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漫条思理 | 呼叫 ！81192******
“81192收到，我已无法返航 ，请继续前进 ！”
21年前 ，美国一架侦察机侵犯我南海领空 ，为捍卫祖国领空 ，“海空卫士”王伟壮烈牺牲 。他的生命永远定格在33岁 。
如今的我们 ，有了先进的战机；
如今 的我们，有了强大 的国防 。
山河无恙，81192请返航 ！
81192请回家 ！
81192我们一起前进！
【寻味中华】东北年猪菜 的幸福感****** 中新社吉林1月19日电 题：东北年猪菜的幸福感 中新社记者 苍雁 石洪宇 在吉林舒兰，小年过后，“坐席”便成了孩子们翘盼的事 。 今年过年 ，陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻 。冒着热气的大铁锅支在院子中间 ，遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤的眉毛上结满霜花 ，五六位赶来帮忙 的乡邻正将刚宰杀 的年猪分类 。  图为1月13日 ，吉林舒兰 ，准备用来制作年猪菜的猪肉摆放整齐 。 中新社记者 苍雁 摄“谁家过年杀猪 ，都会请亲朋好友过来撮一顿。”陈秀坤说 。 “小寒大寒杀猪过年。”在东北农村地区，年猪菜俗称“杀猪菜”，最初形式为乡宴 ，是春节必不可少 的“硬菜” 。 经过柴火炖煮的大块猪肉香气诱人 ，各类配菜软烂入味。热气腾腾 的年猪菜一上桌，热闹喜庆的年味儿也愈发浓郁，亲朋好友围坐，真 是东北人一年中最幸福 的时刻。 年猪菜传承自中国满族先民习俗 。历经时间流转 ，菜品不断丰富 ，白肉血肠 、酸菜烩猪肉、肉皮冻 、炒猪心、汆丸子汤……毫不夸张地说，年猪菜可以做上几十道不重样。  图为吉林省吉林市一家饭店内，年猪菜摆上桌。 中新社记者 苍雁 摄陈秀坤告诉记者，年猪菜 是可以贯穿整个新年的美食。 肉皮冻， 是许多东北人家 的除夕“下酒菜” ，由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去 ，清理干净后切成小条，加入生姜和盐 ，熬煮两小时后放入冰箱冷藏，待结冻后切块 ，佐以蒜泥、酱油等食用 ，口感筋道有韧性。 每临新年，许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜，驱散过去一年 的疲乏 。  图为1月13日 ，吉林舒兰，村民在做年猪菜。 中新社记者 苍雁 摄“酒席满堂 ，不如白肉血肠。”血肠的制作相当考究，白肉血肠也是年猪菜里 的经典菜肴 。年逾花甲 的张洪滨19岁起便接触这道菜 的制作 。作为百年老字号“吉林市老白肉馆”的掌门人，血肠烹饪他熟稔于心。 张洪滨说，用不同方法灌猪血 ，可以制作出清血肠和混血肠。 其中 ，清血肠 的口味最为难得。杀猪后待猪血凝固 、沉淀，取最上层的清血，加入中草药、老汤及各种调料，灌入猪的明肠。蒸煮入口后 ，味道清淡 、肠衣脆 。 混血肠的制作也不简单。其区别在于，灌制血肠后要用火烤 ，目的 是将猪油烤出去 。上锅焯水排除杂质后，放入老汤里煮，出锅后切成薄片。将血肠与大块五花肉同炖，上好 的血肠杀猪菜便诞生了。  图为1月13日 ，吉林舒兰，大锅内在煮年猪肉 。 中新社记者 苍雁 摄71岁的丁森独爱白肉血肠的味道 。作为土生土长 的东北人 ，冬日餐桌上 的热气与热闹伴其从小到老 。每年一入冬，和亲朋撮上一顿杀猪菜的期待便已开始 。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁，血肠在口中融化，由口入心 的满足感无以言表。 美食在桌，亲朋在侧 ，吃出年猪菜的幸福感。(完)
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