和田夜市 和田地区融媒体中心 供图
和田夜市里有哪些美食 ?为什么会如此好吃 ?其实 ,除了独特 的制作方法之外,当地得天独厚 的自然环境也为食材的口味加持了不少 。
以红柳烤串为例,吃过新疆羊肉串的人会觉得新疆 的羊肉串相较其他地方的烤串膻味儿淡了很多 ,其秘籍就在羊肉本身上。尽管所用 的调料也 是辣椒、盐、黑胡椒等,但新疆的羊吃的盐碱地 的草,在吃草的过程中,盐味儿就盖过了膻味儿 ,保留了肉本身的香味儿,再加上新疆本地烤串经验传承已久,烤出来 的羊肉串鲜香嫩滑 ,成功吸引了众多游客的味蕾 。
红柳烤串 和田地区融媒体中心 供图另一款美食“烤鸡蛋”对于外地游客而言则比较新奇 ,特别 是和田夜市 的“三蛋一星”被称为烤鸡蛋中 的“战斗机” 。
“三蛋一星” 混合了鹅蛋 、鸽子蛋 、土鸡蛋或者普通鸡蛋,先滤掉蛋清后取出各自蛋黄 ,放进容积最大 的鹅蛋壳中,置于没有明火但炙热的炭灰堆里烤 。在此期间需要不断搅拌 ,并在不同的搅拌阶段加入适量 的蜂蜜、藏红花水等……烤熟 的“三蛋一星”像 是秘制 的膏状休闲食品,口感与蟹黄接近 ,被很多游客点赞 。
除此之外 ,西瓜烤肉、缸子肉、烤包子、拉条子 、手抓饭等特色美食的摊位前总 是排起长队 ,本地居民和外地游客都会为了一口美味特意前来打卡 。
品尝了美食,怎能不欣赏新疆特色的歌舞?在和田夜市内,经常会上演民族歌舞表演 ,身着民族服饰 的演员在夜市内载歌载舞 ,欢快 的音乐带动游客们也不自觉地加入其中 ,为整个夜市增添了许多欢乐 的氛围。
游客在夜市共跳麦西来普。和田地区融媒体中心 供图近几年,新疆旅游业日益红火,全国各地 的游客去新疆赏美景吃美食 的同时,也带动了当地经济 的发展,在和田夜市内 ,很多商户的老板曾经都 是贫困户 ,通过在夜市经营美食摊位,实现了脱贫致富的目标 。
走在和田夜市内,目不暇接的美食背后,是人们对美好生活 的向往,也是民族团结 、互帮互助 的纽带 。据了解 ,和田夜市已经被成功地“复制”、“粘贴”到了天津,人们在天津也能品尝到和田美食 ,未来,和田夜市 的品牌还将继续向其他地区输出 ,让更多 的人在家门口就能吃到地道的和田风味。(完)
确保国家能源安全 促进能源高质量发展****** 【深入学习宣传贯彻党的二十大精神】 作者 :谢里(湖南大学经济与贸易学院教授 、湖南大学“碳达峰、碳中和”研究中心主任) 党的二十大报告提出,“加强重点领域安全能力建设,确保粮食 、能源资源、重要产业链供应链安全” ,明确将确保能源资源安全作为维护国家安全能力 的重要内容。能源 是维系国计民生的稀缺资源 , 是国家竞争之要素。当今世界正经历百年未有之大变局,全球地缘政治 、经济、科技、治理体系等正经历深刻变化,能源局势将更加错综复杂,威胁能源安全的各种“灰犀牛”“黑天鹅”事件时有发生 ,促使国际能源版图深刻变迁。为了有效应对能源风险,我国应坚定以习近平总书记关于能源工作 的重要论述为指导思想 ,贯彻“四个革命、一个合作”能源安全新战略 ,深度推进能源革命,确保国家能源安全 ,促进能源高质量发展 。 全方位保障能源供给安全 。保障能源供给安全 ,既要完善不同种类能源的供应体系 ,又要在空间上实现能源多渠道供应 。在碳达峰 、碳中和战略目标 的推动下,我国正加快非化石能源替代化石能源的步伐。化石能源具有不可再生、高污染 、稳定性强等特征 ,非化石能源具有可再生 、低污染 、间歇性 、波动性等特征。未来我国需要逐步摆脱对以煤炭为主的化石能源 的依赖 ,对化石能源和非化石能源这两类能源要素扬长避短、优势互补、调剂余缺,丰富不同种类能源 的供应 ,实现绿色低碳 、安全高效 的能源供给。在国际能源贸易领域,应稳固拓展与已开展能源贸易国家的互联互通,并积极扩大与更多国家和地区 的能源贸易合作 ,畅通能源供应通道,拓展能源供应的地缘范围 ,形成多样、高效和优质 的能源贸易网络,“固”“延”“强”“补”能源产业链供应链体系 。 宽领域增强能源消费安全 。能源消费安全要从能源 的节约与高效利用以及能源安全管理这两端双管齐下。一方面 ,在实施能源消费 的总量和强度双控过程中 ,改变粗放 的能源消费方式,促使能源集约化利用 。在深化能源价格市场化改革时,注重稳定能源价格 ,防止其异常波动导致能源消费的不稳定 ,增强消费者对能源商品消费 的理性预期 ,增加能源消费的普惠性,保障不同收入水平 的消费者都能持续进行能源消费。另一方面,正确 的能源管理不仅能有效节约能源、提高能源利用效率,而且能减少能源消费对生态环境等方面产生 的负外部性 。在全社会大力提倡能源节约和高效利用的同时 ,对人民群众进行正确管理能源的宣传教育,引导消费者形成能源的正确使用方法和安全管理习惯,防止不正确 的能源消费和管理方式危害社会设施、生态环境以及人民群众生命财产安全 。 多维度开展能源技术创新。不断实现能源技术创新是保障能源安全 的重要法宝。随着产业结构的演进 ,能源技术迭代迅速 ,降低了能源开发和利用 的成本,促进了能源 的绿色低碳发展。但也会由于能源技术研发与应用还不够成熟 ,导致能源开发 、存储 、传输 、消费等环节依然存在隐性风险 。因此 ,加快能源技术创新,不仅要重点突破制约能源产供销储产业链体系中的关键核心技术,还应结合全国各地的能源开发和利用实践,推动能源新技术 的本地化,实现能源技术的再升级与再创新。进一步发挥人工智能、大数据 、物联网、区块链等新一代信息技术对能源技术创新的赋能作用,促进能源技术研发与应用向信息化、数字化 、智能化转型 。加大储能与分布式能源 、智能电网等能源产业链技术研发与应用示范的支持力度 ,配套提升能源技术装备的安全运维和管理创新水平。 系统化构建能源治理体系。现代化的能源治理体系 是能源安全保障制度的集中体现 。应坚持能源配置全国一盘棋 ,既要发挥市场机制 的重要作用,也要发挥好行政管制的作用 ,在能源要素 的市场化配置和能源安全之间找到平衡点。通过市场机制与行政管制的统筹协调 ,一方面不断激发能源企业 的活力 ,提高能源利用效率,另一方面更好地激励能源市场主体自觉履行国家战略 ,承担社会责任 。政府可以通过创新能源监管方式 ,构建高标准的能源市场体系 ,进一步完善政府规划能源发展战略和总体布局 、把握能源开发利用的总量平衡、优化能源市场监管和能源安全监管等方面 的职能 。通过深化能源领域的“放管服”改革 ,不断改善能源开发利用 的营商环境,畅通能源要素优化配置 的渠道 ,提升能源服务 的安全稳定性 。 深层次加强国际能源合作 。广泛的国际能源合作 是防范和化解重大能源风险 的坚实屏障。作为世界上最大的能源生产国和能源消费国 ,中国 是世界能源格局中 的重要一员 ,始终践行绿色发展理念 ,遵循互利共赢原则开展国际合作,努力实现开放条件下的能源安全 。未来仍然需要进一步加强与世界能源领域的对话与交流,扩大能源投资与贸易的“朋友圈”。通过参与建设共同受益 的国际能源合作组织 ,积极构建有利于世界各国能源公平合作的规则,积极融入全球能源产业价值链的垂直和水平分工体系 ,共建全球能源供需预警与监管平台 ,联防联控能源价格波动对全球经济冲击的传导 ,携手应对人类共同面临 的能源风险和挑战。 《光明日报》( 2023年01月05日 06版) (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |