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广州增城6项特色小吃制作技艺标准通过国家平台认证******
正果云吞 广州市增城区政府 供图
中新网广州12月28日电 (记者程景伟)记者28日从广州市增城区政府获悉，据全国团体标准信息平台近日公布，广州市增城区的正果云吞、兰溪濑粉 、鲮鱼皮、派潭盖仔粉、朱村鸡饭 、东江鱼包等6项“增城小吃”制作技艺标准通过认证 ，成为广州市第一批获得国家信息平台认证的地理特色小吃标准。此举标志着广州增城区“粤菜师傅”工程——“增城小吃”标准化工作取得重大进展。
今年以来，广州增城区大力推动“增城小吃”品牌创建 ，对区内正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行研究制定 ，借鉴“兰州拉面”“沙县小吃”“柳州螺蛳粉”等特色小吃产业发展成功经验，以“粤菜师傅”工程为契机 ，深挖区内广受好评的特色小吃项目。
兰溪濑粉 广州市增城区政府 供图
增城区通过镇街推动 、民众推选、协会推荐，陆续对十几项增城特色小吃进行深入研究和综合分析 ，根据优中选优 的原则 ，最终确定正果云吞等6项“增城小吃”作为增城区第一批标准体系创建项目 ，擦亮“增城小吃”品牌，推动增城饮食特色化 、品牌化 、标准化。
在充分调研的基础上，增城区人社局委托广东粤菜研究院(广东省轻工业技师学院)及增城区餐饮协会 ，对正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行反复研究 ，对增城最具代表性小吃的食材采集 、工艺流程、成品规格进行科学规范，成功制定团体标准。
据介绍 ，增城充分利用广东省、广州市级“粤菜师傅”培训室、培训基地等平台，组织师资条件优秀 、培训质量过硬 的职业技能培训机构 ，按照制定并发布 的“增城小吃”标准 ，开展培训“增城小吃”技能人才行动 ，今年以来培训相关技能人才260人 。
同时 ，增城区大力落实创业优惠政策 ，鼓励“粤菜师傅”技能人才回乡开办具有“增城小吃”特色的农家乐 、小餐馆或外出创业发展。以正果镇正果老街为例，该旅游区自主创业70多户 ，从事“增城小吃”相关产业 的超过90%，带动就业近300人。(完)
加拿大五大城市举办“四海同春·华星闪耀”系列春晚******
中新社多伦多1月30日电 (记者 余瑞冬)当地时间1月28日和29日，2023年“四海同春·华星闪耀”加拿大春节晚会接连两晚先后在温尼伯 、多伦多上演 。
当地时间1月29日晚，由多伦多华星艺术团主办 的“四海同春·华星闪耀”加拿大春节晚会(多伦多分会场)在加拿大多伦多上演，这 是加拿大多地华星艺术团等团体主办 的兔年系列春晚之一。图为东枫彩多元文化艺术团表演藏族舞《次仁拉索》 。 中新社记者 余瑞冬 摄除这两座城市外 ，由加拿大多地华星艺术团等团体主办、众多侨界社团和文艺团体参与的“四海同春·华星闪耀”兔年系列春晚还将于2月初至中旬陆续在渥太华 、温哥华和蒙特利尔三大城市登场 。这也是渥太华 、多伦多、温尼伯、蒙特利尔四个华星艺术团自新冠疫情后首度恢复线下春节演出。
温尼伯分会场的演出以充满“中国风”的民族舞蹈《茉莉花》开场，节目汇集风格多样 的舞蹈 、不同语种的歌曲、中西碰撞 的器乐演奏等精彩内容 。温尼伯皇家芭蕾舞团的华人首席舞者史越和刘晨欣联袂奉献了《胡桃夹子》中的经典双人舞片段。
在多伦多分会场的春晚中，中国古风舞 、民族舞 、古典舞成为重头戏。开场与落幕时 的大合唱《吉祥如意》《美丽的草原我的家》展现了中国年的味道和海外华人对故乡热土的深情 。男高音歌唱家罗慕洛·德尔加多(Romulo Delgado)以中文献唱《我爱你 ，中国》更赢得满堂彩。
当地时间1月29日晚，由多伦多华星艺术团主办 的“四海同春·华星闪耀”加拿大春节晚会(多伦多分会场)在加拿大多伦多上演 ，这 是加拿大多地华星艺术团等团体主办 的兔年系列春晚之一 。图为中国川剧变脸演员蒋进表演变脸。 中新社记者 余瑞冬 摄来自中国的川剧变脸演员蒋进马不停蹄参加了温尼伯 、多伦多两场演出 。他表演的变脸、功夫魔术均令现场观众啧啧称奇 。
加拿大总理特鲁多在其贺信中表示，过去两年的节庆活动因疫情而异于以往。随着人们再度相聚，这一(华星艺术团 的系列)演出也 是让大家认识加拿大华人所作贡献并了解华人文化风俗 的一个契机 。
中国驻多伦多总领馆在贺函中鼓励加拿大四地华星艺术团再接再厉，继续呈现更多高水平艺术作品，为增进中加两国人民相互了解和友谊作出新贡献。
加中文化艺术协会理事长、渥太华华星艺术团团长张志刚表示，期待通过华星艺术团 的这一系列春晚，为观众奉献中西合璧 的精彩节目 ，带来对春天的祈盼和祝福，也促进加拿大各地不同族裔民众近距离了解和感知华人社区和中华文化。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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