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酒店订餐 、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选？******
酒店订餐、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选 ？
预制菜成年夜饭新宠
湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间 的多元需求 。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄
长沙晚报全媒体记者 范宏欢
除夕将至，又到了一家人举杯共饮 、恭迎新年 的温暖时刻 。作为一年中最重要的家宴之一，目前 ，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程。
记者了解到 ，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求。为满足消费者更多元 的需求 ，部分品牌饭店推出年夜饭外送、大厨到家 、新年礼盒等服务 。一些商家也通过预制菜外带年夜饭 、私人定制等新消费模式吸引消费者。
2000元至7000元 的年夜饭套餐最受欢迎
“我们一大家子十来个人，大家觉得还 是出来吃方便一些。”市民张先生告诉记者 ，今年他提前了解了长沙多家饭店 、酒店 的年夜饭套餐信息 ，最终选择了一个定价5388元的套餐，“有将近20道菜 ，赠送小吃和饮品，还有几张可以日常使用的现金券，感觉比较划算。”
目前长沙市场上 的年夜饭套餐价位从千元到万元不等，其中2000元至7000元 的套餐最受欢迎 。套餐接待人数除了8至15人 的中、大家庭 ，也有餐饮店推出3至6人的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭 的需求。例如湖南华天大酒店推出 的3599元一桌10位的年夜饭套餐，其中就涵盖了山珍乳鸽汤 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔、干锅小花螺等16道菜品 。
菜色上，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整，推出自家主打菜 ，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌，年夜饭套餐更注重湘味 ，菜品均为传统湘菜。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系，更注重菜系融合 。
“我们今年 是第一次推出年夜饭套餐，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜，有1388元 的8人餐和2188元的10至12人餐 ，菜品包括八宝果饭、三鲜杂烩、海参大盆菜等 。”老许家品牌相关负责人告诉记者，目前所有门店 的包厢基本订满 ，公司正根据春节期间的客流量预测来对员工排班进行调整。
预制菜成年夜饭爆款
除了餐馆里 的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家 的春节餐桌。
“我和老公没有掌勺底气 ，父母年龄又大了 ，不希望他们辛苦 ，所以今年计划订一些预制菜 ，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”90后白领胡悦说。记者发现 ，随着90后、00后逐渐成为消费主力军，方便又快捷的预制菜成为新宠 。
在长沙各大商超 的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置。在华润万家蔡锷路店熟食区域 ，摆放着扣肉、腊鸭肉 、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味的预制湘菜，此外 ，还有羊杂煲 、牛肉煲等系列预制火锅，不少消费者前来询价 、购买。
一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜 ，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。市民李女士告诉记者 ，今年年夜饭，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐，包含6道冷菜，8道热菜 ，以及2份点心 ，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃 ，省时又省事 。
除此之外 ，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒，保质期30天到60天不等 ，受到消费者 的喜爱。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露，今年比较火 的预制菜品有全家福火锅、黄焖牛腩钵 、怀化麻阳鹅 、梅菜扣肉 、香芋煨风吹鸡等 ，目前已预定近200份，均在过年当天送餐到家。
星厨上门享受私人定制
扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳
“无意中看到酒店有大厨上门服务 ，就预约试一下 。”家住岳麓区 的徐女士这几天正在为年夜饭 的事情操心。出去吃，人有点少 ，普通外卖又感觉不太正式，高品质酒店推出 的大厨上门 ，倒 是可以考虑 。
近段时间 ，“上门代厨”成了热门话题，不知不觉火了起来。长沙多家酒店也抓住这一商机，在春节期间推出了星厨上门服务。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍 ，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐 ，其中品鉴套餐售价2000元，包含十二道菜品 ，客人需自备原材料 ，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务，尊享套餐则按300元每人起订，可选用固定菜单也可自点菜品 。“用餐完毕后，我们还会为客人提供增值服务，负责餐具清洗 、餐厅厨房区域 的保洁卫生。”朱宇说。
此外，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务，涵盖2999元/席 的玉兔迎新套餐和4399元/席的瑞兔呈祥套餐。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务。无论 是星级酒店还 是连锁餐厅 ，都在主动寻求创新，以迎合不同消费者多元需求、注重烹饪品质的特点。
“今年以来生意经历过起伏，如今正步步向好。”长沙一家餐企老板表示 ，市场 的火热让他重燃对餐饮业的信心 ，随着新年到来 ，相信生意会越来越好。
费博瑞 ：持续看好中国市场 将继续加大在华投资******
【跨国企业在中国】
编者按：走进在华跨国企业，听外企老总谈“中国式现代化机遇” 、释“经济全球化之道” 。
中新网10月21日电 题 ：费博瑞：持续看好中国市场 将继续加大在华投资
中新财经 宫宏宇
“25年的在华发展证明 ，中国不仅是集团关键的增长引擎，中国独特的科技创新发展和数字营销生态 ，也已经成为引领集团未来创新的灵感策源地之一 。”
日前，欧莱雅北亚总裁及中国首席执行官费博瑞接受中新财经专访时表示，近年来 ，中国开放 的大门越开越大 ，营商环境越来越好 。《中华人民共和国外商投资法》的落地实施，以及自贸区 、进博会等诸多开放性 的重要举措，都体现了中国立志成为科研创新和营商环境 的新高地 ，让欧莱雅对中国市场更加有信心。
访谈实录摘要如下：
中新财经 ：2022年是欧莱雅集团进入中国的第25个年头 。您如何看待欧莱雅这些年来在中国 的总体发展？中国 的营商环境有何变化 ？
费博瑞：自1997年进入中国市场以来，欧莱雅始终坚持在中国“创造美 ，让世界为之所动”，并与中国同频共振 。伴随着中国改革开放 、经济腾飞和社会发展 ，欧莱雅奋勇向前 ，在中国打造出一个美丽传奇 。如今，中国已成为欧莱雅集团全球第二大市场 ，并于2021年被提升为北亚区总部 。
这25年来，欧莱雅 是中国一系列利好营商政策 的见证者 、参与者 、贡献者。
具体来说 ，中国做出了很多努力 ，让中国市场更加稳定 、透明 、可预期和公平竞争，也为整个世界注入了繁荣和稳定的力量——从简政放权到减税降费 ，从不断与国际接轨到本土化创新，近年来，改革 的步伐越来越快，落实的效率越来越高，中国开放的大门越开越大 ，营商环境越来越好。
《中华人民共和国外商投资法》的落地实施，以及自贸区、进博会等诸多开放性的重要举措 ，都体现了中国立志成为科研创新和营商环境 的新高地 。这让我们对中国市场更加有信心。
目前 ，中国已成为欧莱雅集团 的核心战略市场，不仅是集团北亚区总部，还 是全球六大研发枢纽之一、全球三大美妆科技中心之一、集团首个实现所有运营场所碳中和的市场，以及全球首家自建智能运营中心奠基 的市场 ，并有望成为集团在世界范围内 的第一大市场 。欧莱雅始终秉承着“在中国 、为中国” 的信念 ，以美 的力量启迪中国人寻求更加美好的生活。
中新财经：近日，欧莱雅全球首家自建智能运营中心在苏州奠基。为何将该中心选址在中国的苏州？智能运营中心有何创新之处 ？
费博瑞：1996年，欧莱雅在苏州建立了在华第一家工厂——苏州尚美工厂，我们在中国的“美丽之旅”由此开始。
多年来 ，苏州为企业提供了不断优化 的营商环境 。得益于苏州当地政府，尤其是苏州工业园区 的支持，苏州在基础设施 、管理设施、人才培养等方面为外资企业提供了利好的政策和激励措施 ，让我们共享发展红利，这也让我们对于选址苏州 的决定更加确信。
时至今日，苏州工厂已成为欧莱雅集团全球最大 的护肤品工厂，我们在苏州打造了中国最大 的分销中心，不断培养当地本土人才 ，苏州对于欧莱雅的重要性不言而喻。而在如今复杂多变、中国市场充满挑战的环境下，此次在华的持续投资 ，再次彰显了欧莱雅对中国市场坚定不移 的信心与承诺。
投入使用后 ，苏州智能运营中心将通过全新升级的系统和软件设计实现更“数智化”、更敏捷 、更定制化、更可持续 的运营服务。具体包括 ，采用全球前沿的自动化智能高速分拣系统与机器人设备，在保障D2C订单分拣准确性的同时 ，缩短电商包裹分拣时间；凭借数字化技术，为消费者提供广泛的定制化服务；采用环境友好的设计和材料生产“绿色包裹”等。
预计该智能运营中心将于2025年实现欧莱雅中国年D2C模式包裹产量“翻三番”。该中心还将成为中国乃至集团全球市场 的孵化器，实行创新运营解决方案，服务于零售商和消费者。
中新财经：今年5月 ，欧莱雅在中国市场投资成立集团首个除总部外单个市场设立的投资公司，该公司的成立有何背景 ？对集团发展有何意义 ？
费博瑞：扎根中国25年以来 ，我们始终对中国市场充满信心 ，秉持“在中国，为中国” 的理念不断加大在华投资。
2018年 ，欧莱雅全球总部提出要从美妆公司转型成为美妆科技公司的愿景 。因此，欧莱雅成立的这家投资公司致力于投资创新美妆科技 ，助力上海国际消费中心城市和科技创新中心建设和中国开放式创新高质量发展 。同时，该公司 的设立也是对欧莱雅中国今年发布的全新战略“美：共同进化·生生不息” 的回应，因为创造未来之美的道路上，需要携手生态圈伙伴合作共创 。
投资公司成立时 ，我们也感受到了上海政府为我们提供力所能及的帮助、关怀和协助 。公司设立流程从至少3个月缩短至一周内办理好营业执照。由于疫情原因大家都处于居家办公状态，政府不但接受了电子签署形式 ，甚至还通过线上软件远程“云指导”我们完成了文件准备以及申请流程。我们真切希望这一投资公司 的成立能够提振市场信心 ，为市场注入一剂强心针。
25年的在华发展证明，中国不仅是集团关键 的增长引擎，中国独特 的科技创新发展和数字营销生态 ，也已经成为引领集团未来创新 的灵感策源地之一 。该投资公司 的成立，将开放式创新投资引入中国 ，期待进一步提升和赋能中国创新生态圈，加速中国开放式创新和成果转化，并以中国智慧启迪全球 。同时，这一投资公司将助力集团探索未来之美，加快集团向美妆科技转型 。
除投资公司外，欧莱雅在三年前开创“BIG BANG美妆科技创造营”项目，在结缘东方美谷后，又携手法国商务投资署把项目拓展至国际范围，共吸引超过 1000家国内初创公司及50余家法国初创公司的参与 ，并有30多个项目成功落地 。同时 ，该项目也成为中法化妆品产业合作的标杆项目。这一例子也再次证明了中国对于启迪集团创新灵感的重要作用。
中新财经 ：伴随经济发展、科技进步以及消费群体变化 ，中国美妆市场出现了一些新趋势 。可否用几个关键词谈谈您 的理解？
费博瑞：中国美妆市场拥有巨大 的潜力 ，人们对于美 的追求更加渴望 ，并将伴随着中国中等收入群体 的增加进一步成长。我们看到中国美妆市场中不断涌现出 的新趋势可以概括为：
新品类：护肤将会更具创新性 ，更功能化 ，优质化，更关注个性和科学化；彩妆将为消费者带来更多惊喜 ；香水 、香氛将成为未来新风潮，成为中国消费者新的生活方式场景的一部分，尤其是在年轻人中 ；护发、美发 ，头皮 的科技和领域的服务将更数智化 、专业化 、精准化发展。
新渠道：得益于包括直播等新科技 的发展普及，线上线下进一步联动，带来更多好 的体验和个性化的服务。
新市场：新兴城市消费力崛起。
美好生活方式 ：追求美好的生活方式始终在大家的心头，并且日新月异，包括国潮消费正当时 、没有人是无名之辈、追求便捷、物有所值、健康 是金、诚信为本 、超前研究等特性 。
中新财经：您如何看待未来中国美妆市场 的发展前景 ？
费博瑞：中国市场一直拥有着巨大 的潜力 ，人们对于美 的追求愈发渴望 ，欧莱雅始终对整个中国美妆市场充满期待 。
从规模和增长速度上两方面 ，中国市场都是集团最活跃的市场。疫情后 ，我们看到中国美妆市场的强大韧性 ，在过去 的每一次市场恢复期，都出现了强劲反弹 。美妆正成为中国消费领域的重要细分行业 。例如 ，2020年 ，香化品类约占中国最大 的免税品运营商中国中免总收入的70% 。
中国拥有着全球需求最高且最考究 的消费者群体，今天他们对美 的追求是全方位的 ，从头发到指尖，从脸部到身体，从外到内 ，人们对美 的追求不断上升，并伴随着中国中等收入群体 的增加进一步成长。因此 ，中国美妆市场将进一步高质量发展，并为我们不断带来灵感 ，成为我们的创新引擎 。
中新财经 ：欧莱雅集团后续在华重点布局和投资 的方向有哪些？
费博瑞：展望未来 ，欧莱雅持续看好中国市场，将继续加码对中国市场 的布局与投资。
欧莱雅将继续深化消费者洞察，满足消费者需求，不断带来新品牌、新店铺、新产品、新品类、新体验等，并将打造美妆科技生态圈 ，推动开放式创新 。
此外，欧莱雅会持续践行“欧莱雅 ，为明天”可持续发展承诺 ，赋能上下游的生态圈伙伴们与消费者共同参与其中 ，让可持续消费的理念深扎整个行业。
如，欧莱雅中国捐资与上海市消费者权益保护基金会共同成立 的“欧莱雅健康低碳专项基金”，将继续促进绿色低碳消费、提升美妆领域消费者知情权的保护水平，共建 、共享更公开透明、更负责任、更可持续 的中国消费产业生态圈 。
欧莱雅还将投资更开放 、更创新和更包容的市场 。从2018年首届进博会举办以来，欧莱雅持续积极参与，4年来共推出14个新品牌和大量全球领先 的美妆科技创新 ；将作为连续三年 的参展商联盟主席 ，参加第五届进博会 ，带动15个专委会推动行业创新和跨界创新 ，并积极发动更多精准的专业观众参与进博会。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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