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食用色素可能与肠道炎症相关******
科技日报讯（记者张梦然）《自然·通讯》杂志近日 的一项健康研究显示，长期摄入常见食用色素诱惑红会使小鼠出现轻微肠道炎症，并会增加炎症性肠病实验模型对炎症 的易感性。研究结果提示有必要进一步研究食品添加剂对健康的长期影响。
许多食品和饮料含有能提升保质期 、口感、色泽和外观 的添加剂 。一些食品添加剂已被证明会破坏动物模型的肠道健康 ，导致结肠炎（一种肠道炎症） 。诱惑红是一种合成 的红色食用色素，被用于一些早餐谷物、饮料和蜜饯中 。
加拿大麦克马斯特大学研究人员发现，长期摄入（14周）含有食用色素诱惑红 的饮食（色素含量与一些人类食品 的含量相当），会使一组小鼠出现轻微的肠道炎症 。研究人员还发现 ，长期摄入诱惑红（连续12周）会增加炎症性肠病实验小鼠模型出现结肠炎的概率。研究团队指出 ，研究使用 的饮食每天都含有固定量的诱惑红 ，而且持续时间较长 ，这对于偶尔食用含有诱惑红食品或饮料的人群来说不具有代表性 。
重要 的 是，间歇性地摄入含诱惑红饮食12周的小鼠并没有出现肠道炎症或结肠炎 。研究人员表示，摄入诱惑红会提高血清素水平，导致肠道炎症 。血清素是大肠内传递信号的一种化学物质 。他们强调，仍需开展进一步研究搞清楚其他食用色素对肠道炎症 的影响，以及在人体中是否也存在类似影响 。
返乡创业高材生 ：让新鲜蔬菜从田间直达餐桌******
(新春走基层)返乡创业高材生：让新鲜蔬菜从田间直达餐桌
中新网襄阳1月11日电 题 ：返乡创业高材生：让新鲜蔬菜从田间直达餐桌
作者 胡传林 陈霜
1月11日一大早 ，湖北省襄阳市东津新区东津镇畜牧场汤畈村 ，张安辉和村民们正忙着在田间采摘新鲜蔬菜。花菜 、大白菜 、茄子 、苦瓜 、西红柿、西芹等十几种新鲜蔬菜被按单配置，将装车运至居民家中 。
今年45岁的张安辉 是襄阳市东津新区东津镇人 ，2001年从华中农业大学毕业后分配到当时的襄北农场 ，端上了那个年代很多人羡慕的“铁饭碗” 。可张安辉并不甘心，仅仅半年之后 ，他就辞去公职，跑到广东学习生猪养殖技术 ，并靠养猪在当地赚到了人生的“第一桶金” 。
流转 的土地先施农家肥改善土质 胡传林 摄2008年 ，张安辉回乡投建养猪厂 。但创业之路并不顺利 ，因资金链断裂 ，张安辉最初兴建的养猪厂中途夭折 。两年后 ，他又在家附近 的东津镇畜牧场建设养猪厂 ，凭借精细化管理和对市场规律的准确把握 ，如今已发展成为年出栏生猪达10万头，实现年经营产值过亿元 的现代化养殖场，吸纳周边上百村民就业。
“现代农业天地广阔，除了养殖业，生态农业 、休闲农业、互联网农业等都大有可为 。”富裕起来的张安辉又开始探寻新 的农业发展之路。
东津镇素有襄阳“菜篮子”之称 ，但农民辛苦种菜，要么卖不出去 ，要么赚不了几个钱，张安辉看在眼里，急在心里 。如何让这个“菜篮子”更新鲜、更绿色 ，同时又能让村民得到更多实惠 ，成为他努力 的方向。
刚刚起步 的蔬果种植基地 陈霜 摄2022年以来，张安辉尝试种植有机蔬菜，并大胆采用新型产业模式——在配送大型超市 的同时 ，推出“新鲜时蔬进小区”服务，让新鲜蔬菜从田间直达市民餐桌 。
目前，张安辉牵头成立 的农业合作社流转土地500余亩 。其中 ，养殖场占地200亩 ，采取“合作社+基地+农户” 的运营模式，蔬果种植基地300多亩。养殖场产生的粪便做成有机肥输送到田间地头，废弃菜叶加工后变成猪鸡鸭饲料，养殖种植相得益彰，实现污废循环利用 。
张安辉说，如今很少年轻人从事农业生产，希望通过自己的带动能让更多年轻人了解农业、投身农业 。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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