点击右上角
微信好友
朋友圈
请使用浏览器分享功能进行分享
贵州全力打造全国重要 的白酒生产基地******
中新网贵阳1月16日电 (记者 张伟 袁超 瞿宏伦)贵州省 是酱香白酒生产核心区 ，酱香白酒产业已成为贵州工业第一大产业 ，堪称工业“压舱石”。此间进行的贵州省两会上 ，代表、委员建言贵州要立足资源禀赋和产业基础，全力打造全国重要的白酒生产基地 。
近年来，贵州酱香白酒产业迎来快速发展期 ，在龙头企业茅台集团引领下，区域内其他名优品牌快速崛起 ，成为贵州经济最重要的增长极 。
资料图 ：贵州酒企包装 。 瞿宏伦 摄2022年，全国国务院印发的《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》中指出 ，支持贵州发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要 的白酒生产基地 。贵州酱香白酒产业也迎来新的发展机遇。
贵州省政府工作报告提出 ，2023年，贵州将推动酱香白酒产业高质量发展 ；聚焦打造全国重要的白酒生产基地 ，加快重点酒企技改扩能项目建设 ，做大做强大型企业 ；持续推进“三个一批”(推进赤水河流域酱香白酒产业规范发展，兼并重组做大一批 、就地改造提升一批 、清理整治退出一批) ，培育更多优质规上企业，规范发展中小企业 ，白酒产业增加值增长10%以上。
资料图 ：贵州酒企生产 。 瞿宏伦 摄贵州省遵义市习水县是酱香白酒产业集聚区之一 。贵州省人大代表、习水县县长冉崇庆对贵州酱香白酒产业的发展充满信心，“习水县力争2023年实现白酒产能突破20万千升 ，产量突破17万千升。”
对于目标 的实现，习水县需完成“三大任务” 。冉崇庆告诉中新网记者，习水县将全力支持习酒集团做大做强 ，加快企业一期技改项目建成投产 ，并尽快启动二期技改项目建设 ；全力支持茅台201厂3万吨酱香系列酒技改工程及配套设施项目等建设 ，争取项目尽快投产达产 ；加快推动一系列酒企及联丰片区酱香白酒生产项目尽早开工建设 ，尽快建成投产 。
资料图：贵州酒企生产 。 瞿宏伦 摄冉崇庆联合多位代表共同建议 ，推动泸遵高铁建设 ，“这个建议与四川省人大代表 的想法不谋而谋，既能带动两地白酒产业的发展，又能推动区域开放合作，助力贵州融入成渝经济带 。”
贵州省人大代表 、贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军接受中新网记者采访时说，“近年来 ，珍酒持续投资，启动建设六个酿酒基地项目 ，整体的规划和布局也 是奔着一个比较好 的未来，也是对产业的信心来做 的投资和安排 。”
“对于未来的发展我们有信心 ，也有决心把企业做好。”朱国军说，要抢抓机遇 ，守住质量底线和生态底线，把企业做大做强 。“茅台集团是贵州酱香白酒产业 的‘航母’ ，我们则定位于‘护卫舰’ 的角色。我们要不断做大做强，把家底做厚一点。对于未来能做到多大 的规模，这是根据市场情况 的变化来决定 的，但是我相信肯定会越来越好。”
资料图：贵州酒博会现场。 瞿宏伦 摄为推动酱香白酒产业高质量发展，朱国军建议 ，一方面要统筹做好贵州本地红缨子高粱种植规划，加强对农民的资金 、政策扶持 ，并确保粮食价格稳定；另一方面要加强酱香白酒行业知识产权保护。
“从酿酒的一粒种子开始 ，我们要全程严格把关，始终严把产品质量。”贵州省人大代表、贵州习酒投资控股集团有限责任公司质量部工作人员陈欢建议 ，酱香白酒企业要以保证产品品质作为使命 ，加大对白酒质量 的控制，严格质量标准 ，从而推动白酒产业高质量发展 。
“波尔多红酒、苏格兰威士忌 、贵州酱酒——都是产区品牌 ，应该共有、共建、共享 。”贵州省政协委员、贵州省白酒企业商会首届轮值会长朱伟接受中新网记者采访时说，“贵州产区会 是未来十年白酒行业 的持续性热词。贵州产区IP打造需要有一个里程碑式的破局 ，起点要高，势能要大，才能为共创‘贵州酱香型白酒’产区品牌铺好路 。”
朱伟呼吁，贵州酒企要抱团发展和强化品牌意识。“作为贵州省白酒企业商会，我们自身 的定位是要整合资源 、创造模式 、打造平台 ，帮助所有会员企业拥抱这一发展机遇，打响贵州酱香型白酒产区品牌 ，分享这一发展红利。”(完)
一厢难求 ！年夜饭堂食预订火热，预制菜成新宠****** “你现在打电话太晚了 ，捡漏也未必能捡到 ，很多人都 是提前一个月就来预订包厢 的 。”某餐厅工作人员告诉新京报贝壳财经记者。 兔年将至，年夜饭预订火了 。 早在去年12月份 ，在各大电商平台搜索“年夜饭”便已经有丰富 的产品上线，而线下门店开放年夜饭预订的时间则更早些，餐饮业普遍线上线下同时发力 ，喜迎新春。 新京报记者采访多家餐厅了解到 ，目前很多年夜饭包厢均已订满 ，可谓“一厢难求” ，堂食火热 ，线上预制菜同样备受追捧，甚至很多餐厅堂食菜品和预制菜均有销售，双管齐下争夺年夜饭市场。 一厢难求 ！有顾客提前一年预订年夜饭包厢 1月11日，新京报贝壳财经记者随机拨打了全聚德(双井店)、汤城小厨(合生汇购物中心店) 、旺顺阁鱼头泡饼(燕莎奥特莱斯店)、淮扬府·游园惊梦(北京SKP店)等多家餐厅的电话，得知其年夜饭包厢均已经订满，个别餐厅大厅内仍有位置，同时店员建议记者尽快预订 ，“估计这两天就会全满了。” 记者了解到，很多餐厅在除夕夜当天会停止营业 ，而营业且有年夜饭套餐 的餐厅也并不会在这个活动上做过多宣传 ，大部分是线下营销，给到店消费的顾客做介绍或者发传单。 即便如此 ，预订依然火爆。“很多人都 是提前一个月就来预订包厢。”某餐厅工作人员告诉记者 。 经记者摸查了解，每桌年夜饭 的堂食价格鲜少低于1000元 ，普遍在2000元以上(10人桌居多 ，也就 是客单价在200元以上) ，预订要交押金，押金在300元至1000元不等，同时需要提前选好套餐 、定好菜品。 有些餐厅在除夕夜当天 是不翻台的 ，只接待预订顾客 ；还有 的餐厅仅翻台1到2次 ，包厢只接待预订顾客，大厅只有几桌可以接待非预订顾客，但是店员提醒记者：“如果不提前预订，最好下午四五点就过来 ，否则大概率没位置。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉新京报贝壳财经记者 ：“截至目前 ，旺顺阁鱼头泡饼23家北京门店、5家提督门店分别已预订年夜饭三百多桌 ，旺顺阁海鲜广场、披云徽宴等几家主打高端宴请 的餐饮门店预订一百余桌 。旺顺阁鱼头泡饼年夜饭堂食套餐有多款选择，客单价从240元到370元不等。” 年夜饭“一厢难求”的情况不局限于北京，全国各地 的餐厅均有此类情况发生 。 1月10日 ，新京报贝壳财经记者了解到 ，杭州知味观 的年夜饭包厢早已被预订满了，“我们做年夜饭已经30多年了 ，很多顾客吃完今年 的就会把明年 的包厢预订上，现在我们大厅还有三四桌的余额 ，其他全满了。” 杭州知味观常务副总经理、行政总厨陈永青告诉记者 。 据陈永青介绍，杭州知味观每年 的年夜饭都是爆满 ，“每年九 、十月的时候 ，我们的年夜饭菜单就出来了，那时我们会和预订 的顾客再次确认一下时间、桌数 、菜品等信息。” 在年夜饭的准备工作上，由于订单很早就满了 ，所以可以提前预估出春节期间餐厅所需的菜品量，“我们会提前半个月和供应商联系 ，提供我们对每种食材的需求数据 。也会提前了解员工 的返乡时间，做好春节期间的培训和排班表，春节假期上岗 的员工均按国家标准发放加班费 。” 陈永青说。 在年夜饭菜单的设置上，据陈永青介绍 ，杭州知味观每年都会对菜单进行微调，增加一些市场流行菜，“我们主要根据市场需求做调整，比如现在新杭州人越来越多，所以我们就增加了一些重口味的菜 。” 陈永青说 ：“预计今年杭州知味观年夜饭套餐的销量和去年差不多。”在他看来 ，疫情期间，年夜饭经济有过一段低谷期 ，目前处于回升状态。 紧抓“年夜饭”机遇 餐饮业稳岗留工 、错峰休假 伴随着“新十条”等政策出台 ，疫情防控政策的持续优化 ，餐饮业强势复苏中 。 “旺顺阁鱼头泡饼使用有机鲜活鳙鱼 ，为确保春节期间市场供应 ，已从多个优质水源地预订活鱼25万斤 。随着门店生意逐步恢复，召回了一百多名疫情期间离京 的员工，也联系了不少小时工、寒假工作为补充。无论 是堂食 、外卖、外送的年夜饭套餐 ，还是盆菜 、腊味、鱼头泡饼预制菜礼盒 ，旺顺阁为消费者 的年夜饭餐桌做好了充足准备。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉记者。 入行20多年来，胡大饭馆此前 的除夕夜都 是员工 的聚会 ，并不对外营业 ，今年有所不同 ，胡大饭馆将首次涉足年夜饭套餐。 谈及做这一决定 的初衷，胡大饭馆运营总监张胜滔告诉记者 ，“可谓是供应与需求的双向奔赴 。” 从元旦假期开始，胡大饭馆迎来了客流量暴增 ，“元旦期间，我们 的营收比疫情前增长了15%左右，客流量也恢复到了疫情前的九成 ，现在客流量每天都在增长 ，双休日涨幅更大 。” 张胜滔表示：“因为很多老顾客或当面或电话来询问我们这边有没有年夜饭，又加上我们了解到今年除夕夜不营业 的餐厅较多 ，所以也想抓住这次在经营方面的尝试机会。” 记者了解到，为了稳岗留工 ，胡大饭馆鼓励员工就地过年 ，安排错峰休假 ，今年1月份在京工作的员工按照1.5倍薪资发放 ，春节还准备有红包 。 据悉，今年除夕 ，胡大饭馆的营业时间 是上午10点至次日凌晨3点，目前已经可以接受预订 ，一共有4款堂食套餐可供选择 ，即“堂食年夜饭 5-6人1358元套餐，8-12人1888/2288/2988元套餐 ，线上外卖以2-4人餐搭配为主。”为了丰富年夜饭套餐的内容 ，除了小龙虾等经典菜品，胡大饭馆还特意推出了干烧大黄鱼等新菜。 张胜滔表示 ：“目前我们主要是线下推广年夜饭套餐 ，今年又是首次除夕夜营业 ，对于那晚 的客流量和营业额 ，我们有着十分积极 的预期。” 预制菜成年夜饭新宠 ，多家老字号堂食、预制菜两手抓 1月9日，高月给家里预订 的西贝年货礼盒就到货了 ，里面 是8种预制菜，包括狮子头 、猪肚鸡 、牛大骨、羊蝎子 、烤鱼等等。 “我们去年年夜饭吃 的就是预制菜 ，当时我买了12个菜 ，1000多块钱 。今年节省成本 ，只买了8个硬菜，下单早 ，活动价才399元，然后再让我妈妈做几个菜就够了。”记者了解到，年夜饭预制菜在去年便已经火爆 ，今年热度仍在持续 ，不少家庭和高月家一样 ，选择了预制菜和自己做菜相结合 的方式来操持年夜饭。 1月9日，新京报贝壳财经记者从叮咚买菜等平台了解到 ，在1月2日至8日这周 ，年夜饭预订迎来首个高峰、预制菜遭抢订。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜说 ：“以往年夜饭的预订高峰一般在春节前一个礼拜 ，今年提前了半个多月。” 据了解 ，叮咚买菜已推出“年夜饭预制菜”预订专区，其中 ，主打家乡味道 的传统宴席“八大碗”系列 ，上线仅半个月 ，销量便突破10万份 ；主打营养健康、高端品质的海鲜预制菜也很受欢迎，比如“避风塘炒面包蟹” ，一天被订购5000多份。 另外 ，叮咚买菜联名各地知名餐厅，如上海老饭店、绿波廊、陶陶居、苏浙汇等 ，推出“年夜饭套餐送到家”系列，一周内已被订购8000份年夜饭。 同时，记者了解到，很多餐厅为了抓住“年夜饭”机遇，不仅开放堂食 、提供外卖，也上线了自己 的预制菜产品 。 杭州知味观今年便首次推出了年夜饭套餐 的预制菜系列 ，“我们堂食 是每桌10人，预制菜主要 是为了小群体消费者，准备了2到8人不等 的分量，套餐种类不多，主要在我们自己的小程序上售卖 ，目前销量还不错 ，每天至少能卖几十套，多的时候有几百套，也算是一个新尝试。”陈永青告诉记者 。 老字号餐饮品牌全聚德也 是堂食和预制菜两手抓 。据了解，全聚德已推出“全聚德”“川老大”“丰泽园”三大品牌的预制菜产品，包括毛血旺 、小酥肉、酸汤肥牛等菜品。而全聚德今年为年夜饭定制 的家宴礼盒中 ，烤鸭是必不可少 的。 在线下门店接受堂食预订的同时，海底捞外送推出“开饭了”年货套餐 ，提供金汤酸菜鱼 、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜。 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
彩神彩票地图 |
)