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中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍******

　　中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍【水产养殖加工企业探索创新育种，水产品预制菜市场崛起，深加工成发展趋势】

　　从吃鱼难到年年有余，水产不再是人们逢年过节才有 的硬菜 ，而 是餐桌日常 。我国人均水产品消费量2021年为14.2千克 ，比2015年的11.2千克上升26.8%，连续7年呈上升趋势。水产消费从“温饱型”向“品质型”过渡，青鱼 、草鱼、鲢鱼和鳙鱼四大家鱼养殖热情减退，鲈鱼、鲟鱼等特种水产养殖量呈现较高增长 ，近五年养殖量增长率分别为78.4%和32.4%。

　　水产养殖加工企业探索创新育种以获得优质种源 。受益于我国冷链物流不断完善 ，水产预制菜市场崛起，成为丰富人们蛋白质需求的重要补充。

　　瞄准育种攻克难题

　　“看今年哪种鱼卖价好 ，明年接着养” ，过去渔民凭经验养殖，可能会造成产品过剩卖不上价 。在富煌三珍总经理倪宝友看来，这 是传统养殖高度分散 的弊端 。如今随着科学养殖意识逐渐增强 ，水产养殖逐渐实现标准化 、规模化 ，也给水产品深加工带来稳定的原料供应 。

　　不少企业与农户签订长期合作助推水产养殖标准化 、规模化。富煌三珍有1440亩斑点叉尾鮰苗种繁育区 ，10万亩订单养殖基地。斑点叉尾鮰原产于北美洲 ，因抗病力强、骨刺少、肉质鲜美等成为烤鱼界的标配 。

　　作为富煌三珍深加工产品 的主要原料 ，斑点叉尾鮰在2015年时面临原种退化，攻克原种迭代成为公司发展 的一道难题。“原种退化会降低鱼 的抵抗力”，倪宝友说，公司为此联合江苏淡水水产研究所及全国水产技术推广总站联合攻关研发培育出“江丰1号”，其生长速度快、抗病力强，摆脱对原种依赖。“江丰1号”成为农业农村部重点推广养殖 的水产新品种，带动全国产业链上下游年产值近500亿元 。

　　可以说，近些年我国在水产种业方面不断突破，养殖种类丰富 。数据显示，我国水产养殖种类达300种以上，水产养殖的种源自给率相当高 ，年提供苗种6万亿尾(粒)以上 ，基本实现“中国鱼主要用中国种”。2021年 ，我国养殖水产品人均年占有量47.36千克， 是世界平均水平 的两倍 。

　　新技术为“鲜”护航

　　水产品在膳食结构中 的比重不断增加，促使我国水产品需求持续增长 。企业融入国内国际“双循环”格局 ，改变长期以来以出口为主 的局面 ，转而深挖国内市场 ，发力水产深加工、延伸产业链，实现升级迭代 。

　　包括国联水产 、大湖股份 、佳沃食品 、富煌三珍等水产养殖企业延伸水产品加工产业链，实现由上游养殖到渠道营销升级转型。比如富煌三珍转向国内市场 ，专注斑点叉尾鮰细分品类推出烤鱼预制菜。“水产品预制菜的核心 是保持原汁原味” ，倪宝友介绍 ，目前传统 的快速锁鲜技术多采用风冷 ，2019年公司与中科院合肥物质研究院合作，引入液浸式冰温保鲜冷冻技术 ，用零下40℃的微冻液系统进行冰温鲜冻 ，使解冻后鱼的口感与新鲜鱼几无差别 ，推动调味鱼行业提质升级 。

　　水产深加工背后离不开冷链物流支撑。数据显示 ，2021年我国冷链市场规模近4000亿元 ，较2017年增长64% ，2021年中国冷藏车保有量34万辆，较2017年增长195% 。味知香、立高食品等预制菜企业还通过自建冷链物流体系保障配送。

　　品质生活下，越来越多的企业还通过技术实现从“塘头”到“餐桌”的全链条质量安全可追溯机制。未来 ，水产企业将继续从育种突破到技术创新为“鲜”护航 ，以更优质 的蛋白水产品丰富人们 的餐桌 。

　　新京报记者 秦胜南

诸多顽疾积重难返 中国足坛亟待荡涤沉疴******

　　诸多顽疾积重难返 ，除弊革新需用重典——

　　中国足坛亟待荡涤沉疴

　　兔年新春 的节庆气氛尚未散去，中国足坛依然深陷寒冬——大年初四 ，已坚守十余年的武汉长江俱乐部宣布退出中国男子足球职业联赛 ，成为新赛季准备期第一支选择离开的球队 。

　　近几个赛季以来，每逢联赛结束都有球队解散或者退出 的消息传出 ，甚至还出现过中超冠军(江苏苏宁)夺冠后即解散 的尴尬。究其原因，经营困难入不敷出只是表象，规划乱 、理念杂 、人才缺、管理差等困扰中国足坛尤其是职业联赛多年 的沉疴顽疾难除才是根源。如果不能在上述关键环节彻底除弊革新，中国足球 的未来依然艰难 。

　　刚刚过去的一年 ，对于武汉足球而言可谓“冰火两重天”——作为“升班马” 的武汉三镇一鸣惊人，一举拿下中超冠军 ；而在武汉乃至湖北足球危难时刻扛起大旗的武汉长江 ，却最终未能“挺住” ，只能接受中超降级和退出职业联赛的双重苦涩。

　　武汉长江俱乐部在通告中并未明确退出原因，只 是承认“俱乐部和球队管理运营方面有很多地方做得不够好”。但关注中超等国内职业足球联赛 的人们不难想到 ，近年来经营环境持续恶化 ，俱乐部经营举步维艰 ，是他们最终选择告别 的主因 。武汉长江，成为昔日中国足坛“金元风暴”后遗症的又一个受害者 。

　　据公开资料显示，自2011年12月卓尔控股(长江俱乐部投资方)全面接手球队以来 ，累计投入已近40亿元人民币。但即便如此 ，武汉长江在昔日一掷万金 的广州恒大 、河北华夏幸福、江苏苏宁等所谓“豪门”面前也 是“小儿科”。

　　受到“金元足球” 的裹挟 ，绝大多数中超俱乐部 、部分中甲甚至 是中乙球队 ，在近10年来盲目进行军备竞赛，投入一路狂飙。例如2017赛季 的中超“升班马”贵州恒丰 ，在首个中超赛季 的投入就高达10亿元人民币。如脱缰野马一般的高额投入 ，最终成为压垮俱乐部的沉重枷锁 。

　　据统计，算上武汉长江 ，中超联赛近4个赛季连续有4家俱乐部宣布解散退出。近4年来 ，中超 、中甲和中乙三级职业联赛更有多达45家俱乐部宣布解散或退出 。

　　更令人担忧 的是 ，即便是中国足协从2018年开始推行球员限薪 、俱乐部限投等措施 ，即便绝大多数球队近两年来的投入已逐步回归理性 ，但“金元足球”所带来 的后遗症依然难以快速消除 。武汉长江之后 ，不排除还有其他中超和中甲球队在新赛季揭幕前退出。

　　中国足球开启职业化改革已超过20年 ，但至今能够做到自负盈亏的俱乐部依然 是凤毛麟角 。缺乏科学规划和“造血”功能 ，一直让中超等国内职业足球联赛受到外界诟病。而一度让职业联赛深受其害 的“假赌黑”顽疾沉渣泛起，更 是成为中国足球在除弊革新过程中必须要直面和解决 的问题 。

　　从去年11月26日国足原主教练李铁接受监察调查至今，中国足坛的新一轮扫黑风暴正在持续推进。

　　据媒体报道 ，在李铁接受调查的过程中 ，先后有多名前中超或中甲俱乐部 的教练及管理人员受到调查 。而在1月19日 ，国家体育总局网站发布消息，中国足协执委、原秘书长刘奕涉嫌严重违法 ，正接受有关部门监察调查 ，中国足协常务副秘书长兼国管部部长陈永亮涉嫌严重违纪违法接受审查调查 。这表明涉及足协管理层 的严重违纪违法事件调查取得重大进展。

　　对此，中国足协迅速召开会议 ，强调要汲取教训，以案为鉴 ，反思警醒，加强对足球从业人员管理监督 ，努力营造风清气正的足球生态。

　　有业内人士表示 ，新一轮 的足坛反腐扫黑工作 ，是中国足球除弊革新，再次出发 的重要契机 。“确实到了需要改变的时候 。只有真正打造具备科学规划和先进理念的青训体系 ，以及运转良好成熟的职业联赛，中国足球才有崛起的希望” 。

　　新春伊始，沉寂多时的中国足坛，随着中国男足亚运队集训名单 的出炉 ，以及几支国字号青年军的重新集结逐步开启了新征程 。但到记者截稿时为止，新赛季中超联赛何时揭幕，中国男足帅位如何调整，中国足协换届工作何时展开等关键问题依然悬而未决。尽快吹响“开场哨”，对于现阶段的中国足球而言至关重要 。(李元浩)

　　(来源：工人日报 2023年02月01日 08版)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）