餐饮业复苏回暖 ,数字化转型步伐加快******
“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期 的共同感受 。
随着疫情防控政策密集优化调整,国内餐饮市场加快复苏,大街小巷再次点燃浓浓烟火气。
刚刚过去的元旦假期,位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满,等餐区也坐得满满当当 ,一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说 。
让王一举兴奋不已的 ,还有年夜饭 的预订情况。“11个房间全订满了 ,大年初二也订出去好几间了 。”他说 ,元旦和春节是餐饮市场复苏 的试金石 ,大家有信心恢复到疫情前 的状态 。
“城南往事”工作人员接听顾客预订电话。新华社记者 陈国峰摄
近期 ,各地相继推出政策举措,加快推进餐饮市场复苏 :重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施,促进餐饮零售等消费 ;武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动;天津启动跨年暖心购物季,带动商圈烟火气加速回归……
美团数据显示 ,多地餐饮消费出现不同程度恢复,线下门店客流逐步增长 。元旦假期前两日,全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中,江苏 、浙江等地相关交易额增长超230%。
复苏暖意渐浓 的同时 ,越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用 ,加快转型升级步伐。
“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ,项目负责人 、完成进度、优先级一目了然。
西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ,过去企业在信息流转环节需要耗费较高 的人力和时间成本 ,通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ,实现项目流程自动化,方便资料归档和数据沉淀 ,帮助企业高效推进研发项目管理。
“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发、门店运营 、巡检记录 、供应商需求反馈等信息 的标准化管理,提高餐饮门店数字运营能力,助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说。
西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发 。(受访者供图)
智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮,智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里 ,记者看到各类智能设备正在高效运转 。
“专业智能设备的应用,不仅减轻了人员工作压力 ,提高生产效率,还能最大限度保证每一杯产品的口感都是一致 的。”喜茶相关负责人说 ,企业组建了专业智能设备研发团队 ,目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。
中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示 ,作为供给端升级核心推动力之一,数字化为餐饮业带来深度变革 ,未来 ,餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争,还体现在前端场景和客流量的竞争 、后端系统和供应链的竞争。
“随着数字管理系统、移动支付 、大数据等发展普及,越来越多企业推出线上化 、数字化运营模式 ,加大智能设备投入和使用,餐饮商家数字化改造进程加快,将进一步推动全行业转型升级 。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。(新华社记者 王雨萧)
超1.5亿人次!更多优质冰雪资源下沉到群众身边******
央视网消息:第九届全国大众冰雪季12月24日在黑龙江哈尔滨启动 ,北京、上海、重庆 、天津、河北 、吉林、辽宁、新疆等地也设立了分会场。活动将持续到明年4月份,计划开展群众冰雪赛事活动近1500项 ,参与总规模预计超1.5亿人次。
在位于松花江哈尔滨段江面上的冰雪嘉年华现场,各式各样的冰雪运动鸣枪开赛 。冰壶、冰球、雪地足球等运动点燃了群众“上冰玩雪”的热情。赛龙舟 、打雪仗 ,上千名群众一起尽享冰雪乐趣,共同体验这冬日特有的冰雪魅力 。
据统计,本届大众冰雪节群众冰雪赛事活动共计1499项 ,其中,冰雪活动696项 、冰雪赛事689项 ,冰雪嘉年华及其他综合性活动等114项。预计“第九届全国大众冰雪季” ,全国冰雪运动参与总规模将超1.5亿人次 。
国家体育总局冬季运动管理中心副主任黄志勇 :活动更加精准聚焦人民群众多样化冰雪运动需求 ,把更多优质冰雪资源下沉到群众身边 ,不断加大群众身边的场地 、设施、赛事 、活动供给 ,做到便民 、利民、惠民 。
(文图:赵筱尘 巫邓炎)