【寻味中华】“小家”碧螺春,大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题 :“小家”碧螺春,大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白的名字——吓煞人香。
不同于别处漫山遍野清一色茶树的种植方式,苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植 ,使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。
碧螺春茶叶虽小 ,却大有乾坤 。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧 。苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植,使茶叶天然地带有一丝水果 的清甜与芬芳 。(无人机照片) 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤 。从种植到炒制 ,都蕴含着江南人 的智慧 。
碧螺春茶在苏州 的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期,唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录 。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者 ,洞庭山碧螺春茶的产地洞庭东山 、西山位于太湖之中 ,环境优美 、生态宜人,丰沛 的水土条件和温润的气候非常适合茶树种植。
碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤 。从种植到炒制 ,都蕴含着江南人 的智慧。“手不离茶 ,茶不离锅 ,揉中带炒,炒中带揉 ,连续操作 ,起锅即成。”经此泡出 的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正 。2011年 ,苏州市吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录;2020年 ,江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此 ,碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品。(资料照片) 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成 的洞庭山碧螺春茶 ,有“条索纤细 ,卷曲成螺 ,茸毛遍体 ,银绿隐翠”之外形 ,有“汤色碧绿,清香高雅 ,入口爽甜 ,回味无穷”之内质。
茶农们身挎背篓 ,采摘下带着露珠的碧绿茶叶 。手工拣剔之后,经过高温杀青 、热揉成形、搓团显毫、文火干燥四道工序 。香飘海内外的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成。
“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒 ,炒中带揉,连续操作,起锅即成 。”经此泡出 的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。
碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤 。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题的旅游线路 ,通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化 。 中新社发 曹仲 摄2011年,吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录;2020年,江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此 ,碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品。
苏州 的一方水土造就了形味俱佳的碧螺春 ,碧螺春 的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人的独特气质 。
改革开放之后 ,通过积极承接周边地区 的溢出效应,苏州实现了经济社会 的飞速发展,苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春” 。
除了喝 ,好吃又会吃 的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中 。苏州老字号酒家得月楼 的掌门人林冏介绍说 ,将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮,河虾 的鲜甜与碧螺春 的幽香相交织,口感清新淡雅 , 是极具苏州地方特色的一道名菜 。
碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤。从种植到炒制 ,都蕴含着江南人 的智慧。近几年,洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区 ,对茶农化肥 、农药 的使用要求也相应提高。苏州吴中区农业农村局 的监测数据显示,近五年来,环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了百分之20,有机肥的使用量则相应增加。(资料照片) 中新社发 关锦峰 摄近几年,洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区,对茶农化肥 、农药的使用要求也相应提高。吴中区农业农村局的监测数据显示,近五年来 ,环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了20%,有机肥 的使用量则相应增加。
在“中国制茶大师” 、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来,这些举措令碧螺春茶汤更加香醇,并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展。吴中区也适时开发了碧螺春主题 的旅游线路,通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化 。
同时,苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准 ,对碧螺春茶的品质、炒制工艺等要求更加严格 、规范 。生态环境独特化 、生产过程绿色化 、管理方式精细化 、鲜叶挑选苛刻化 、制作技艺标准化,苏州 的“小家碧螺”,从洞庭山出发 ,一步步走向更大的天地。(完)
上海有序恢复出国(境)证件办理 办证窗口全量开放****** 中新网上海1月9日电 (记者李姝徵)根据国家移民管理局关于1月8日起新型冠状病毒感染“乙类乙管”后优化移民管理政策措施 的公告,上海公安出入境管理部门有序恢复出国(境)证件办理 。 办证大厅咨询台内 的工作人员正在接待前来询问办证事宜 的民众 。李姝徵 摄 9日 是恢复办证后 的首个工作日 ,当日9时,记者在上海市公安局出入境管理局办证大厅外看到,已有不少预约了当日办证 的申请人来到出入境管理局办证大厅门口 。经工作人员核验预约信息后,依次进入办理 。 上海公安出入境管理部门有序恢复受理审批中国公民因出国旅游 、访友申请普通护照,恢复办理内地居民旅游、商务赴港签注 ;恢复受理审批外国人申请普通签证延期、换发、补发 ,停留证件签发 、换发 、补发 ,居留证件签发 、延期、换发 、补发。 工作人员在解答申请人 的问题 。李姝徵 摄 “看到8日以后出国旅游 、访友申办护照恢复办理了,刚好近期有出境游打算 ,就通过随申办提前进行了预约,预约好来办 的话很方便 。”一位现场申请人根据指引很快完成了护照申请流程 。出境旅游、商务出行、探亲访友……记者在现场看到,因各种需求而前来办理业务的民众络绎不绝 ,窗口工作人员亦十分忙碌 。 “我们按照窗口最大接待能力设置最大预约额度。首日 的预约号基本全部约满,后续每日还会分时段分量动态放号 。”据上海市公安局出入境管理局中国公民出国(境)证件管理处处长沈强介绍,申请人可按需提前10个工作日内进行预约,并按照预约时间前往预约办证点进行办理。 为有效应对办证高峰,出入境管理局进一步优化了办证流程 ,增加警力配备,上海全市20个出入境办证大厅的近150个受理窗口全量开放 ,一网通办平台 、随申办APP及小程序、移民局APP及小程序均开放预约通道 ,引导申请人通过预约错峰办理,减少办证等候时间。 记者在现场看到 ,因各种需求而前来办理业务的民众络绎不绝 ,窗口工作人员亦十分忙碌 。李姝徵 摄 办证大厅内设置了申请表打印 、人像采集、预检取号、叫号办理 的等流程区域;人像采集区还增设了两台自助拍照设备 ,以缓解高峰时段拍照人流积压。警方表示 ,对于老年人 、未成年人等特殊群体及确有紧急事由的申请人,将通过开辟绿色通道予以办理 。 出入境管理局办证大厅二楼开设专窗受理赴港单独签注申请 。上海市户籍居民或持上海市居住证的外省市居民 ,可通过受理窗口提交旅游 、商务等赴港单独签注申请 。出入境管理局中国公民出国(境)证件管理处副处长侯晓文表示,目前 ,上海本市户籍居民经预约办理护照和港澳通行证及签注的需7个工作日,仅办理赴港单独签注的需5个工作日 ,外省市居民经预约办理护照 、港澳通行证及签注或单独赴港签注 的,办理时间均需10个工作日。并提醒申请人提前预留办证时间 。 出入境管理部门建议 ,请近期尚无明确出国出境计划的申请人合理安排办证时间 ,待有需求后再预约办理 。 (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |