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新茶饮频推消费新体验******

　　记者 孟刚

　　近年来，新茶饮市场发展迅速 ，各企业致力于用高品质茶叶 、牛奶 、水果等原料持续推出优质 、健康的创新产品 ，并通过品牌联名等活动为消费者带来全新 的茶饮体验 。为了保障原料品质，部分企业深入供应链上游，对原材料 的供应 、运输等全流程设置了严格的品质标准和要求 ，推动行业高质量发展，助力消费升级 。

　　新式茶饮不断被推出

　　根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算 ，2022年新茶饮行业市场规模超过2900亿元 ，同比增长5.1% ；在门店数量方面 ，2022年全国约有45万家门店 。市场规模快速发展的背后， 是新茶饮行业持续进行优质消费产品与服务供给 ，推动产品迭代与创新。

　　产品上新是新茶饮品牌发展的关键环节之一，多元 、丰富的新产品能够不断刷新消费者 的认知 、满足消费者需求 ，收获话题和人气 。公开资料显示 ，部分新茶饮头部品牌几乎“周周上新”，如推出季节限定款、活动限定款产品 ，或是进行旧产品升级、口味改良、原材料升级等。

　　随着行业蓬勃发展和竞争加剧 ，新茶饮市场已显现出细分品类趋势 ，其中果茶品类受欢迎度较高 ，多数品牌都推出了水果类茶饮 。除了葡萄 、桃子 、草莓等常见水果外 ，部分新茶饮企业还尝试使用桑葚、石榴 、柿子 、李子、青提 、橄榄 、杨桃 、蓝莓等水果作为原料 ，为消费者带来特色茶饮产品，推出后深受消费者喜爱，讨论热度居高不下。

　　茶叶作为新茶饮产品中 的重要组成部分，很大程度上影响着一杯饮品 的口感和品质。随着产品不断迭代 ，以红茶、绿茶、乌龙茶为主的传统茶基底逐渐呈现细分化趋势 。例如，从小众“破圈”到成为爆款单品的潮汕单枞“鸭屎香” ，让行业看到了小众茶叶的创新想象力和市场潜力；以山茶花为茶底的系列饮品备受关注 ，各大品牌纷纷推出山茶花元素饮品。此外 ，狗牯脑茶 、水金龟、半天妖 、碎银子 、六堡茶、新玉花茶 、青观音、白芽奇兰等也被茶饮品牌开发制作成奶茶或果茶 。在品类覆盖上，新茶饮茶原料逐渐从以红茶 、乌龙茶为主 ，逐步拓展至传统六大茶类(绿茶 、红茶、黑茶 、白茶、黄茶、乌龙茶)均有涉及。

　　跨界合作丰富消费体验

　　近年来 ，新茶饮品牌尝试推出联名产品和活动，一次次为消费者带来惊喜 。例如 ，2022年6月 ，喜茶联合电视剧《梦华录》出品方推出联名活动 ，以剧中“紫苏饮子 、茶百戏”等饮食文化、茶文化为基础 ，推出两款新产品。2022年春节 ，奈雪 的茶将非遗文化与茶饮相结合，以“手握虎杯，如虎添威”为主题 ，将非遗彩绘剪纸作品呈现在饮品杯上 ，推出“CUP美术馆”之“非遗在今天”。通过跨界合作推出联名产品 ，借助双方原有的品牌认知产生新 的化学反应 ，进一步扩展新茶饮品牌用户群体，提升销量 。

　　除了推出高品质产品 ，新茶饮品牌还通过品牌内容创造 、门店空间设计等形式 ，为消费者带来不一样的购物体验。2022年 ，多个品牌充分结合具有中国文化特色的IP推出品牌活动 ，打造中式门店空间，为消费者提供全新 的中式消费体验 ，同时也以崭新的形式传承弘扬中华优秀传统文化。部分新茶饮品牌还创新推出了文创产品 ，通过出售本子 、徽章、盲盒、茶杯、衬衫、挎包等周边产品 ，增加品牌厚度 ，品牌独有 的文化属性成为年轻人愿意穿在身上 、背在身上来表达自己的文化符号。

　　艾媒咨询认为 ，不同于过往单一的现制饮品 ，新茶饮联名产品色彩丰富 、颜值高，通过独特 的设计包装承载国风文化、二次元文化等 ，为用户带来新鲜感和分享欲，具备潮流属性。同时 ，新茶饮品牌在店面设计上也花费了不少功夫，极力打造适宜聚会 、交谈的“第三空间”，社交属性明显 。

　　中国食品行业分析师朱丹蓬表示，新茶饮品牌通过联名可以更好地贴合年轻消费者 的兴趣点 ，由于联名涉及到产品和配方创新 ，也使得品牌不断创新升级。

　　标准推动产业供应链发展

　　新茶饮包含奶茶、果茶等多类产品，新茶饮持续创新研发以各地农产品为原料 的茶饮新品，通过品牌效应及采购规模，帮助原料产地壮大优势特色产业，激活乡村振兴内生动力 。据华经产业研究院、智研咨询及编制组数据估算 ，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，直接带动茶产业一产增值超100亿元 。

　　在原料需求不断扩大的同时，上游散户生产分散经营和下游原料标准化需求之间的矛盾越来越明显 ，新茶饮品牌也开始反向渗透茶原料供应链，持续对茶叶、水果种植、加工等环节进行严格要求，通过自建和甄选基地、搭建全链路品控体系等方式 ，从源头把控原料质量标准 ，推动农业产业化和规范化发展 。如喜茶制定了《示范基地种植管理规定》，对基地的日常管理提出了近20条管理要求 ；奈雪 的茶在广东潮州凤凰山、福建南平建瓯均已建立茶叶原料生产基地 ，茶原料品质升级进一步加快。

　　中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥认为，在消费端，新茶饮通过更便捷、更年轻 的产品，让越来越多年轻人了解茶、爱上茶 ；在供应端，新茶饮通过原料开发、标准制定，推动上游生产体系迭代升级。

　　中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰指出，新茶饮让中国茶上游的技术、产品和消费模式发生了很大变化 ，推动了行业升级，也为传统中国茶做了消费者培育 ，吸引消费者来喝茶，通过融合传统茶饮的方式培育消费者喝中国茶。从这个角度来讲 ，新茶饮对“茶文化”的贡献非常大。

　　(本版图片除署名外均为资料图片)

中外专家建言平台经济反垄断 吁规范“市场守门人”******

　　(经济观察)中外专家建言平台经济反垄断 吁规范“市场守门人”

　　中新社北京12月21日电 (记者 王恩博)随着平台经济在全球范围内崛起，由此滋生的一些平台垄断行为侵害消费者利益 、影响公平竞争，也引起各方警惕。

　　近日在北京举行 的一场学术研讨沙龙上 ，多位中外专家表示 ，数字经济为大众生活带来了巨大便利，各国监管机构对其发展一直采取审慎包容态度。但未来相关领域要实现增强创新活力 、降低市场进入壁垒、避免滥用市场支配地位等目标 ，还有诸多重点问题需要关注 。

　　德国曼海姆欧洲经济研究中心院长、德国反垄断委员会成员阿希姆·瓦姆巴赫(AchimWambach)所著《不安的变革：数字时代 的市场竞争与大众福利》一书近期在中国出版。该书关注的正是如何在发挥市场经济作用前提下 ，通过竞争政策规范数字化变革中 的企业行为 ，并最终增进大众福利 。

　　瓦姆巴赫表示 ，在强调竞争 的经济政策指导下 ，德国规模前100大企业的营业收入占GDP比重在过去几十年中持续下降，有效保护了中小企业的生存、稳定了就业。

　　但他也坦言 ，数字化变革对这种稳态构成了冲击，领先科技企业 的市场份额持续扩大，并在不断大量追加研发支出，不断拓展创新边界并扩大自身优势 ，市场集中趋势不断加强 ，且存在企业滥用市场势力损害大众福利现象 。对此 ，德国和欧盟的应对方式是完善反垄断法律法规和开展国际合作 ，推出GAIA-X等欧洲数据平台等。

　　值得注意 的 是 ，欧盟委员会近日公布了《数字服务法案》及《数字市场法案》草案 ，旨在明确数字服务提供者 的责任并遏制大型网络平台恶性竞争行为 。

　　德国政府宏观经济顾问托马斯·费泽介绍 ，《数字市场法案》草案将大型平台企业称为“市场守门人”(Gatekeeper) ，因为其具有制定市场准入门槛的能力，并针对这类平台提出了“守门人法规”。此前欧盟相关法律法规制订和执行都耗时较长，此番立法体现出对提升执法速度和效率 的追求 ，并力图在动态和静态效率之间取得平衡。

　　规范平台经济竞争模式 ，中国亦动作频频 。如国家市场监管总局日前发布《关于平台经济领域 的反垄断指南(征求意见稿)》，针对互联网平台企业作出更多细化规定 。

　　对外经济贸易大学竞争法中心主任、国务院反垄断委员会专家咨询组成员黄勇表示，反垄断法初衷是防止市场上出现排除、限制竞争 的垄断行为 ，在数字经济中实现这一目标 ，关键在于认识数字经济领域的反竞争效果 ，其中有两个重点、难点问题：一 是对数据属性和意义进行明确 ；二是结合相关市场的界定认识反竞争行为的发生场景。

　　在司法部政府法制研究中心副主任李富成看来 ，公开透明 、公平竞争、可预期 、无歧视的营商环境是需要国家提供的制度公共品。但电商平台企业特别 是超大规模的电商平台企业承担了对平台上众多市场主体 的治理功能 ，也要在电商经济制度基础设施建设过程中发挥积极作用，协同培育平台间和平台上的良好商业生态。

　　中国信通院政策与经济研究所监管研究部主任李强治亦指出，平台企业一系列新 的经济社会角色使其在生态治理中 的必要性和重要性大大提升，政府直接治理所有市场主体的传统模式不再适用，构建政府与平台协同 的多元治理体系应是未来平台经济治理模式设计 的主要方向 。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）