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工信部：2023年全力促进工业经济平稳增长 鼓励工业大省主动挑大梁******
中新网1月11日电 据工信微报微信公众号消息，11日，全国工业和信息化工作会议在北京召开。会议强调，2023年要全力促进工业经济平稳增长。
具体来看，要稳住重点行业 ，针对不同行业特点分别制定稳增长工作方案。鼓励工业大省主动挑大梁 ，支持中西部地区积极承接产业转移 ，支持东北地区制造业振兴取得新突破。稳住汽车等大宗消费，实施消费品“三品”行动，深化信息消费示范城市建设 ，扩大适老化家居产品和生活用品供给 。支持企业加大设备更新和技术改造，做好制造业重点外资项目服务保障工作。深化产融合作 ，充分发挥投资基金带动作用 ，引导社会资本加大对制造业投入 。保持烟草行业平稳增长。加强经济运行监测调度 ，加快建设“数字工信”平台 。(中新财经)
晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味****** (新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 作者 杨静 韩俊媛 元宵节将至 ，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店 ，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照 。 现场 ，手艺人手拿笸箩 ，双臂规则摆动，一颗颗小小 的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制 ，重复四五遍后 ，饱含着吉祥 、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了 。 顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵 的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝 ，原料和制作流程都看得见，吃着也放心 。”杨丽说，老字号老味道，马上就 是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵 ，一个团团圆圆 的年才算真正过完 。  传统 的制法 ，地道 的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜 。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘 的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载 的情怀 。传统 的制法 ，地道 的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜 ，为民众的年味增加甜蜜 。 “磨粉 、做馅料、沾水、滚制 ，少一步都不行 。”吴百中介绍 ，手工元宵制作看着简单 ，其实 是个技术活。“要想元宵好吃 ，首先得把馅做好。” “经过炒制 的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面 ，不加任何添加剂 ，这样做成 的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中 ，馅足汁多。 不同于市面上琳琅满目 的元宵品种 ，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅 ，馅料全部由他手工制作 ，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料 。 “随着时代的发展 ，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上 的元宵种类越来越多 ，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年 ，吴百中从正月初二就开始现场制作 、售卖手工元宵 ，“一天能卖500袋左右 。” “舍不得丢弃这门老手艺 ，希望将传统美食文化发扬光大，把传统 的味道传承下去 。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵 ，更能感受到浓浓 的年味儿 。(完)
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