能尝到自己家乡的味道 。”陆翔说。

　　对“老北京”来说，一盘热腾腾的白菜猪肉馅饺子 是除夕夜里不可或缺的“重头戏” 。“过去 ，一到冬天，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜 。新年钟声敲响的那一刻，吃上热乎乎的白菜猪肉馅饺子，冲出门放炮仗，别提多开心了！”小时候的过年景象，是陆翔最幸福的念想。他希望在海外延续这份美好回忆。

　　除夕当天，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子 。“我们等着辞旧迎新 的时刻，同天南海北的食客一道欢聚一堂 ，吃着饺子 ，迎接癸卯兔年！”

　　“最令人眷恋的人间烟火”

　　“过完年，我妈妈就96岁了！今年除夕夜，我会和往年一样 ，给妈妈包一盘素三鲜饺子，让她尝到家里的味道 。”春节前夕 ，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家。这些年，母亲年事渐高，孙莉无论克服多少困难 ，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭 。

　　将韭菜 、鸡蛋 、木耳调成馅 ，再放上一点虾皮提鲜，包进饺子里，一盘清清淡淡的素三鲜饺子 是孙莉家特有的年味。“小时候，吃完丰盛的年夜大餐，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子 ，寓意新 的一年素素净净 、平平安安。妈妈常说 ，吃到素三鲜饺子，就 是吃到了我们家 的味道 。”

　　时光如梭 ，童年时候的温馨画面如同一帧帧电影镜头，永久地驻留在孙莉心头 。“每年大年三十，家里人从一大早就开始忙碌起来 ，蒸花卷 、蒸馒头 、蒸年糕 、包饺子。我们年纪小 ，就帮着大人将包好的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上 ，围成一个个圈 。到了下午，就该做大菜了，炸藕盒 、炸松肉、炸鱼、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻，馋得我们直流口水 。长大后，离家远了 ，我才明白 ，那是最令人眷恋 的人间烟火 。”

　　尽管常年旅居海外，但孙莉没有丢了这份代代相传的手艺。蒸花卷 、包饺子 、炸藕盒，她都很拿手 。每年春节，她早早赶回老家，为 的就是陪妈妈重温这份温暖的味道。“妈妈哪怕只 是吃两三个饺子 ，喝上一小口饺子汤 ，我都觉得很幸福 。”

　　如今，孙莉做的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝”。“每次我把面食拍照分享在社交网站上 ，都有许多日本侨胞朋友给我留言，说想学做白白胖胖的馒头 、花卷 。一些日本当地朋友也很感兴趣 ，都等着我过完年回日本教她们 。”孙莉感叹，近年来，在日本也能感受到越来越浓的中国年味 。每到春节临近 ，侨胞朋友交流最多的话题就是怎么过年、年夜饭吃什么，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却的印记 。”

　　“春节是中国 的 ，也 是世界 的”

　　选购食材、制作糕点 、预订舞狮表演……临近除夕，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交 。

　　春节前夕 ，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐。“没想到，我们还没来得及打广告，就接到很多熟客的预订电话 ，除夕当晚的13桌年夜饭很快被抢订一空。”方绮云笑道 。

　　秘鲁利马华侨华人多为广东籍。为此 ，方绮云在定年夜饭菜单时，特意安排了广东人过年必吃 的多道菜品。“‘发财好事’ 是许多广东人最爱 的一道年夜饭菜品 ，食材主要包括生蚝、发菜 、干贝等，寓意着新年多多赚钱 、好事连连 。另外 ，蒸鱼 、白斩鸡、年糕 、麻团，也都是广东人 的年夜饭里不可缺少的。”

　　方绮云 的老家在广东中山。出国30多年，因为路途遥远，她回国过年的次数屈指可数，但记忆中 的年味从未淡去。“小时候 ，每到过年 ，我最爱吃的是一道广东传统素菜——罗汉斋，将香菇 、木耳 、金针菇等多种菌菇 、蔬菜混在一起翻炒 ，清香爽滑。”方绮云说 ，遗憾 的 是，部分特色食材在秘鲁买不到 ，因此这么多年 ，她一直没能在国外吃到正宗 的罗汉斋。但那熟悉 的味道 ，她始终念念不忘 。

　　发红包、逛花市、看舞狮……说起广东老家 的年俗，方绮云兴奋得滔滔不绝。今年除夕 ，她为顾客们准备了一个“彩蛋”。“在老家 ，过年最期待 的就 是看舞狮表演了 。伴随热闹欢腾 的锣鼓声，活灵活现的舞狮总能把新春气氛推到高潮。今年 ，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮 ，为大家助兴 ，舞出新年新气象。”

　　让方绮云惊喜的 是 ，预订年夜饭 的顾客中 ，除了当地华侨华人和中资企业员工 ，还有不少秘鲁人 。“这些年，许多秘鲁人也爱赶热闹 ，和我们一起过春节。这次，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭 ，还包了藏着硬币的饺子 。春节 是中国 的 ，也 是世界 的 。我们一起欢欢喜喜过大年 ！”

　　严 瑜

“第三支箭”落地月余涉房并购大单持续涌现 2023年将成房地产行业并购重组大年 ？******

　　记者 王丽新

　　见习记者 陈 潇

　　自2022年11月28日“第三支箭”落地以来 ，出险房企积极利用定增红利筹资自救 ，稳健型房企着力并购优质资产 ，重拾此前搁置的重组计划 。

　　据《证券日报》记者不完全统计，去年11月28日以来，多家上市房企陆续抛出并购计划，总金额超过576亿元。以有可比数据的2022年12月份为例，据克而瑞监测，重点房企共涉及48笔并购交易，披露交易金额的有32笔，总交易对价约528亿元，环比大幅增长72.4% 。

　　业内预计 ，2023年房地产行业并购重组将进一步加速 。多位接受《证券日报》记者采访的专家表示，此前受制于资金、负债率等条件限制，行业收并购进程缓慢。自2022年11月份以来 ，支持房企融资 的政策频繁出台且快速落地，部分稳健型房企不再持观望态度，加快启动并购重组方案 。同时 ，部分出险房企抓住机会加快资产处置、提升资金回笼速度。预计2023年行业有望迎来并购重组大年 。

　　行业融资环境得到改善

　　岁末年初 ，部分陷入困境的房企正积极出售旗下资产 ，力争改善流动性。与此同时，稳健型房企及部分外资企业正择机加码投资 ，行业内并购大单持续涌现 。

　　例如，1月6日，据全国产权行业信息化综合服务平台披露 ，上海长鹂企业发展挂牌长际地产7.5%股权及相应债权，底价4.17亿元；1月5日，铁狮门宣布向凯德投资的人民币基金出售位于上海的尚浦中心项目，交易估值为76亿元；1月3日晚间 ，华发股份发布公告 ，公司全资子公司珠海华发拟收购深圳融创文旅持有的融华置地51%股权以及深圳融创文旅对融华置地的债权及利息，总金额约为35.8亿元。

　　除了陷入流动性困难 的融创中国出售资产打开局面外，出险房企华夏幸福也有动作。2022年12月28日晚间 ，华夏幸福公告称，旗下全资子公司向华润置地出售4家公司全部或部分股权以及债权 ，对应价格为124亿元。

　　克而瑞方面分析称 ，从交易标的物业类型来看 ，2022年12月份住宅收并购提升明显，19笔涉及开发项目股权，披露转让的住宅项目的并购规模约275亿元，主要受华夏幸福124亿元处置南方总部资产、某房企59亿元剥离地产业务等重大交易影响 。

　　“在此次并购潮中 ，对出险房企而言 ，收并购案大部分不 是在母公司层面展开 ，而 是在项目层面，资金状况良好 的央企国企所收购的资产，大多涉及出险房企旗下有套现能力 的资产，这是行业整合主流模式 的一种 。”汇生国际投资总裁黄立冲对《证券日报》记者表示 ，此外，在银行以及资本市场 的支持下，地方国有企业在盘活资产方面发力，推动项目顺利开发 。

　　“目前收并购资产类型主要包括开发项目、物管企业股权 、商业地产等 。投资方根据自身发展方向 、资产价格 、债权清晰程度等因素综合考虑相关资产，不同企业偏好不同。”中指研究院企业研究总监刘水对《证券日报》记者表示 ，总 的来看，具有区位优势 、债务结构清晰 的资产更有利于交割。

　　“目前主要有两类资产比较受欢迎 ，一类是优质 的开发项目资产，另一类 是运营类资产 。”同策研究院资深分析师肖云祥对《证券日报》记者表示 ，从过去一年 的整体表现来看，运营类资产收并购案例更多一些 ，其多属于轻资产，并且能持续产生现金流收入 ，在现金为王的行业背景下颇受青睐 。

　　在肖云祥看来，房企间收并购预案频出，甚至A股部分上市房企重启重组方案 的背后， 是房地产行业融资环境得到改善 ，增强了市场主体信心和动力。

　　行业集中度或进一步提升

　　自2022年11月份“金融十六条”推出后 ，相关部门多次提及满足房企合理融资需求，有效防范化解优质头部房企风险。

　　“当前的政策及市场环境对涉房企业开展收并购而言 ， 是不错的时机。”肖云祥表示 ，上市房企股权融资开闸后，稳健型房企通过并购重组可获得优质、低成本 的资产 ；对被收购方而言，也是重新盘活项目 的机会 。

　　“随着并购重组的推进 ，行业集中度会进一步提升。优质企业可借机补充符合自己战略规划 的优质资产 ，加强深耕力度；出险企业可通过并购重组获得新发展机会，或者考虑轻资产转型。”刘水表示。

　　那么，2023年会成为房地产行业并购重组大年吗？

　　肖云祥对记者表示，预计2023年后期市场竞争或逐渐加剧，特别是一些实力雄厚 的房企，在融资方面将体现出更大的优势，行业洗牌的几率将大大增加，这有助于加快行业风险出清 的速度 。

　　“在2022年末政策和资金加持下，2023年收并购必然会加速 ，通过收并购完成风险处置势在必行 。”刘水表示 ，当前行业面临的风险资产类型多样 ，收并购只能从资产处置端进行化解，且需要收购方 、出让方共同发力，但对于全行业来说 ，仍需从稳预期、稳信心做起，在市场平稳的基础上逐步化解行业风险 。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）