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餐饮业复苏回暖，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期的共同感受 。

　　随着疫情防控政策密集优化调整，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气 。

　　刚刚过去的元旦假期，位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当 ，一直到晚上10点半还没忙活完 。”店长王一举说 。

　　让王一举兴奋不已 的 ，还有年夜饭 的预订情况 。“11个房间全订满了，大年初二也订出去好几间了 。”他说 ，元旦和春节是餐饮市场复苏 的试金石，大家有信心恢复到疫情前的状态。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄

　　近期，各地相继推出政策举措 ，加快推进餐饮市场复苏 ：重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费 ；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动；天津启动跨年暖心购物季，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长 。元旦假期前两日，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230%。

　　复苏暖意渐浓的同时，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐 。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列，项目负责人、完成进度 、优先级一目了然 。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者，过去企业在信息流转环节需要耗费较高 的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀 ，帮助企业高效推进研发项目管理。

　　“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场 。我们希望通过对产品研发、门店运营、巡检记录、供应商需求反馈等信息 的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力，助力更多连锁企业和中小商家降本增效。”飞书企业效能顾问马金歌说。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转。

　　“专业智能设备 的应用 ，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率 ，还能最大限度保证每一杯产品的口感都是一致的。”喜茶相关负责人说 ，企业组建了专业智能设备研发团队，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。

　　中国商业联合会日前发布的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示，作为供给端升级核心推动力之一 ，数字化为餐饮业带来深度变革，未来 ，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争 ，还体现在前端场景和客流量的竞争 、后端系统和供应链 的竞争 。

　　“随着数字管理系统、移动支付 、大数据等发展普及 ，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式 ，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快 ，将进一步推动全行业转型升级 。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）

走铁道登列车 “临时客运员”服务春运路******

　　(新春走基层)走铁道登列车 “临时客运员”服务春运路

　　中新网广州1月30日电 题 ：走铁道登列车 “临时客运员”服务春运路

　　作者 郭军 陆省省

　　回家 的步履匆忙，述说着对团圆的渴望 ，返程的行李沉甸甸，带着亲人 的期望。一年一度 的春运路进入返程高峰，广铁集团广州工务段 的一群年轻人 ，平时忙碌在铁道线上，为钢轨诊治病害，春运期间又变身“临时客运员” ，倾情服务春运旅途 。

　　按照广铁集团春运支援计划，广州工务段春节前负责东莞东至南充3个车组 、广州东至梅州2个车组，共计160余人参加春运支援工作。节后负责深圳至岳阳2个车组，共计42人 。

　　“我们每天都要按要求，学习工作流程及注意事项，比如开关车门 、高低站台的区别、防爆、防火以及手持电子终端机验证客票等各项基础操作 ，把人身安全 、规章制度 、卫生管理 、细节把控等各方面要求内化到日常值乘过程之中 。”车组小组长曹时辉说。

　　据了解 ，该段领导不仅到站台上进行了动员 ，还多次到站台慰问支援人员 ，同时建立了工作群，时刻关注每个车组出发、到达情况。

　　参加此次支援春运工作的160余名工作人员，绝大多数都是“00后”。为了保障旅客 的乘车安全，每个车组都成立了志愿突击小队 ，帮扶老 、弱等重点旅客 ，让旅途充满温暖与关怀 。

　　春节期间，广州东至梅州组 的值乘人员还特地准备了窗花 、灯笼，与旅客一起装饰车厢 。“我们就是想让旅客感到像是‘回了家’，而不仅仅是‘上了车’ 。”支援此次春运 的小组长曾帆荣说到，“春运支援是工作，也 是一种新的体验，更 是一部青春奋斗成长的阶梯” 。

　　“00后”何佳颖说 ：“之前都是旅客身份，第一次以乘务人员的身份参与春运 ， 的确有很不一样的体验 ，乘务工作也不 是想的那么容易，里面有很多细节需要注意。当然 ，我也会更努力地做好服务工作”。

　　东莞东至南充小组 的颜啸 ，在1500多公里的值乘路上感慨颇多，他说车上 的旅客一路上谈收获、谈工作、谈烦恼、谈爱情 ，有人欢喜，也有人落寞，有人平静 ，也有人激动，但谈及家乡和亲人 ，每个人眼中都有光 。“作为一名临时客运员，能服务他们走完这趟旅途，我觉得很幸福 。”(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）