(新春见闻)与木头对话 的“守艺人” :手做 的笼屉有“灵魂”******
中新社乌鲁木齐2月2日电 题 :与木头对话 的“守艺人”:手做 的笼屉有“灵魂”
作者 史玉江 翟薇 商凯旋
春节期间,新疆生产建设兵团(下称新疆兵团)第十三师红山农场家家户户都蒸花馍,这也是笼匠袁吉清一年中最忙的时候。
一间二十多平方米 的房内 ,摆放着不少制作中 的笼屉 ,房间一角 ,堆满了加工后的木材。袁吉清站在烧热 的半圆铁模具前,借高温将一块木板塑形成圆环状 ,瞬间 ,房内充盈着木头灼烧 的气味 。“这 是制作笼屉中最难的一步 ,只有多做才能掌握力道和火候 ,做好大概要一周 。”袁吉清告诉记者 。
作为当地唯一的笼匠,袁吉清制作笼屉已44载,一直坚守纯手工制作。用袁吉清 的话说,手做的木质笼屉才有“灵魂” 。
笼屉 是传统手工炊具 ,在普遍使用地灶、铁锅 的年代,笼屉很普及 。如今 ,木质笼屉逐渐消失 ,笼屉匠也和其他匠人一样淡出人们视野 。但在中国乡间及喜好自然粮食味道的人中,仍用传统笼屉。
记者注意到,袁吉清许多工具 的木质把手已经盘出一层油润的包浆 。“这些工具都 是我父亲用过的。”袁吉清称,其父 是红山农场有名的木匠 。
“从小就喜欢看父亲做笼屉。”凭几样简单的工具 ,就能将一根根木头“变成”器具,儿时的袁吉清觉得很神奇。
袁吉清1986年初中毕业后,从锯木条开始 ,在父亲 的指导下学习木工活。“那时候,家家户户都蒸馒头,所以来我家做笼屉的人非常多 。”几年后 ,他开始专攻做笼屉 的手艺。
笼屉看似简单,但要经过选料、裁料、盘料 、穿撑 、铺笼齿等20多道工序。袁吉清还将父辈传下来 的每一个步骤都做了改进。“要想让笼屉卖得好,还要学会变通 。”
“不是什么木头都能制作蒸笼 ,我选取的是松木 ,纹理要好,不能有树节,否则制作的蒸笼不耐用 。”说起蒸笼 ,袁吉清满脸洋溢着自信 。
多年来 ,袁吉清制作 的笼屉凭借着用料和做工 ,在当地闯出名声,周边县乡的人也去他家买笼屉 。凭借着这个手艺,袁吉清一年有六七万元人民币的收入。
刘峰在红山农场场部经营着一家馒头店。他说 ,“袁师傅做 的笼屉质量好,用30年都不坏,而且用木质笼屉蒸出来的馒头也带着一股特殊的香味 ,客人们都很喜欢吃 。”
近年来 ,新疆兵团对传统文化愈加重视,袁吉清被确定为第十三师新星市木蒸笼制作 的传承人 。袁吉清说,当他从父亲手中接过“笼刀”(笼匠 的专业工具)时 ,就担负起传承 的使命。“打算在兔年找一位对笼屉制作技艺感兴趣的年轻人,将这份手艺传下去。”(完)
(文图 :赵筱尘 巫邓炎)