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“上门代厨” ，月入过万？******

　　“香辣鸡翅、红烧鱼、包菜……10个菜，口味微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格，约定好时间 。下午3点 ，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨” 。

　　2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务 ，并赚取一定费用。相关内容在多个平台 的热度持续攀升 。

　　“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点 ？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查 。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨”的“厨师”多是厨艺爱好者 ，消费与服务双方点对点联络达成共识 ，“厨师”上门烹饪 ，线上收取服务费 。2022年以来 ，“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示 ，“上门代厨”的搜索量环比上涨533% 。

　　两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等平台发现，北京、上海、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系的个人“上门代厨”服务宣传广告 。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等 ，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元。

　　2022年11月初，辞职在家的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜、川菜和西餐 的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条。“没过多久 ，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次 ，一个月时间她收入1万多元。

　　多名受访的“厨师”表示，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有 的甚至成立了“上门代厨”公司 。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化 的“代厨”服务模式 。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜 ，还可以经常换菜系 。”家住武汉的刘先生告诉半月谈记者，家里有老人和孩子 ，出于食品安全 的顾虑 ，“代厨”更让人放心 。

　　他给半月谈记者算了一笔账，按6道菜的标准，一次花去88元服务费和120元 的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师 ，价格低 ，吃到 的菜质量高 。此外，“代厨”们直接晒出擅长的菜系 ，信息透明 。

　　半月谈记者梳理发现，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点 。

　　一 是从业者更加广泛 。受访人士分析 ，烹饪爱好者 是“上门代厨”的主力 。他们或兼职 、或全职 ，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到 ，“上门厨师”不乏上班族、宝妈等群体 ，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区，都有人留言“怎样做‘代厨’ ？”

　　二 是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者 ，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后” ，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主。

　　一位互联网从业人员表示，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介，且年轻群体是各类社交平台的主要用户 ，依托平台即时通讯的特点 ，双方相互交流更方便 、高效。“客户大都 是年轻人，通过‘上门代厨’ ，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间的“90后”退伍军人大鹏说 。

　　三是消费需求更加多元化 。半月谈记者采访发现 ，不少长期叫外卖 、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜 、特色 的餐饮有需求，便寻求“代厨”服务。除了生日宴会 、公司团建等常见类型，“代厨”们接到的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门 的需求种类。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示，“上门代厨”具有一定的社会意义，可以促进灵活就业 ，带动消费 ，满足不同消费群体对餐饮的需求。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全 ，缺乏相应 的规范。

　　胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系，属于“你情我愿” 的交易，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护 。如 ，不排除某些人心思不正，抱有犯罪目的 。此外，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ，纠纷如何解决尚无依据 。

　　半月谈记者在采访中了解到 ，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注。不少消费者会提出查看“上门厨师” 的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性，再决定 是否“上门代厨” 。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示，“上门代厨” 是一种新兴 的服务关系 ，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系 ，且不同情况下法律性质不一。此外 ，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付的方式支付服务费 ，如果金额巨大 ，可能还会涉及税金问题。

　　对于目前尚存在 的风险和争议，胡俊杰、喻曦等表示 ，“上门代厨”作为社会分工细化的新职业，具有一定的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如，参照网约车 、家政等成熟的服务管理模式，确定行业准入门槛 ，完善支付方式、纠纷解决路径等事项 ，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法 ，从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者：田中全 邓楠)

他像自我燃烧的火种 ，照亮烈士“回家 的路”******

　　照亮烈士“回家的路”

　　■李角和 杨仁帮 中国国防报记者 郭冬明

　　千秋英雄气，浩然天地间。

　　前不久 ，家住江西省乐平市临港乡九墩村的王松根 ，在好心人程雪清的帮助下，终于找到叔父 、志愿军烈士王明的埋骨之地 ，圆了一家人多年的心愿 。通过程雪清提供 的线索，王松根还原了叔父生前战斗足迹——

　　1953年 ，任志愿军54军405团警卫员 ，随部队参加抗美援朝战争 ，在金城战役中不幸牺牲 ，埋骨他乡。

　　今年47岁 的程雪清，也 是乐平市人。近年来，他先后为14个省(自治区)184位烈士找到了“回家的路” 。

　　“只要有一线希望 ，无论困难有多大 ，都不能放弃”

　　2009年 ，程雪清投资失败后，以手机贴膜为生。闲暇之余，他积极参与助残和救援公益活动，为平凡 的生活注入了一抹不平凡 的色彩。

　　一次 ，程雪清在整理家中旧物时意外发现一张新四军复员证复印件。从模糊的字迹中 ，他辨认出这 是外公徐文根的复员证 。

　　“对外公 的印象几乎空白，只知道他 是一位老实巴交的庄稼汉 。”程雪清告诉记者 ，他出生时 ，外公已经去世 ，父母对外公军旅经历知之甚少。

　　外公究竟是一个什么样的人？为何要深藏这段参军经历 ？带着一连串疑问 ，程雪清踏上了寻访之路。

　　起初 ，程雪清抱着试试看的态度 ，前往乐平市及周边县市档案馆查阅资料 ，均无功而返。他把外公 的复员证复印件发到网上 ，仍石沉大海。

　　正当程雪清觉得“山穷水尽”时，同为新四军后人 的乐平市委党校教师徐伟带来一则好消息 ，让他顿感“柳暗花明” 。

　　原来，徐伟看到程雪清发布 的信息后 ，把相关照片转发给景德镇市新四军研究会秘书长张红生 。格外热心 的张红生 ，利用寻亲微信群发动志愿者帮助寻找 ，并联系到开国将军刘毓标的儿子刘华苏协助查找 。

　　经刘华苏查阅相关资料证实，程雪清的外公徐文根于1944年参加新四军，编入新四军华中军区 ，随部队转战多个战场 。抗日战争胜利后 ，由于身体原因 ，他经组织批准复员回到江西乐平老家 。

　　“每一个牺牲都是不朽 ，每一个英名都值得永远铭记。”程雪清在寻亲过程中，发现还有不少烈士埋骨他乡，因留存的信息残缺不全 ，甚至有的烈士连名字都没有留下 。从那时起，他决心为这些烈士找到“回家 的路”。

　　一天，一位叫彭大华的老人，突然敲开程雪清家门，请他帮忙寻找自己的外公 。

　　彭大华 的外公叫黄万生(后化名田英) ，曾担任赣东北苏维埃政府和中华苏维埃政府执行委员 ，跟随方志敏北上抗日后，音讯全无 。

　　新中国成立后 ，彭大华父辈得知外公牺牲在战场，对于在哪里牺牲 、安葬在哪里等细节 ，无从知晓 。父辈们几经周折 、多方寻找，均未能如愿，带着遗憾离世 。“如今 ，我也老了 ，我想在余生了了父辈的心愿……”彭大华拉着程雪清 的手，含着眼泪说。

　　接下来几天 ，程雪清多次前往当地退役军人事务局和档案馆查找线索 ，但仅查到了彭大华外公 的入伍记录。

　　一个偶然机会 ，程雪清在旧书网看到一本名为《武山雄鹰》 的烈士史料。当他翻到第3页时 ，赫然映入眼帘 的 是“田英 ，又名黄万生 ，安葬在江西省都昌县大港镇烈士陵园”。他立即与两地退役军人事务部门联系 ，后经反复确认 ，田英就 是黄万生烈士。

　　这 是程雪清为烈士寻亲取得的第一次成功 ，也正是这次成功给了他极大的信心 。此后 ，他常常对自己说：“只要有一线希望，无论困难有多大，都不能放弃。”

　　“我们两代人找了您50多年，今天终于如愿了”

　　“我思考最多 的是，如何搜集更多烈士和烈士后人的信息 ，帮助他们圆梦。”程雪清告诉记者，他利用工作之便，先后建立并加入了100余个微信群，添加包括退役军人事务局和烈士陵园工作人员及社会志愿者等9000多个好友 。与此同时，他还加入乐平市新四军研究会 ，牵头负责为烈士寻亲工作。

　　经过实践探索 ，程雪清总结出一条运用互联网寻亲的“三步法” 。第一步，通过微信群收集烈士英名墙、墓碑等图片信息，前往中华英烈网 、烈士纪念网比对核实，确认烈士身份 ；第二步，根据比对核实情况 ，协调全国各地志愿者前往烈士籍贯所在地进一步核实 ，并寻找烈士后人；第三步，依据烈士后人提供的信息 ，与烈士生前所在部队 、入伍地档案馆和民政部门等再次核实、反复确认 。

　　随着寻亲路不断拓展 ，好消息也越来越多 ：陕西城固的袁志清烈士 、河北邢台 的王杰烈士、山东梁山 的宋崇贵烈士、四川青神 的郑开荣烈士 、湖南株洲的颜家龙烈士等 ，先后“回到”阔别多年的家 。

　　“因方言 、笔误、地名以及行政区域变更，导致一些基本信息有偏差，加之不少烈士没有后人，让很多烈士‘回家 的路’，走得异常艰辛 。”说起烈士寻亲的难处 ，程雪清面色凝重 。

　　2021年5月26日，福建的烈士后人朱寿媚辗转联系程雪清，希望帮助确认他叔叔朱家福烈士的身份信息 。据朱寿媚介绍 ，朱家福曾服役于志愿军20军59师175团 ，1950年11月在抗美援朝战场壮烈牺牲。朱家福的事迹在家乡家喻户晓 ，但因缺乏证明材料 ，当地革命烈士英名录中并没有朱家福烈士 的名字 。

　　了解情况后 ，程雪清通过寻亲微信群 ，找到《中国人民解放军第一七五团革命烈士登记表》。经核实 ，表中“朱介福”和“朱家福”信息基本一致。原来“介”和“家”两个字在当地方言中 ，读音差不多 ，导致记录发生了偏差。据此 ，当地有关部门很快将朱家福烈士纳入新修订 的烈士英名录 。朱寿媚在写给程雪清感谢信 的信封上 ，饱含深情地写下“恩人”两字。

　　还有一次，程雪清从福建省泉州市退役军人事务局发来的求助信息中得知，在全国独一无二 的廿七君庙供奉 的27位烈士之一饶文全 ，在相关部门移交 的资料上 ，填写的 是“江西省何登乡乔头村人”。

　　当时，程雪清查遍了江西所有地名 ，也没找到“何登乡乔头村”。紧接着，他查找与之同音或谐音 的地名 ，最终在江西省会昌县找到读音近似 的地名“河墩乡桥塘村委会” 。

　　程雪清第一时间与会昌县退役军人事务局取得联系，经多方核实，“何登乡”就是现在 的“河墩乡”。后来 ，在当地退役军人事务部门 的帮助下 ，他找到饶文全烈士过继的后人饶龙福。

　　“爷爷 ，我们两代人找了您50多年，今天终于如愿了 。”寻亲成功后 ，51岁的饶龙福带着家人第一时间前往廿七君庙祭拜爷爷饶文全 。

　　“每一次寻亲都 是一次精神上的洗礼 ，参与其中 ，我才 是被照亮的那个人”

　　手机贴膜生意，是程雪清一家四口的生活来源 。

　　为烈士寻亲难免会影响生意，程雪清的妻子忍不住埋怨 ：“一天到晚不着家，你到底图啥 ？”

　　对此 ，程雪清耐心解释 ：“我既然走上这条路，就应该坚持走下去，哪有半途而废之理 ？如果我放弃了 ，不但对不住为国捐躯的烈士，更对不住烈士 的后人 。”

　　慢慢地，程雪清的坚持 ，得到妻子 的理解和支持 ，他的3个侄子和即将大学毕业的儿子也加入了他 的“寻亲团” 。

　　程雪清的善举 ，引来社会各界广泛支持 。一些公益团体和爱心组织主动提供寻亲经费，被他一一谢绝。

　　“我为烈士寻亲不图名 、不图利 ，就是希望烈士的事迹代代相传，让世人永远不要忘记今天来之不易的幸福生活 。”程雪清说 。如今 ，他每天仍坚持上午9点出摊 、晚上9点收摊，稍有空闲就打开微信寻亲群 ，分享信息、梳理线索 。

　　一次，程雪清通过手机视频 ，连线当地电视台一档节目，借助媒体力量为东山保卫战中8名湖南籍烈士发布寻亲信息 。不到一周时间 ，先后有4名烈士亲属通过节目组成功找到埋骨他乡的亲人 。

　　受此启发 ，程雪清接下来联系“让爱回家”公益寻亲网和全国各地党政机关 、退役军人事务局官网 、官方微信公众号等 ，发布为烈士寻亲信息 ，吸引越来越多的志愿者加入其中。

　　在程雪清 的影响带动下，退役军人蒋善金 、大学生盛英子、政府工作人员张燕新 、交通警察潘迪渊，还有肖伟彬、罗富珍等志愿者 ，纷纷加入了他的“寻亲团” ，接力寻亲 。

　　与此同时，程雪清也通过各种公益组织，为更多烈士寻亲 。前不久，他以志愿者身份加入乐平市救援队 ，把相关烈士信息发布在救援微信群，得到乐心公益事业队员 的积极响应 。

　　一天，赣南救援队队长杨舒文收到18位赣州籍烈士信息 ，便立即组织人员帮助寻找，大家历时两个多月，成功为这些烈士找到亲人。

　　如今 ，程雪清与全国爱心家园寻亲联盟、陕西曙光救援队 、江西宝贝回家组织 、峨眉飞豹救援队等寻亲组织密切合作 ，努力为更多的烈士寻找“回家 的路”。

　　有人称程雪清就像自我燃烧的火种，不仅照亮烈士“回家 的路”，还让更多 的志愿者集聚到一起 ，投入这项公益事业 。对此，程雪清深情地说：“每一次寻亲都 是一次精神上 的洗礼 ，参与其中 ，我才是被照亮 的那个人。”

　　(中国军网-中国国防报)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）