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用当代方式“激活”经典******

　　作者：王润

　　新年伊始，“首届央华·保利剧场戏剧节”在北京保利剧院开幕。此次戏剧节开幕大戏 ，是连续两天下午和晚上先后演出 的连台戏《雷雨》和《雷雨·后》。前者 是曹禺先生经典之作，后者则 是曹禺之女万方 的作品，二者都由法国戏剧导演埃里克·拉卡斯卡德执导。由于此次埃里克未能来华，所以央华戏剧艺术总监王可然与导演张瑞共同复排了两部作品 。连台戏《雷雨》和《雷雨·后》的上演，既 是两代人、两个时代的传承与对话，也 是不同国度文化之间 的阐释与交流 。

　　《雷雨》是中国现代戏剧里程碑式的经典杰作 ，被不断搬上舞台和荧屏，但也曾出现过演出时引起当代观众不合时宜 的哄笑现象。这让人不由得深思 ：经典在今天应该如何呈现，才能让当代人产生心灵共鸣 ？曹禺女儿万方和央华戏剧，分别用不同 的方式，共同给出了回答。这也正 是连台戏《雷雨》《雷雨·后》上演的意义所在 ，它让人们看到了更深远 、更广阔也更隐秘之处，同时也看到了更多 的可能性 。

　　《雷雨》原著有序幕和尾声 ，而众多演出几乎都将其删去 ，这让曹禺曾感慨这种删减影响了剧本想展现的“审美 的距离”。而万方的《雷雨·后》正 是以序幕和尾声的年代作为起点 ，从剧中人物的老年开始，提供了一个新 的视角。当《雷雨》 的故事过去几十年后 ，死了的早已死去 ，活着的度过了漫漫人生，这时候 ，岁月和时间赋予了《雷雨》另一副面目 。复杂的人性 、无常的人生 ，一切经过时间的海浪日复一日地冲刷和洗涤之后 ，露出更深 的一层，那些埋藏很深的真相显露了出来。经历过巨大悲剧的周朴园、蘩漪和鲁侍萍如何面对往事与彼此 ？而周萍 、四凤、周冲这些逝去 的年轻生命，又会怎样在他们的记忆中闪现？万方在《雷雨·后》中大胆想象，打破了传统“三一律”的结构 ，用诗化的舞台语言，创造出了具有当代性的散文式结构，其中既蕴含了她对父亲及其笔下人物 的深刻情感 ，更凝聚着她对人生 、对情感、对命运的态度与思考 。

　　《雷雨·后》在演出前激发了很多观众 的好奇心 ，演出后也引起了热烈 的争议。大家都觉得，既然曹禺女儿可以如此自由、勇敢、大胆 、创新地去对待父亲 的经典之作，我们为何不能有更多的创作勇气和思考空间呢？

　　万方绝非需要“沾父亲的光” ，但始终保持开放心态的她，正 是以这样的方式，不断“激活”经典，传承并发展父亲在时代变迁中观察人生 、体察人性 的戏剧高度。和万方有着相同戏剧理念 的王可然，一直致力于让中国戏剧具有更强的当代性 ，他极为赞赏万方 的创作，并在西方戏剧界最终选中了法国大导演埃里克·拉卡斯卡德。

　　面对《雷雨》和《雷雨·后》，埃里克有着自己独特的视角。他在《雷雨》中看到了多层 的戏剧力量 ，其中既有欲望和绝望，爱和死亡；还有女性在男权体制下对自由的渴望 ，以及父子之间 的冲突；同时还有贫富与阶层问题，这是古今中外都关注 的问题。同时他认为《雷雨·后》的写作很当代 ，也 是非常棒 的剧本。为此，他给出 的舞台诠释也是既有扎实 的经典戏剧力量，又有超越时空的当代感 。观众们看到的不只是上世纪一个中国封建传统家庭的故事 ，而是一个在全球化语境下探讨人类命运和洞察人性的艺术经典。记者 方非摄

边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******

边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管

专家建议出台标准严把质量安全关

□ 本报记者 　赵晨熙

　　“永远不要对‘边角料’抱有偏见 ！”用手机对桌上摆放的三袋食品从不同角度拍了两张照片后，家住北京市海淀区五路居 的张延在朋友圈发送了一条推荐零食的消息 。

　　他所推荐 的这三款零食分别 是猪肉脯 、牛肉干和核桃仁 ，它们有一个共同特征——“卖相”不好。

　　“这些叫边角料食品 ，就是那些被压碎挤破 ，品相不太好 的食品 。”张延解释称，这些零食口感与正品无异 ，价格却便宜不少 ，绝对 是“物丑价廉” 的佳品 。

　　当前 ，边角料食品受到越来越多年轻人的热捧 ，网购平台成为边角料食品最大 的销售渠道 。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题 ，食品安全存在隐患。

　　“边角料食品既能让消费者得实惠，也能为企业降本增效，但‘双赢’ 的前提是产品必须符合食品安全标准 。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出 ，边角料食品非法外之地，应考虑出台相应标准规范 ，并加大监管力度，保障消费者舌尖上 的安全。

　　边角料食品销售量暴增

　　自诩为“资深吃货”的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解 。

　　“当时一家大型面包房出售吐司面包边 ，外观不齐整 ，但吃起来口感不错 。”杨喆透露 ，最初的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店 ，店家将加工剩下 的面包边 、蛋糕边等食材装袋销售。由于价格便宜，受众群体主要为中老年消费者。如今再次爆火 的边角料食品则更像“网红食品”，追求猎奇 的年轻人成为主要购买群体 。

　　记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词，搜索出大量店铺，其中以肉脯 、牛肉干等肉类食品边角料为主，也有包括巧克力威化碎、海苔碎 、核桃仁碎等各类食品。

　　“头两年生意一般 ，不少消费者对边角料食品心存芥蒂，认为 是‘剩’ 的或 是坏 的，宣传产品时根本不敢提边角料等字样。”某售卖肉干边角料 的商家向记者透露，自己 的主业 是做牛肉干加工，由于每批加工都能剩余一些边角辅料，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售。最近一年边角料食品大热，有顾客甚至专门询问产品 是否属于边角料食品 ，因此商家在宣传时都会力推边角料食品 的概念 。

　　一组数据也足以说明边角料食品的炙手可热 。

　　据魔镜市场情报数据平台发布 的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示，2022年第一季度 ，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元，同比增长1749.23%。

　　产品良莠不齐问题频发

　　“千万别怀疑边角料食品 的实力”“边角料食品好吃不贵，按斤囤不心疼”……在某社交平台上 ，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品 的优势。

　　边角料食品是否真的物美价廉？记者调查后发现，现状并不乐观 。

　　记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品 的店铺评价后发现 ，不少消费者都吐槽食品名不副实 ，甚至存在以次充好，销售“三无”产品等问题 。

　　杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装的边角料肉脯 ，收到货后发现 ，产品包装非常简陋 ，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样，并无生产商 、产品信息等具体标识，就连生产日期、保质期等关键信息都只是印在袋内 的一张小白纸上 。

　　杨喆就此询问过商家，商家解释称产品均为生产线加工生产，只 是分装方式不同，质量绝无问题，且边角料食品并非完整正品 ，因此无法使用原产品包装袋进行包装 。

　　“来路不明” 是当前边角料食品存在 的又一大问题。有消费者吐槽 ，自己购买 的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道是什么种类的肉丝”。

　　记者发现 ，这类“混合产品”绝非偶然，多名消费者表示，在购买 的边角料食品中发现过“不明产品” ，有些同一包装内 的食品吃起来口感味道也相差很多，不像是同一批次 、同一生产线生产的食品 。

　　在从事食品加工行业多年 的李智看来 ，除非是一些大型食品加工厂 ，否则边角料的产出 是很有限的 。

　　“食品边角料是在制作食品时出现 的零碎材料，因形状等原因无法被正品采用。企业为了经济效益，会控制边角料 的产生，即便出现，大部分也会被用作食品原料 ，回收再制作 。”李智认为，实际中大规模售卖 的边角料食品不能排除 是从多种渠道收集而来。

　　随着边角料食品逐渐成为“流量密码” ，很多人在购买时都忽略了价格 ，有消费者“算账”后发现 ，一些打着物美价廉旗号 的边角料食品和正品价格相差无几 ，有的甚至超过正品售价。

　　《白皮书》提到无法保证产品品质 、性价比存疑 、演变成营销概念已成为边角料食品行业 的痛点。部分商家用低质量产品、宠物食品和临期食品冒充零食边角料；部分商家通过包装方式误导消费者，产品真实价格甚至高于正装产品；还有的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品的标题中。

　　亟待出台相关标准规范

　　“边角料食品也是食品 ，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定，确保产品符合食品安全标准 。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出，根据食品安全法规定 ，食品包装上应有食品名称、配料表 、生产者名称、地址、生产日期 、保质期 、生产许可证编号等信息。尽管边角料食品多采用“散装模式” ，但法律规定，散装食品外包装也要标明食品名称 、生产日期、保质期等内容。

　　刘俊海补充指出，消费者权益保护法明确消费者享有知情权 ，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息，更不能销售“三无”食品 。

　　鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖 ，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度。电子商务法规定，平台对于商家具有资格审核义务，在食品、药品等关于公民生命健康安全 的领域 ，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害的 ，应当承担相应责任 。因此 ，在呼吁商家遵纪守法的同时，更应强化电商平台责任，对商家严格审核，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查 ，保障消费者权益 。

　　“目前我国对于边角料食品 ，并没有对应的产品标准或管理规范，使其处于‘灰色’地带 。”刘俊海认为 ，针对边角料食品的特殊性，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应 的标准和规范 ，避免出现监管盲区。

　　刘俊海举例称 ，可对边角料食品 的加工 、存放、包装和销售模式等进行规范。比如，哪些食品边角料适宜出售 ，哪些不适宜 ；边角料食品可能含有多批次产品 ，如何合理确定保质期等。

　　同时 ，还应加强对边角料食品 的监管 ，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品的生产、销售等环节进行抽检 ，电商平台也应收集消费者投诉问题 ，协助相关部门形成监管合力 。对出现问题 的商家要采取“零容忍”态度 ，强化打击力度，加大不法商家违法成本 ，合力严把边角料食品 的质量关和安全关 。

　　漫画/李晓军

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）