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晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至 ，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店 ，前来购买元宵的顾客络绎不绝 ，不时还有游客驻足观看 、拍照。
现场，手艺人手拿笸箩 ，双臂规则摆动，一颗颗小小 的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水 、滚制 ，重复四五遍后 ，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了 。
顾客杨丽一边排着队 ，一边给孩子讲着手艺人制作元宵 的步骤 ，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见 ，吃着也放心 。”杨丽说，老字号老味道，马上就 是元宵节了 ，吃到这口软糯清香的元宵，一个团团圆圆 的年才算真正过完。
传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜 ，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘 的传统味道， 是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载 的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜 。
“磨粉 、做馅料 、沾水 、滚制 ，少一步都不行 。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单 ，其实是个技术活 。“要想元宵好吃 ，首先得把馅做好 。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎 ，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说 ，自己磨面 ，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软 、不粘牙 ，甜度适中，馅足汁多 。
不同于市面上琳琅满目 的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作 ，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中 的材料。
“随着时代 的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化 ，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还 是备受大家青睐 。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作 、售卖手工元宵 ，“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺 ，希望将传统美食文化发扬光大 ，把传统 的味道传承下去。”吴百中说 ，手工元宵承载着几代人儿时 的记忆 ，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓 的年味儿。(完)
WTT澳门冠军赛国乒斩获两冠 孙颖莎 、王楚钦夺魁****** 中新网北京10月23日电(刘星晨)23日 ，2022年世界乒乓球职业大联盟(WTT)冠军赛澳门站比赛落幕 。在女单和男单决赛中 ，孙颖莎和王楚钦分别击败队友陈幸同 、樊振东，揽下冠军。 决赛前，一则#国乒提前包揽男女单打冠亚军#话题词条阅读量突破六千万 。看得出 ，在赛事密集 的十月 ，球迷们对于国乒选手们 的表现很是关注。  图片来源：微博截图用成绩说话的两位冠军 在球迷们眼中 ，孙颖莎和王楚钦早已是“年轻有为” 的代名词。 女单决赛中，孙颖莎、陈幸同很快进入状态 。孙颖莎在关键分把握上更胜一筹，先下一局 。次局比赛 ，孙颖莎加快进攻速度建立领先优势 ，以11:8再赢一局 。第三局比赛，陈幸同攻击孙颖莎反手奏效，扳回一城。第四局比赛，陈幸同在多拍相持中失误偏多 ，孙颖莎11:6获胜 。第五局比赛决胜时刻 ，孙颖莎连续进攻得手，以12:10夺冠。  图片来源 ： WTT世界乒联官方微博随后 的男单决赛 ，樊振东开局失误偏多，王楚钦抓住机会一举拉开比分 ，以11:5先声夺人 。次局局末 ，樊振东连续攻击王楚钦反手得手，扳回一城 。第三局，王楚钦正手持续发力 ，以12:10取胜 。第四局 ，樊振东局末频繁利用正反手调动对手 ，扳平比分。第五局 ，樊振东在多拍回合中失误开始增多，以1:11落败。决胜局中，王楚钦开局取得4:0领先 。此后 ，他 的正手进攻得到发挥 ，拿下比赛胜利 。  图片来源 ：WTT世界乒联官方微博本次WTT澳门冠军赛，王楚钦和孙颖莎展现了各自统治力 。1/4决赛中，王楚钦战胜老将马龙 ，拼下一场艰难 的胜利 。半决赛面对瑞典名将莫雷加德 ，王楚钦在胶着局势中，对球 的处理更加得当，战胜对手成功晋级决赛。 女单赛场 ，孙颖莎的对手实力同样强劲，而她也展现了自己 的“大心脏” 。半决赛面对法国球员袁嘉楠时，孙颖莎快速应变 ，适应了对手高抛发球后 ，牢牢掌握了比赛节奏。要知道，袁嘉楠此次比赛表现出色，接连战胜王曼昱 、石川佳纯等名将。 决赛赛后，孙颖莎肯定了自己和队友 的表现，并直言希望将出色状态延续到下一站比赛 。  图片来源：WTT世界乒联官方微博“爆冷”背后需敲响警钟 相较斩获两冠 ，本次澳门冠军赛上中国选手遭遇的几次“爆冷”令人更感意外，同时也为国乒“梦之队”敲响了警钟。 在女单1/16决赛中 ，王曼昱2:3不敌袁嘉楠，遗憾止步首轮 。面对37岁的华裔老将 ，王曼昱多次在领先时被对手追平。看过比赛的球迷不难发现，王曼昱状态并非最佳，不断出现失误后导致心态发生变化 。成都世乒赛上 ，王曼昱曾在女团决赛中击败日本名将伊藤美诚， 是中国队斩获冠军的功臣。于她以及国乒选手而言 ，如何能够在密集赛程中持续保持良好竞技状态， 是未来需要去考虑 的问题 。  图为梁靖崑在比赛中 。图片来源 ：WTT世界乒联官方微博而包括陈梦 、梁靖崑等国乒选手同样遭遇“爆冷”出局。对阵名气并不算大 的罗马尼亚选手斯佐科斯 ，世界排名第二的陈梦在比赛中稍显沉闷 ，决胜局中以11:13落败，止步八强 ；面对法国新星勒布伦时，梁靖崑手握赛点时没能把握住机会，被对手逆转取胜 。翻看过往历史 ，如何能在“外战”中提升稳定性 ，或许将成为梁靖崑需要重视的问题。 此外 ，国乒男队队长马龙也遭遇到华裔名将邱党的挑战 。成都世乒赛上，二人曾有过交手，彼时马龙3:1战胜对手。此番再度交锋，这位欧洲直板新星显得更加放松 。双方苦战至决胜局 ，经验更丰富 的马龙惊险过关 。  图为陈梦在比赛中。图片来源 ：WTT世界乒联官方微博随着比赛打磨，各国选手对国乒的“群狼围攻”之势愈演愈烈 ，大家都在寻找不同 的方式来撼动国乒 的霸主地位，而这也需要中国队在未来提高警惕。 新老交替仍在进行 23日下午，WTT世界乒联公布了2022新乡WTT世界杯决赛男、女单打16位球员名单 ，国乒男、女队各有5人入围，分别为 ：樊振东、马龙 、梁靖崑 、王楚钦、林高远；孙颖莎 、陈梦 、王曼昱 、王艺迪、陈幸同 。 通过本次比赛能够看出 ，国乒 的新老交替仍在进行中。澳门冠军赛期间，马龙度过了34岁生日 ，很快将迎来第20年国家队生涯 。驰骋赛场多年的他依旧热爱不减，“年龄是数字也是最宝贵 的经历 ，但绝不 是继续向前的阻碍。”生日当天，他在社交媒体如 是写到。  图片来源：马龙微博在一场国乒内战中 ，王楚钦3:2战胜了马龙。纠缠的局势中 ，年轻人笑到了最后。赛后 ，马龙的眼中满 是欣慰 。而在王楚钦看来，“龙队”依旧 是世界范围内追分能力最强 的选手。 女单半决赛中，陈幸同与伊藤美诚相遇。面对刚刚度过22岁生日 的日本名将，陈幸同展现了出色状态。在适应对手发球节奏后，很快掌握比赛主动权，成功与孙颖莎会师决赛 。  资料图 ：成都世乒赛团体赛国乒男团捧杯 。 安源 摄从成都世乒赛到WTT澳门冠军赛 ，国乒在适应各国对手 的同时也在积极调整自身状态。正如国乒男队主帅秦志戬此前所言 ，“我们和对手都在成长。东京奥运会后 ，很多队伍进入新老交替，更多年轻选手登上世界舞台，展现了一定实力 。” 通过比赛历练，更多选手抓住机会展现了自己。而新老传承 、良性队内竞争也是国乒一直以来 的传统。“铁打 的冠军”需要队员们齐心努力去捍卫，未来等待国乒 的挑战还有很多 ，用孙颖莎 的话说，“我们下个赛场见”。(完)  
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