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防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A！******

　　目前 ，全国各地陆续迎来感染高峰，有 的人症状相对比较轻微 ，而有 的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑”，症状十分严重 。感染症状的轻重 ，除了与毒株有关外 ，与每个人 的免疫力强弱不同也有关。免疫力强的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症 的概率也相对小 。而维护免疫力，促进康复，避免二次感染，都离不开维生素A 的帮助。

　　维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化 的作用 ，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障的完整性有重要作用。

　　而黏膜是免疫系统 的第一道防线 ，保持体内维生素A充足，有助于加固这道防线 。

　　维生素A的食物来源有两类：一 是植物性的 ，二 是动物性的。

　　植物性食物中，绿色或黄色蔬果如菠菜 、韭菜、豌豆苗 、苜蓿 、青椒、红薯 、胡萝卜 、南瓜 、杏 、芒果中含β-胡萝卜素较多，进入体内后会转化成维生素A 。

　　动物性食物中 ，动物肝脏、鱼肝油 、牛奶及蛋类中含量较高 ，是维生素A 的良好来源 。

　　成人维生素A 的需要量为男性800微克RAE/天，女性700微克RAE/天 。

　　补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富。

　　要注意的是，用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分，没有足够高 的温度和时间杀灭肝脏里 的寄生虫 ，而用煮 的方法相对更安全。煮的时间尽可能延长 ，要把猪肝煮烂，烂一点还有利于消化吸收 。

　　如果喜欢炒食，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色 ，看不到血丝才好，以确保食用安全。

　　在食用量上 ，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重) 。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高，有忌口的慢性病患者慎吃。

　　推荐二 ：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素 ，同样可以在体内转化为维生素A。

　　食用菠菜 ，烹调前注意一定要焯水1分钟 ，这样草酸可以被焯掉60%-70% 。

　　关于吃菠菜的量，建议大家一周不超过三次 ，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜 ，然后一周隔一两天吃一两次，可以热炒，可以煮 ，可以焯水后凉拌，本着清淡 的原则去做都可以 。

　　推荐三 ：胡萝卜

　　胡萝卜是胡萝卜素的良好来源。烹调时用油作为载体 ，能使胡萝卜的营养吸收率更高。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大的用油量约10毫升 ，也就是一汤勺 的量。如果不用油的话，同餐有肉类等含有脂肪的食物也可以 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C ，别只知道柠檬这一种了 ！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证，但毋庸置疑 的 是，对于维生素C摄入不足 的人群来说 ，补充维生素C的确有提高机体免疫力 的作用 。如果长期缺乏维生素C，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响，人更容易感冒，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况。

　　疫情期间，朋友们更要注意维生素C 的补充 。对于一般成人来说，维生素C的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。

　　如果饮食中的维生素C摄入不足，可以在医生指导下 ，通过服用维生素C补充剂来补充 。

　　不过，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石 的风险。因此，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量 。

　　补充维生素C最好 的办法是吃蔬菜水果 ，只要 是新鲜 的 ，都是维生素C 的良好来源。越新鲜 ，维生素C保留得越好 。水果方便食用，不用加热，维生素C不会额外损失 ，下面推荐三种富含维生素C 的水果 。

　　第一种：鲜枣

　　在常见 的水果中 ，鲜枣 的维生素C含量名列前茅，高达243毫克/100克 ，差不多 是苹果 的60倍 ，梨和西瓜 的40倍 ，桃 的30倍 ，柠檬的10倍。

　　吃鲜枣时注意 ，一定要慢慢地咀嚼着吃 ，要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适。

　　在食用量上 ，一般成人可以每天用手抓一小把，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高 ，糖尿病患者慎吃。

　　第二种 ：猕猴桃

　　猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小的猕猴桃 ，可以满足一天维生素C需要量 的1/2。普通人一天吃约400克 的绿叶菜再加一个猕猴桃 ，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了 。

　　除了富含维生素C，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E 、K等，对防治便秘、减肥和美容有一些帮助。

　　常见的猕猴桃有红心、黄心、绿心三种 ，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高，其实都差不多 ，三种猕猴桃营养价值差别不大，大家按照喜好选择即可。

　　第三种 ：草莓

　　草莓酸酸甜甜，被称为“果中皇后” ，深受大众 的喜爱。实际上，草莓不仅口感美味 ，营养价值也特别好。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C，远远超过苹果、梨等水果。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素是合成维生素A 的重要物质，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩 ，不易洗净，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟 ，然后再用流动水冲洗一下 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

“单飞”后的贵州习酒距离上市还有几个路口******

　　2022年 ，贵州习酒“单飞”这一事件备受业界瞩目 。12月29日，北京商报记者注意到 ，贵州习酒发生多起工商信息变更 ，公司名称由贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司变更为贵州习酒股份有限公司 ，市场类型由有限责任公司变更为股份有限公司。随着更名完成，持续了近半年 的贵州习酒“单飞”在2022年末告一段落 。与此同时，业内有关贵州习酒上市 的讨论声渐响 。脱离茅台后 ，贵州习酒上市将不再涉及同业竞争 ，贵州习酒距离敲钟上市或许更进一步 。

　　贵州习酒“单飞”

　　近日，贵州习酒发生多起工商信息变更，贵州习酒企业名称卸下“茅台”二字，一时间 ，贵州习酒挥手告别茅台走向“单飞”路再次成为业界焦点 。

　　北京商报记者梳理了解到，贵州习酒“单飞”持续了近半年时间 。6月10日 ，贵州习酒退出茅台集团财务公司 。随后，7月12日 ，茅台发布公告称将划转所持贵州习酒股权至贵州省国资委。同期 ，张德芹调任贵州习酒任党委书记、董事长。7月15日 ，注册资本37.5亿元 的贵州习酒投资控股集团有限责任公司(以下简称“习酒集团”)成立 。7月29日，茅台完成划转贵州习酒股权至贵州省国资委 。仅在20天后 ，贵州习酒股权再次发生变更 ，贵州省黔晟国有资产经营有限责任公司 、习酒集团加入股东行列。时隔4个月 ，贵州习酒发生多起工商信息变更 ，其中，贵州习酒由贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司更名为贵州习酒股份有限公司。此外 ，贵州习酒市场主体类型由有限责任公司(国有控股)变更为股份有限公司(上市 、国有控股)。随着名称变更完成，贵州习酒脱离茅台事件暂告一段落 。

　　关于完成名称变更等多起工商信息变化，北京商报记者向贵州习酒发送采访提纲 ，但截至发稿 ，对方尚未予以回应。

　　广科咨询首席策略师沈萌指出 ，变更主体类型是为了打破原有类型对贵州习酒独立发展 的限制 ，股份有限公司可以实现更灵活 的股权机制。不过 ，虽然独立上市 是贵州习酒长期发展 的目标 ，但不 是变更为股份有限公司就一定 是为了上市 ，况且以当前贵州习酒的业务规模也不足以支撑一家大型上市公司。

　　谁 是酱酒第二股

　　业界将贵州习酒的变化与上市挂钩并非强行“组CP” ，实际上，贵州习酒曾多次喊出上市口号 。

　　据了解 ，早在2012年，时任贵州习酒董事长的张德芹就曾公开表示“习酒一定要上市”。而在2021年2月 ，习水县代表团曾在遵义市第五届人大五次会议时表示，会全力支持和推动贵州习酒上市。此外 ，2014年 、2017年、2019年 ，贵州习酒都曾宣布将实现上市目标 。不过，以如今既定事实来看，贵州习酒多次上市计划均以失败告终。

　　如今，贵州习酒已成为股份有限公司，在业绩层面，曾倚靠茅台这棵“大树”的贵州习酒也在业界站稳了脚跟 。12月26日 ，贵州习酒发布一则《致经销商朋友 的一封信》中指出 ，贵州习酒已实现含税销售收入超200亿元。值得一提 的 是，2022年，贵州习酒 的营收目标是177亿元，如今，贵州习酒已经超额完成目标。

　　值得注意的是 ，脱离茅台后，贵州习酒不再存在同业竞争问题 。贵州习酒上市路上的最大障碍已扫清 。不过，由于股东变更，贵州习酒在三年内无法IPO ，尽管上市障碍已经扫清，但依旧无法排上日程 。此外，随着酱酒市场的快速发展 ，酱酒行业内 ，郎酒 、国台酒业都 是贵州习酒的有力竞争对手 ，届时酱酒第二股花落谁家仍不能下定论 。

　　打破酱酒格局

　　对于贵州习酒而言 ，“单飞”意味着有了独立上市 的资格。而对于酱酒行业而言 ，贵州习酒的“单飞”则意味着酱酒格局将要被打破。

　　离开茅台后，贵州习酒从茅台旗下产品成为市场中的独立品牌 ，在酱酒市场的发展空间也将更大 。从产品价格带看 ，贵州习酒产品主打中端市场 ，品牌主力产品价格带分布在300-800元内 。北京商报记者注意到，在贵州习酒京东自营旗舰店中 ，多款习酒产品有超50万条评价 ，销量十分可观。当贵州习酒独自进入酱酒市场中，中端价格带将迎来强势劲敌。

　　值得一提 的是，在产能方面，贵州习酒也有着诸多优势。据了解，目前贵州习酒正在推进扩产技改 ，“十四五”技改(第一期)1.8万吨新产能及配套项目正在建设中 。按照规划 ，到2026年习酒产能将达10万吨 。

　　有品牌 、有产能 ，贵州习酒这个“新”加入到酱酒行业 的品牌或将成为行业内多个品牌的竞争对手 。

　　沈萌指出 ，茅台是最知名 的酱酒，但酱酒不只有茅台一个品牌。贵州习酒独立发展是从品牌角度 的考虑 ，而无论 是之前同属一家，还是之后各自发展 ，都只会让酱酒行业更具活力 。

　　北京酒类流通行业协会秘书长程万松指出，贵州习酒的拆分独立 ，对酱酒品类 的健康发展有利 ，丰富了优质酱酒 的产品种类。此外，还对贵州酒业结构优化有一定的推动作用，将带动贵州白酒形成了规模梯次增长的产业结构 。

　　北京商报记者 刘一博 王傲/文 贾丛丛/漫画

　　·专家观点 ·

　　北京酒类流通行业协会秘书长程万松 ：

　　“单飞”后贵州习酒的变与不变

　　贵州习酒建厂70年以来 ，企业发展 的基因比较稳定。从茅台中拆分独立出来，从市场端来看，影响不大，因为贵州习酒长期坚持与茅台保持“跟随不模仿” 的策略 ，从产品定位到营销策略，都有自己独立的一套打法 ，而且市场也印证了这是一套成功 的打法 。

　　影响比较大 的方面是股权结构和企业管理层面，在资本市场化 、管理市场化等方面 ，贵州习酒有了更大 的自主权。

　　·记者手记 ·

　　上市不会 是任何一家企业 的终点

　　持续近半年 的贵州习酒“单飞”暂时落下帷幕 ，当贵州习酒卸下“茅台”这一前缀 ，虽然拥有了上市资格，但也失去了知名靠山 。

　　对于贵州习酒而言，未来不仅要面临交易所响起 的钟声 ，还要面临产品结构优化 、消费客群细分、品牌锻造等诸多问题 ，可谓任重而道远。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）