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2023年的台湾 ，能否走出“涨”与“缺”？******
2022年年初 ，台湾鸡蛋市场价格从每台斤(600克)30元(新台币，下同)左右，暴涨至70元都有人买 。如今时已年尾，鸡蛋批发价仍高居每台斤50元左右 。有业者表示，从11月开始调货 ，现在就算贴钱去调货都要排队 。缺蛋危机又迫在眉睫。
缺电 、缺水、缺劳工 、缺人才 、“万物齐涨 ，唯有薪水不涨”……，“涨”与“缺”两个字 ，一笔一笔刻画着2022年台湾经济与民生 的样貌。
“涨”字获选“台湾2022年度代表字”。联合新闻网图片涨
12月初 ，“台湾2022年度代表字大选”票选结果公布 ，“涨”字在55个候选字中拔得头筹 ，获选为今年的年度代表字 。“涨声响起 ，是庶民心中 的痛”，有嘉宾在票选结果公布现场表示 。
有民众说 ，“现在物价都蛮涨的，大家都有感 ，买东西还有房价，都涨很快。”
有专家分析指出，2022年，绝大多数受薪阶层可运用的实质薪水 是缩水 的。每家每户日常生活的必要开销，普遍多了10%到15% 。而背着房贷 的人 ，则因为升息 ，每月多缴至少上千元 。
时已年尾，台湾鸡蛋批发价仍高居每台斤50元左右。缺蛋危机又迫在眉睫 。台湾《工商时报》资料图片早在今年3月，就有网友好奇“台湾什么小吃涨价到大家已经不愿再买 ？”问题一经上网 ，引来大批网友留言，排名最前的是三样热门小吃：手摇饮料、鸡排与蚵仔煎 。
“手摇饮 ，回不去的15元奶茶”“手摇饮从珍奶25元到现在比便当贵 ，也不买了”“手摇饮 ，两年没碰了”“手摇饮，已经戒很久了” 。
“鸡排从35元到现在60元，已经不下手”“碳烤鸡排一个85元了”“昨天去夜市吃蚵仔煎 ，80块真 的吓到” 。
除此之外 ，也有不少网友点名快餐 、红豆饼、面包等美食，“唯一正解麦当劳”“红豆饼20元到30元一个真太贵了”“章鱼烧涨得太夸张”“我家附近的面线一小碗75元”“各种面包都变好贵” 。
据台当局相关部门公布，今年6月台湾消费者物价指数(CPI)年增率3.59% ，达近十四年新高，且连续四个月超过3% ，连十一个月超过2%的通胀警戒线 。10月，民生物资涨幅扩大，面包涨8.76%、创十四年新高 ；卫生纸涨7%以上 ，为三年半最大涨幅。
12月初公布的最新数据显示 ，11月消费者物价指数年增率2.35% ，物价虽略回落 ，但仍是连续十六个月超过2%的通胀警戒线。
缺
今年3月3日上午9点07分，全台各地陆续传出停电灾情 ，549万户受影响 ，创下人为疏失停电最久纪录，民怨沸腾 。这是台湾电力股份有限公司两年来第三度大停电 ，从2021年“513停电”影响400万户、“517停电”影响200万户 ，到此次“303大停电”，大小停电事故频传 ，进一步引起民众质疑台湾缺电 。
对此 ，台电再三保证 ，供电充足 ，停电与缺电无关 ，并为了杜绝大停电投入5645亿推动强化电网韧性建设计划 。但观察台湾用电量，从2017年2172亿度到2021年2353亿度，年增4.68% ，创下十一年新高 。有专家指出，缺电 的根本问题没有解决，就算有再优质电网，也一样无电可送。
硅谷裁员中 、台湾科技业却仍缺人才？据台媒报道 ，此前一场人才高峰论坛上 ，有业者集中火力抱怨大缺人才 。
据台当局相关部门统计，2021年台湾人口较前年减少18万人，人口连两年负增长 。“少子化让大学在招生上十分困难 ，”有大学校长表示，尤其博士班学生更是严重出缺 ，将会导致台湾的研究能量严重不足 。
在企业界 ，不少中小科技企业抱怨台积电及联发科这两座“科技大厂”，抢走了不少人才 。
也有业界人士指出 ，台当局不致力解决人口危机，反而全力发展半导体产业，成立半导体学院，造成少部分人才薪资大涨 ，社会人力资源严重倾斜，这将导致未来台湾产业两极化和社会贫富不均更严重 。
不仅缺科技人才 ，普通劳工也很缺。台媒报道，随着疫情趋稳，商业活动恢复 ，台湾下半年服务业职缺上升，尤其住宿餐饮业、艺术及娱乐服务业 、其他服务业(美容美发、按摩业)三个业别 ，职缺率皆升逾4% 。
媒体报道 ，缺工如今已成为台观光产业面对 的最大难关。有饭店业者透露，人力缺到已经忍痛推掉上千桌的宴会订席 。也有饭店经理表示，除了自己支援房务工作外，高阶 、中阶主管也都需要到餐饮部门第一线去服务消费者 。
饭店业者分析 ，造成饭店业缺工严重 的关键原因 ，是疫情后经济市场转变，科技产业人力需求大增，挖走制造业人力，制造业再挖走旅宿业人才 。台湾《经济日报》资料图片有歌词云 ，人生就是起起落落。台湾 的2022 ，则是涨涨缺缺 。2023已在拐角相望 ，2023年的台湾 ，能从“涨”与“缺”中走出吗？
记者 舒颐
【寻味中华】嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香****** 中新社济南1月10日电 题：嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香 作者 李明芮 吃葱，对山东人来说乃一幸事。在山东 ，从商超到市集 ，凡有美食处 ，皆葱香弥漫。 《后汉书》中记载 ，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃 ，更置盛馔后乃食。想必其客不 是山东人，待客之葱也不是章丘大葱 ，席上或许还缺了一盘蘸酱 。  连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇 ，是当地颇具名气 的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王” 。梁犇 摄葱在人为 ，吃起葱来 ，也各有各法。蹲在街边 ，持一尺多长的大葱 ，蘸勺豆瓣酱，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里 ，用乳白翠绿 的葱丝，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼，咬上一口，美哉妙哉…… 《管子》载 ：“桓公五年 ，北伐山戎 ，得冬葱与戎椒 ，布之天下 。”而今 ，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人 ，是民众餐桌上的美味 ，更 是舌尖上的“乡愁” 。 诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲 的一封信中提到对山东大葱 的思念 ，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱 ，想不快乐也不中 。” 据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载 ：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王”，章丘大葱堪称一绝，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村、马家村、王金村等一带 。连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ，是当地颇具名气的葱农 ，曾培育出2.532米 的“当代葱王” 。  苗发勇查看大葱长势。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱 的气候 ，最适于大葱生长发育。章丘大葱 的灌溉水源 是发源于百脉泉群 的绣江河，水质清纯。”苗发勇告诉记者 ，章丘大葱宜生吃，甜、脆、嫩，葱白长，葱叶少。深开沟、高培土是保证高葱白的关键栽培措施 ，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳。 “肤白貌美”的葱白 、碧绿鲜嫩的葱叶 ，章丘大葱是嗜葱人口中不可多得的佳品。中国著名作家老舍在《济南的大葱》一文中说，“济南 的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白 ，带着滋养生命的乳浆！”葱白是一层层 的，可以剥开，“看见这些纹儿，再看看馍馍 ，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃 的多，是不知葱之美者也 ！” 据《章丘县志》记载 ，“大明嘉靖九年庆 ，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封” 。早在明嘉靖年间，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴，大葱还成了伴手礼、国礼。 2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴；2020年，章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长的葱”吉尼斯世界纪录。 葱油、葱酱 、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅 ，如今在山东 ，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性，接地气但不失大气，够味儿 、带劲儿 。(完)
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