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泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”
中新网泰安1月11日电 题 ：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉 、过筛 ，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮 ，一部分与猪油混合，制成油酥芯 ，再将水皮 、油皮均分成同样大小 ，把油皮包入水皮，擀成牛舌状 ，折叠两次，擀圆 ，包入以九蒸九晒传统工艺制作出 的馅料……1月11日，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点 。 司刚 摄当天，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内 ，一股香甜萦绕鼻尖 。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作，制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上 ，一名糕点师傅正用精心雕刻 的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出的糕点 ，造型各异，有葫芦、寿桃、鱼，以及带有福、禄 、寿 、喜 、财等字样的糕点 。
制作糕点使用 的模具 。 司刚 摄糕点压制成型后 ，放入烤盘烘烤 。烤制出的糕点，饼皮雪白，口感软糯，满 是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄在亓永利看来，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化，因此泰山五福糕点结合泰山文化 ，将“富贵 、长寿 、康泰 、民安 、善终”的五福文化融入 ，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼 。
泰安手艺人将制作好 的饼胚放入烤箱中 。 司刚 摄“春节临近 ，我们制作 的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化，非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼 、蜜三刀 、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等 ，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来 的红木模具纯手工制作 。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻 、玫瑰花等食材。 司刚 摄“我们使用 的模具，有家族传承下来 的，也有四处收集来的 ，有的模具甚至有长达百余年的历史 。这些模具制作精细 ，每一道纹路都 是当年 的糕点师傅精心雕刻，用这些模具制作出来的糕点样式精美 。”亓永利介绍说 ，泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物 ，如板栗 、核桃、桃花 、女儿茶 、徂徕山散养山鸡蛋等， 是地道泰安特产 。
泰安手艺人制作 的五福糕点。 司刚 摄“泰山文化博大精深，作为中式糕点的传承人 ，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称 ，他将把中式糕点制作和泰山文化结合 ，不断研发泰安本土特产，保护传承泰山饮食文化 。(完)
开年上演现象级“出圈” 《狂飙》“狂飙” 的背后****** 中新社北京2月2日电 (记者 高凯)2月1日晚，39集扫黑除恶题材剧《狂飙》收官 ，开播以来一路“狂飙”的热度与播放量迎来又一波高潮 。 自1月14日开播以来，《狂飙》播出热度一路攀升，在播出平台爱奇艺热度值破11000，打破站内历史总榜最高纪录 ，同时 ，豆瓣评分高达9.1，各项成绩遥遥领先 。作为2023年开年最火 的“出圈”作品，该剧高开高走 ，以沉实紧张的剧情吸引着各年龄层观众 的追剧热情 。 在《狂飙》中 ，创作者选取2000年 、2006年、2021年三个时间节点，切入三条时空脉络，借刑警安欣(张译饰)、黑恶势力高启强(张颂文饰)两个角色 的人生轨迹，展现了一场跨越20年扫黑除恶的斗争故事。 作为类型题材剧 ，《狂飙》 是反套路的。在正叙、倒叙交叉 的庞大叙事中 ，以角色命运带动剧情发展。剧中两个主人公最初 的命运交点充满生活质感与人性 的温暖，而随着剧情 的展开 ，二人在交叉碰撞中渐行渐远，戏剧张力拉满 。在这样的主线下 ，《狂飙》突破了一些相关类型作品中对于黑白较量你来我往 的平面化展现 ，而是由人物带动生发出具有生命力 的情节脉络 ，对黑势力形成背后的社会生态 、人性异化进行了入木三分 的揭示 ，描绘出扫黑除恶 的真实图景。 大胆不失细腻是《狂飙》 的另一特色，从“旧厂街菜市场” 的一摊一档，到“肠粉”“猪脚面”的热气腾腾，尽管有意模糊掉了真实地域 ，但剧中充满烟火气的细节描摹还 是顺利将观众带入真实 的生活审美 ，正 是这些有质感的生活细节 ，助力唤起观众的认同感。 故事之上，人物 的成功塑造令《狂飙》的魅力进一步凸显。安欣和高启强这两个人物之鲜活动人 ，于同类题材剧集中可称出类拔萃 。 作为剧中反派 ，高启强引发了观众持续的热议 。该剧导演徐纪周曾表示，“人物 的特征自然和所在地域时代紧密相关，我希望我不仅能塑造出这个反派人物 ，还能把他与时代背景、社会土壤的关系拍出来 。这 是有社会意义 的 。”在观众眼中 ，高启强在剧中的开端正是一个小人物 的现实人生，极易代入 ，在与安欣 的命运碰撞中，他感受到人性 的温暖 ，在阴差阳错中触摸到权力 的力量，其后终于为欲望裹挟 ，走上不归之路 。演员张颂文在这一角色的塑造中 ，奉献了朴实而充满张力 ，厚重且富有层次 的出色表演 ，赢得观众的高度认可。 相较而言，安欣 的人物设定或许不像高启强那样有着浓墨重彩的戏剧性，但正是其内在思想力量成功的呈现才给剧情真正前进 的动力。跨越20年，从怀揣梦想略显“愣头青”的青年干警 ，到满头白发“油滑”谨慎 的警局“边缘”人，在张译 的演绎下，这一核心人物情感丰沛动人，演员在角色细节处理上无处不在 的生活质感更是让其“灵魂”得以落地 ，令观众深度共情。 除了两位主演的出色表现，作为一部群像戏，《狂飙》里几乎每个主要人物都具备能打动观众 的独特魅力。剧集播出中，剧中众多配角被观众主动“挖掘”，因荧屏上 的生动鲜活 的不同亮点而成为热搜中 的“主角” 。毫无疑问，即便在“小人物”身上，创作者也避免了脸谱化的处理。正 是剧中人自身所携带的生命感 ，令观众在不同 的时空切入点都能感受到其真实可信 的存在 。 通观全剧，《狂飙》不仅再现了“扫黑除恶”专项斗争 的严酷性和复杂性，亦以现实主义手法描摹出各具特色 的人物与人生际遇，以不同方式折射真实生活，最终以正义向善的精神追求与观众达成共鸣。 从故事设定及叙事手法的创新，到人物 的鲜活刻画 ，再到从主题出发对于人性与社会的深层挖掘，对于《狂飙》而言 ，整部剧集最终因“好看”呈现出的吸引力，或许正 是源于创作者对作品全方位的诚意。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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