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防二次感染？维护免疫力不能缺少维生素A ！******

　　目前 ，全国各地陆续迎来感染高峰，有的人症状相对比较轻微，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑” ，症状十分严重 。感染症状的轻重 ，除了与毒株有关外，与每个人 的免疫力强弱不同也有关 。免疫力强 的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症 的概率也相对小。而维护免疫力 ，促进康复 ，避免二次感染，都离不开维生素A 的帮助。

　　维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化 的作用，对促进黏膜细胞增生，维持黏膜屏障的完整性有重要作用 。

　　而黏膜是免疫系统 的第一道防线 ，保持体内维生素A充足 ，有助于加固这道防线。

　　维生素A 的食物来源有两类：一 是植物性 的 ，二是动物性 的。

　　植物性食物中，绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、红薯 、胡萝卜、南瓜 、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多，进入体内后会转化成维生素A 。

　　动物性食物中，动物肝脏 、鱼肝油 、牛奶及蛋类中含量较高 ， 是维生素A的良好来源。

　　成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天 ，女性700微克RAE/天 。

　　补充维生素A，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富。

　　要注意的是，用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险 ，因为爆炒的过程中可能加热不够充分，没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里 的寄生虫 ，而用煮 的方法相对更安全。煮 的时间尽可能延长，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收。

　　如果喜欢炒食，切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 ，以确保食用安全 。

　　在食用量上，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒 ，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重) 。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高，有忌口 的慢性病患者慎吃。

　　推荐二 ：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素，同样可以在体内转化为维生素A。

　　食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70%。

　　关于吃菠菜 的量 ，建议大家一周不超过三次 ，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜 ，然后一周隔一两天吃一两次，可以热炒 ，可以煮 ，可以焯水后凉拌 ，本着清淡的原则去做都可以。

　　推荐三 ：胡萝卜

　　胡萝卜是胡萝卜素的良好来源 。烹调时用油作为载体 ，能使胡萝卜 的营养吸收率更高 。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大的用油量约10毫升 ，也就是一汤勺 的量。如果不用油的话 ，同餐有肉类等含有脂肪的食物也可以 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C ，别只知道柠檬这一种了！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证，但毋庸置疑 的 是，对于维生素C摄入不足的人群来说，补充维生素C的确有提高机体免疫力的作用 。如果长期缺乏维生素C ，会让免疫系统 的重要细胞——吞噬细胞 的功能受到影响 ，人更容易感冒 ，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况 。

　　疫情期间 ，朋友们更要注意维生素C的补充。对于一般成人来说，维生素C的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。

　　如果饮食中的维生素C摄入不足 ，可以在医生指导下 ，通过服用维生素C补充剂来补充 。

　　不过，补充维生素C并非越多越好 。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石 的风险 。因此 ，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量 。

　　补充维生素C最好的办法是吃蔬菜水果，只要是新鲜 的 ，都是维生素C的良好来源。越新鲜，维生素C保留得越好 。水果方便食用 ，不用加热，维生素C不会额外损失，下面推荐三种富含维生素C的水果 。

　　第一种：鲜枣

　　在常见 的水果中 ，鲜枣的维生素C含量名列前茅 ，高达243毫克/100克 ，差不多 是苹果 的60倍，梨和西瓜 的40倍，桃 的30倍 ，柠檬 的10倍。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适 。

　　在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把，抓多少就吃多少 。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃 。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量的1/2。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃 ，基本就满足了一天的维生素C摄入量了。

　　除了富含维生素C，猕猴桃还含有较高的膳食纤维和维生素E、K等，对防治便秘 、减肥和美容有一些帮助 。

　　常见的猕猴桃有红心 、黄心、绿心三种 ，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高，其实都差不多 ，三种猕猴桃营养价值差别不大，大家按照喜好选择即可。

　　第三种：草莓

　　草莓酸酸甜甜 ，被称为“果中皇后”，深受大众 的喜爱。实际上，草莓不仅口感美味 ，营养价值也特别好 。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C ，远远超过苹果 、梨等水果。草莓还含有丰富的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要物质 ，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用 。

　　草莓果质娇嫩，不易洗净，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟 ，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

第73集团军某旅：新质作战力量“攥指成拳”******

　　第73集团军某旅

　　新质作战力量“攥指成拳”

　　解放军报讯 记者向黎鸣 、特约通讯员喻润东报道 ：春节假期刚结束 ，第73集团军某旅一场合成营对抗演练打响 。该旅领导介绍 ，此次演练，侦察无人机 、指控通信装备等新质作战力量悉数亮相，有效提升了部队战斗力。

　　“党的二十大报告强调，增加新域新质作战力量比重，加快无人智能作战力量发展，统筹网络信息体系建设运用。”该旅领导介绍 ，作为陆军新型合成部队，近年来他们陆续列装多型信息化装备。为最大限度挖掘新装备潜能 ，他们在演训中提高险难课目比重，持续强化作战效能发挥 、指挥链路贯通、作战体系融入 ，推动新质作战力量“攥指成拳” 。

　　“前方发现‘敌’隐蔽火力点……”指挥车内，该旅合成一营营长何璇紧盯屏幕 ，接收无人机回传的战场情报。发现“敌”隐蔽火力点正好处于夺控要点时，何璇果断下达“呼叫炮火支援”的指令。随着一声令下 ，炮火顷刻间覆盖目标 ，实现精确毁伤 。

　　该旅领导告诉记者 ，下一步 ，他们还将与友邻部队探索建立长效联训机制 ，针对多种作战力量运用制订联演联训计划，重点突出作战力量编组联训、指挥信息系统综合演练等内容 ，全方位提升战场信息收集、辅助决策研判 、精准火力打击等实战能力 。（解放军报 作者 ：向黎鸣、喻润东）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）