湖南基层卫生院:医药送上门 联动护重症******
中新社长沙1月10日电 题:湖南基层卫生院:医药送上门 联动护重症
中新社记者 唐小晴
“这是我们自制的抗病毒汤剂,内含十几味中药,对感染奥密克戎毒株后的发热、咽喉疼痛和咳嗽咳痰等症状疗效很好。”在湖南长沙县江背镇中心卫生院煎药室 ,院长江鑫和同事正忙着给刚熬好的中药装袋。
中国防控疫情进入新阶段。尤其是春节将至,返乡人员增多,医疗资源相对匮乏的农村地区疫情防控、医疗救治工作备受瞩目。
在长沙,为减缓疫情向农村地区快速蔓延,有序做好春节期间疫情防控工作,当地要求由各区县(市)分期分批次免费向全市农村地区人员供应方药,特别 是65岁以上合并冠心病、高血压、糖尿病等8类基础疾病 的老年人、孕产妇、透析患者等重点关爱人群 。
快速攀升 的感染人数,让基层医疗机构压力倍增 。江背镇中心卫生院服务覆盖4个社区 、9个行政村 ,感染高峰期,卫生院一天门诊量达300多人 ,住院病人暴增 。“增设床位20多张,妇产科 、中医科也增设病床 ,住院病人应收尽收。”江鑫说 。
每天上午,卫生院会在门诊集中派发抗病毒汤剂,免费提供中药方剂 。“住院患者也吃抗病毒中药。医务人员会给住院老人多吸氧、拍背排痰,鼓励他们多补充蛋白质,告诉他们咳嗽不是坏事 ,要把痰咳出来。”江鑫说 ,卫生院还会联系村组 ,把中药和抗原试剂送到贫困户 、独居老人家中。
江背镇福田村三里塘组71岁的唐海元发热后咽喉疼痛 、咳嗽。在老人家中 ,医护人员帮其测血压、血糖、血氧 ,还送上“健康礼包”。“嗲嗲 ,这 是抗病毒中药,一次一包 ,一天两次 ,要热一下再恰(长沙方言,意为吃),还要注意休息 ,加强营养 。”一同上门 的家庭医生团队长陈艳红耐心指导老人用药 。她介绍 ,除中药汤剂,“健康礼包”里还有口罩 、抗原和退热药。
元旦以来,江背镇中心卫生院共发放包装中药一万多包 。江鑫说,卫生院的中药由银翘散和麻杏石甘汤加减化裁制成,每天要熬制一两千包。“这是南方治疗新冠的协定方,处方我们会随机调整 ,精准治疗。”江鑫举例说 ,如果这几天患者咳嗽咳痰多 ,止咳化痰成分的中药就多用点 。
在卫生院 ,记者遇到来为江背镇敬老院老人开药 的陈先中 。“一些有基础病 的老人感染后咳嗽重。我们线上问诊后来拿药,开了20副中药和一些止咳化痰 的药 。”陈先中说 。
畅通急危重症转诊通道是保障农村老年人就医的关键环节之一。遇到重症病例 ,江背镇中心卫生院立即启动转诊绿色通道 ,第一时间将患者送到三甲医院和县医院救治 。“发现白肺就及时通过医联体转诊 ,县里还组建了一个县乡联动医疗救治群医疗,负责救治、药品采购和专家会诊 。”江鑫说 。
春节期间,江背镇医护人员和家庭医生通过电话、视频 、微信或线下随访等方式加强对居家治疗观察人员 的健康监测,指导用药和抗原检测 。“镇上会组织医护人员到村下户为老年人接种疫苗 ,尽最大努力为重点人群提供强有力 的医疗保障 。”江鑫同时表示 ,救治危急重症患者 是基层医疗机构的短板 。
“我们会保障农村居家的轻症患者及时得到治疗 ,为有就医需求的患者提供诊疗服务 ,及时发现、识别重症风险人群 ,协助及时顺畅转诊 ,平稳度过疫情冲击。”有着20多年基层从医经验的江鑫建议 ,春节期间 ,老年人还是要居家不聚集 ,做到经常开窗通风 、提升免疫力。(完)
【寻味中华】老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年******
中新社北京2月2日电 题:老北京涮羊肉 :一锅清汤涮百年
中新社记者 陈杭 杜燕
一锅热气腾腾的老北京涮羊肉 ,堪称京城冬日最暖的陪伴。
涮羊肉又称羊肉火锅 ,一般认为始于元代,兴于清代 。清末学者徐凌霄在《旧都百话》中将这种“羊肉锅子”的吃法归于北方游牧遗风进化而来。
与汤底红亮 、麻辣鲜香 的川渝火锅不同 ,作为北派火锅的代表 ,老北京涮羊肉主打清汤火锅。“清汤火锅不是一锅白开水,里边有海米 、葱花 、姜片、口蘑汤等底料 。”国家级非遗技艺第四代传承人陈立新告诉记者,清汤火锅有两个特点 ,一是能吃到羊肉的本来滋味,二是不遮丑 ,羊肉有问题一口就能吃出来。
图为东来顺铜锅涮肉。陈杭摄越 是简单的汤底 ,越考验羊肉的选材 。据陈立新介绍,正宗老北京涮羊肉多选用内蒙古羊,“只选用羊上脑、大三叉、小三叉 、黄瓜条与磨裆5个部位,占整羊净肉的四成左右”。
“黄瓜条”指羊后腿的大腿内侧部分 ,因形如两条相连 的黄瓜而得名 。北京民俗专家翟鸿起在《老饕说吃》中曾提到 ,他与老友去饭店吃涮肉时点了一盘“黄瓜条”,没想到却端上来一盘真黄瓜,翟老无奈感叹如今许多餐厅都 是机器切卷 ,“谁还剔那肉去 ?更甭说黄瓜条了”。
开业于1854年 的正阳楼饭庄可谓北京早年间最著名的“羊肉名家”,据清代《旧京琐记》记载 ,“肉市之正阳楼,以善切羊肉名 。片薄如纸,无一不完整”。“后来居上” 的东来顺始建于1903年,据说曾重金从正阳楼饭庄“挖”来一位刀功精湛 的名厨 ,帮工传艺 。
陈立新1971年进入东来顺做学徒,手切羊肉 的功夫已有50余年 。“左手控制肉片薄厚 ,右手握刀,横断丝,切出来 的肉片纤维短,厚0.9毫米 ,入锅后一涮即熟,入口即化 。”陈立新说,“手切羊肉还要求上下垂直 ,前后走直线,保证肉片薄厚均匀 、排列整齐 ,每片长15厘米、宽3.3厘米,放在青花瓷盘上隐约可见盘底花纹 。”
图为东来顺铜锅涮肉菜品 。陈杭摄涮羊肉“一菜成席” ,调料必不可少。以麻酱 、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油 、料酒少许,辣椒油可自行添加 ,配腌好 的糖蒜解腻。
羊肉吃到六分饱,辅料登场 。作为涮羊肉 的好搭档 ,冻豆腐吸满汤汁和羊肉 的鲜香,大白菜烫后清香爽口 、解腻增食,配上刚出炉的混着芝麻香的烧饼,舀上一小碗汩汩翻滚的羊汤,一口吞下整个冬季 的温暖 。
提到八岁时第一次吃涮羊肉 的场景 ,北京市民贾先生印象深刻 ,“那时冬季物资不丰富,吃涮羊肉还是很奢侈 的” ,与亲人围坐铜锅旁,看着服务员添加了高高的烟囱,碳烧得通红 ,一个人就吃了三盘涮羊肉,味道鲜美至极 。工作后 ,贾先生总 是在国庆或春节期间约朋友吃一顿涮羊肉 ,热乎喜庆的气氛就像除夕一样。
一锅清汤涮百年。面对日新月异 的市场环境,承载情感与味觉记忆 的老字号既要留住“老味道” ,亦不断向年轻人靠拢 。“东来顺打造全新IP形象 ,发布了由‘来来羊’‘铜锅爷爷’和‘糖蒜狗’组成 的‘馋嘴家族’ 。”东来顺集团副总经理董锴介绍说,在传统火锅堂食基础上 ,东来顺开发了肉片 、肉串、熟食、面点等预包装产品 ,进入商超、市场 、电商平台等 ,让老字号产品真正走向寻常百姓家 。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |