青塘粽子 的礼盒包装背后 ,还有一段温情故事 。张侯文介绍 ,包装上面的照片画 的就 是张侯文一家老少 。“这 是我爸我妈 、我家姑娘、我外甥 。这 是2016年 ,我父母教孩子们包粽子的场景 。”他认为,这样的照片背后 ,代表了一种传承 ,是老一代传给新一代手工技艺的传承。
在青塘粽子的包装上 ,还隐藏着一份设计理念。张侯文介绍 ,“三座山” ,一座绿 的 、一座黄的 、一座半绿半黄 的 。“绿色是指江米粽,寓意是绿水青山;黄色 是指黄米粽,寓意是丰收 ;一半黄一半绿的是指两米粽 ,寓意 是‘黄金搭档’ 。三座山合起来以后,组成一个元宝形状 。在端午节期间用它馈赠亲友 ,寓意着送金银 、送元宝 、送财富。”张侯文介绍。
“坚持老传统 ,还原老味道,”是张侯文一直坚持的原则。“我们要把老一辈留下来的传统手工技艺和独特味道 ,让它一直延续下去 ,这就 是青塘粽子在坚持的事业。”青塘粽子 的制作工艺,每一道程序都是手工传承下来的。“几百年前怎么做 ,现在还是怎么做 。”张侯文解释道 。
先将米泡好、软化,将粽叶清洗 、煮沸 ,便进入包制环节。在每一个粽子的头尖上 ,放一颗蜜枣,盖一部分米 ,中间再放两颗蜜枣,上面再盖一部分米,用粽叶合起来将其包裹 ,最后用马莲绳捆扎起来 ,便进入煮制环节 。
煮制 的时候 ,粽子必须尖对尾 、尾对尖 ,一个一个摆放整齐入锅,拿篦子盖上 ,用重物压住 。使粽子在煮的过程当中不被“翻腾”,避免米膨胀。煮制是最关键 的环节 ,粽子好不好吃 ,全在火候 。青塘粽子 的煮制,要经过温火、小火 、急火 ,急火 、闷 ,整整10个小时。在10个小时的过程当中 ,火候要变4次,最终才能达到粽叶香 、米香、马莲香 、枣香四味融于一体。
一颗小小的青塘粽子,集合了山西省临县前青塘村农产品的“精华”,也承载了张侯文工匠家族祖祖辈辈的心血。现如今,前青塘村先后被评为“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村”、中国“一村一品”示范村(粽子) 、山西乡村旅游示范村 。2021年 ,村集体经济收入首次突破百万元达到128万元 ,旅游收入达到600万元,村民人均收入首次突破10000元大关。
张侯文告诉记者,他 的目标 是要把前青塘村打造成“南有嘉兴、北有青塘”的中国北方粽子生产基地 、中国特色古村落旅游胜地、山西名副其实 的乡村振兴示范村和吕梁山上美丽宜居第一村 。(记者/焦子原 武玥彤 支持单位/临县科协)
贵州从江:苗寨笙歌苗舞迎新春******苗族同胞在贵州省从江县丙妹镇大塘村的芦笙节上吹奏芦笙。 吴德军 摄苗族小朋友在贵州省从江县丙妹镇大塘村的芦笙节上吹奏芦笙。 吴德军 摄苗族小朋友在贵州省从江县丙妹镇大塘村 的芦笙节上吹奏芦笙 。 吴德军 摄在贵州省从江县丙妹镇大塘村,苗族同胞在芦笙节活动中唱苗歌。 吴德军 摄
1月11日,贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县丙妹镇大塘村迎来一年一度的苗族芦笙节 。当地苗族同胞进行吹奏芦笙比赛、跳芦笙舞、唱苗歌等活动,迎接即将到来 的新春佳节 。
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |