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【寻味中华】吃 的 是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题：吃的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头 的热销程度 是谁都没有料到的。”吉林省吉林市一家大型超市的经理告诉记者 ，春节临近 ，黄桃罐头甚至成了年货爆款 ，许多顾客成箱购买。
记者走访的多家大型商超均表示 ，上个月中下旬 的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货 。甚至有品牌方发文称，因收到“你家的黄桃罐头能治病吗？”这样的私信，而担心“不明真相 的宝子们会被误导” ，呼吁消费者理性囤货。
然而面对品牌方 的贴心提示 ，众网友却大呼“你不懂”“那 是药吗 ？那是药引子！”“吃的是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆 。”吉林市政协文史研究员皮福生说，20世纪七八十年代，山东一带的黄桃逐渐盛行于临近 的东北市场 ，但运输和保存都十分不易 ，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足 。
“虽然不具备药效，但爽滑、甘甜的口味还是极具‘治愈性’ 。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意，从前 的人们探望病人、过年串门，都会带上几罐，以视郑重祥瑞 。
58岁的吉林人潘泽军 是黄桃罐头的“铁杆粉丝” 。在社区举办的“厨艺大赛”中 ，他曾凭借烹制黄桃、山楂 、海棠等罐头多次拔得头筹 。
据潘泽军介绍，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁 的黄桃 ，但不宜过于成熟 ，否则烹制后太软 。冬季方便得多 ，东北常见的速冻黄桃可像冻梨一样即食 ， 是制作罐头的“半成品”。
制作时，若是鲜果 ，需把桃子洗净去皮切块 ，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿，加入适量白糖或冰糖 ，均匀搅拌 ，放入冰箱冷藏。潘泽军说 ，糖 的用量 是衡量“老师傅”的标准之一，多则黄桃味道发苦、少则质感欠佳 。腌制三四个小时后 ，自制黄桃罐头便可食用了 。
潘泽军说，4岁的外孙女每次生病，他都要喂上几口黄桃罐头，“也算 是对孩子 的一种祝福”。
“虽然现在的商品包装愈发精致化，但黄桃罐头 的包装却在回归传统模样。”皮福生表示，简单 的圆罐包装一是源于黄桃的“体形” ，另一方面也 是消费者愿意为“情怀”买单。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间的“康养顶流” ，甚至一度线上线下“一罐难求”。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃，感觉对小孩儿发烧有奇效 ！”不少网友分享起共同 的儿时记忆——每有头疼脑热，长辈喂上几口黄桃罐头，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素、膳食纤维等，既可生津止渴，又有助于消化 、润肠通便。病人身体虚弱，黄桃罐头中的糖分对补充体力也有一定作用 。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说 ，但罐头中糖分较多，食用要适量。(完)
房企密集发布2022年度业绩预告****** 本报讯(记者 鹿杨)过去一年，房地产市场经历了一轮深度调整。近日，多家A股上市房企陆续披露了2022年度业绩预告，在65家发布预告 的房企中，约有4成房企预计将实现盈利。 根据Wind披露 的数据，截至2月1日，已有65家A股上市房企发布2022年度业绩预告。在2022年预亏 的房企中，世茂股份、格力地产、金科股份、华侨城A、首开股份等10余家房企是近年来首次亏损。其预亏金额低 的几亿元 ，高的上百亿元。其中 ，预亏在百亿元以上 的有中天金融 、荣盛发展 、蓝光发展等7家房企，亏损 的主要原因包括经营亏损、减值计提等 。 具体来看，华侨城A预计2022年1至12月业绩首亏，归母净利润亏损约80亿元至110亿元 ，比上年同期下降310.58%至389.54% 。 据华侨城A公告披露 ，2022年上半年 ，华侨城共有32家景区 、29家酒店 、1家旅行社 、8家开放式旅游区等。华侨城A表示 ，本报告期预计归属于上市公司股东 的净利润大幅下降 、由盈利转为亏损 的主要原因包括旅游景区业务受疫情的冲击严重，亏损金额加大等。 首开股份 的业绩预告也显示，其在2022年陷入了首次亏损 ，预计实现归母净利润亏损10亿至15亿元。其表示，受房地产市场周期以及新冠疫情影响，公司旗下部分项目销售进展放缓 ，房屋销售收入出现下滑。 此外，在已公布业绩预告 的房企中，约有4成房企预计实现盈利。其中，华夏幸福、大名城和冠城大通等3家房企预计实现扭亏为盈。 1月30日晚间，华夏幸福发布2022年度业绩预告，其预计2022年度将实现扭亏为盈 ，预计实现归属于上市公司股东的净利润11亿至16亿元 ，较2021年 的-390.3亿元大幅提升 。华夏幸福解释 ：“本报告期业绩较上年同期实现扭亏为盈，主要系因本报告期公司债务重组取得重大进展，基于债务重组进展而确认的债务重组收益所致。” 此外，大名城也在2022年扭亏为盈 ，实现归母净利润1.42亿至1.7亿元 。冠城大通则预计实现归母净利润约为5000万元到7500万元。 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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