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东西问丨刘敬辉：美国教科书如何塑造美国孩子 的中国印象 ？******
中新社北京1月9日电 题：美国教科书如何塑造美国孩子的中国印象？
——专访加州州立大学终身教授刘敬辉
作者 任雨萌
2022年，全美已有伊利诺伊州 、新泽西州、加州等7个州要求K-12(幼儿园最后一年至12年级)教学中必须涵盖亚裔文化 的相关内容。在此之前 ，美国中小学历史和社会学课程指导大纲标准中，已列出有关中国历史文化 的知识点，但其准确性和全面程度不尽人意，导致学生对中国 的认知可能出现偏差 。
教科书作为孩童了解世界的窗口 ，将奠定一个人 的思想和文化基础 ，以“先入为主” 的方式影响其一生。美国教育学博士 、加州州立大学华裔终身教授刘敬辉(Jack Liu)近日接受中新社“东西问”专访，解读美国孩童获得中国历史文化启蒙 的主要渠道 ，探究美国教科书背后的中国观。
中新社记者：一般来说 ，美国K-12学段 的孩子对中国 的了解有多少？在他们的印象中 ，有哪些词汇可以代表中国？
刘敬辉：由于中国历史文化教育在美国并非主流 ，美国孩子对中国的了解并不多，了解程度存在地域差异。以加州为例 ，当地孩童在多元文化中成长，身边不乏华人或华裔同学的身影，因此见怪不怪 。然而 ，他们的认知中，这些同学仅是肤色、样貌与自身不同 ，其他并无太大差别 。
中华文化大乐园纽约夏令营在布鲁克林鸣远中文学校开营。廖攀 摄实际上 ，美国人是从少数族裔的角度出发看待华人的——美国有三大少数族裔群体 ，非裔(Africa Americans) ，墨西哥裔(Chicano或 Chicana)或拉丁裔(Latino Americans)，亚裔(Asian Americans) 。这里 的亚裔与我们印象中的亚洲人概念不同 。在我们看来 ，亚裔主要由东亚群体组成 ，但美国把所有 的亚洲人 ，包括菲律宾人、印度人也涵盖在这一大概念中。
至于哪些词汇与中国有关，“熊猫”毋庸置疑 是其中一个 。至于孔子等历史名人 ，由于仅出现在课堂中 ，并非孩子们的兴趣爱好 ，因此不会过多关注。
中新社记者：美国学校提供 的汉语教学或中国的历史教育能否被视为了解认识中国的主要渠道？他们从教科书中看到 的中国 是什么样的 ？
刘敬辉：对于美国青少年来说，除非其父母曾去中国旅游 ，或他们有非常要好 的中国朋友 ，教科书应 是他们学习中国历史文化的主要渠道 。然而 ，学生在教科书里学到的仅 是一部分中国文化，对当下中国 的发展了解甚少。
美国学生在小学最后一年(六年级)开始接触中国早期古代文明 。在美国教科书中，中华文明被列为世界八大文明之一，除我们所知 的四大古文明(古中国、古印度、古埃及和古巴比伦) ，美国增列出玛雅文明 、罗马文明、希腊文明和犹太文明 。因此 ，美国学校并未将中国历史单拎出来细致讲解，孩子们也 是将华夏文明作为古文明之一来学习记忆 的。
2014年10月17日 ，经过美国宝尔博物馆董事长施刘秀枝女士历时11年 的不懈努力，120余件珍贵的三星堆文物和金沙文物漂洋过海来到美国加州，拉开“中国失落的古文明：神秘的三星堆”展览帷幕。毛建军 摄中新社记者 ：美国课堂在介绍中华文明起源时，有哪些特点？其中对东西方历史的对照研究比重大吗 ？
刘敬辉 ：美国教科书以时间为线索 、按主题将同时期 的几大文明对比讲解 。
例如美国教科书基于“轴心时代”学说，将孔子和儒家学说为代表的中国文明与希腊文明作比较 。“轴心时代”学说认为 ，公元前500年左右 ，全世界最发达 的几种文明同时存在 。
美国教科书中 ，古希腊哲学家苏格拉底开创了整个欧洲、甚至西方文明，奠定了各类学科发展 的基础；在遥远 的东方，孔子则 是同时期成就卓著的思想家 、哲学家，他开创儒家学派，创办私学 。
书中还特别提到 ，与苏格拉底并称“希腊三贤”之一的亚里士多德进一步创建了Academy(学院)，作为人们交流所学的场所，西方自此形成了辩论的艺术。而同时期中国的“稷下学宫”能与之媲美 。稷下学宫现位于山东淄博，是齐宣王为各学派学者设置的辩论场所，许多已有声名 、著书立说的学者在那里碰撞出了思想的火花 。
航拍稷下学宫遗址。稷下学宫始建于公元前374年，是世界上第一所由官方举办 、私家主持的特殊形式 的高等学府，促成了天下学术“百家争鸣”局面 的形成 。梁犇 摄这些内容鲜少出现于中国 的历史课本中 ，反而出现在外国 的教科书中，这 是因为按照西方 的标准 ，辩论是文明进步 的重要一环 。
再如美国教材中讲到罗马时会介绍中国汉朝 ，将罗马鼎盛时期称作“黄金时代”，认为中国的“黄金时代” 是汉朝 ，因为汉建立了一套不同于秦的统治思想，令儒家思想成为正统 ，也因为佛教于汉明帝时期最早传入。教材中则侧重讲丝绸之路和佛教传入中国的相关知识 。
中新社记者 ：在你看来 ，美国课本上 的知识能否让青少年对中国的了解足够准确、全面 ？若不能，不足之处有哪些 ？
刘敬辉 ：实际 是不全面 的，由于美国教材将世界上所有的文明都以对比 的模式教授 ，因此各个文明都 是以断点 的形式呈现。就中国历史来说 ，美国仅介绍了几个朝代 ，因此学生在学习时会遇到许多困惑。
与此同时 ，美国中小学历史教科书及历史教学模式往往过多以美国的政治和国家利益为中心 ，从西方历史文化角度出发解读中国。
美国教科书中有关孔子讲学的内容 。受访者供图如美国小学课本在突出孔子 的为官经历时，将其鲁国“司寇” 的官职直接译成“司法部长” 。在介绍儒家思想时，美国中小学课本也仅集中于孔子个人 的思想成就 ，将儒家思想看作孔子主义(Confucianism)，只取前期 的儒家思想 ，也就 是春秋时期 的儒家思想做片段化 的截取讲解。
到了大学阶段，美国教材则将儒家思想作为宗教来讲，就是儒教 ，英文同样写作Confucianism 。这种解读实际是将西方宗教的框架体系套用于中国所得的结论。
在西方 ，包括马克斯·韦伯等社会学家都认为 ，宗教改变了欧洲 ，宗教带来了资本主义 ，因此他们也沿用宗教这一概念来讲述中国历史，这 是不准确的。
中新社记者：如果说中国古代史离美国青少年距离较远，那他们 是否了解在美华人的情况？除课本外，有无其他知识普及 的途径？效果如何 ？
刘敬辉：目前美国中小学课本中关于华人移民史的内容基本缺失，部分大学会开设有关亚裔 的课程，其中包含华人移民史。另外 ，由于教科书由各州制定，因此情况存在地域差异——在华裔人口较多 的美国西部，会有更多高校设置相关课程 。
美国世界史教科书封面 。受访者供图实际上，一些与华人移民相关 的历史文化早已浸润于美国人 的日常生活中 ，但如果书中不讲，美国人不会意识到。
如“Long time no see”(好久不见)这个英文短语实际 是华人创造 的 。19世纪中期，一些在美修建铁路 的华工略懂英语 ，他们将中英糅杂在一起，创造出了“Long time no see”的说法 。虽然语法有错误 ，但这一短语自此进入英文语言体系 ，并成为主流。还有“tea”源自广东话里 的“茶” ；“silk”就 是中文的“丝”，读音很相近。
除课本外 ，华裔名人也是美国青少年了解中国 的窗口。且随着近年来亚裔平权运动在美兴起，更多美国人对华人有了进一步 的认识。
前不久第三代华裔移民黄柳霜登上美国货币就是在此大背景下发生 的 。黄柳霜是首位在好莱坞星光大道留星 的华裔演员，实际上她也 是首位批评好莱坞种族歧视、同工不同酬的女性。
美籍华裔女演员黄柳霜 。George Rinhart 摄中新社记者 ：目前，全美7个州 的K-12教材中有关中国或华人的内容大致有多少？如何让美国新生代更加全面 、准确地了解和认识中国 ？
刘敬辉：虽没有具体统计数字显示相关内容占比 ，但该比例 是逐渐增多 的 。其中一个表现是，教科书中开始出现描绘华人的插画，以前这些插画主角都 是白人 。而这一现象不局限于历史课本 ，数学书中也能看到华人父母搂着孩子学数学 的插画 。
让美国新生代更加全面准确了解和认识中国的最佳途径 是赴华留学 。我曾于2008年带领美国学生去山东青岛游学 ，让他们跳脱出教科书里有关古代中国历史的只言片语，亲自感受中国 的历史文化和当下发展。
浙江省湖州市德清县新市古镇，皮影戏艺人指导留学生练习皮影戏。谢尚国 摄实际上 ，这一教学方法 的效用已在东南亚得到充分印证。菲律宾华人企业家陈永栽在培养子女接触中华文化时分三步走 ，第一 是学华文，第二是到中国各个省份参观探访 ，第三 是将他们送进北大接受教育 。在这一点上 ，美国基础教育可以借鉴 。
中新社记者：自小形成 的对华印象会对青少年的成长过程造成哪些影响 ？这些初始观感在塑造下一代涉华认知时发挥怎样的作用 ？
刘敬辉 ：美国青少年自大学一二年级接触通识教育 ，再加上阅读各种新闻媒体 的报道，或赴华游学后，才会形成较为完整 的对华印象。但他们 的中国观却是在接受基础教育 的过程中启蒙 的。
中国观通常存在学生或普通民众的潜意识中 ，当外界产生事件(events)时 ，会激发对“事实” 的认知并形成观点。这种认知和观点来源于他们曾经接触 的有关中国 的知识和长久 的主流社会文化氛围的感知 。
德国小伙托比(Tobi)“#IAmChina”(我是中国) 的标签，在不同 的国际社交媒体上传递对中国抗击疫情 的声援 。视频截图我主导的一个中外研究团队研究发现 ，厘清美国中小学教材中的中国关键词，有利于了解美国青少年所学习 的中国历史 、文化和相关中国观 的形成过程 ，从而掌握美国高校学生 的已经逐渐形成 的中国知识框架 。
希望未来编写一本工具书 ，以兴趣为起始点，解密中国观背后 的关键词，令美国青少年读者通过对这些关键词的理解 ，塑造比较全面准确的中国观 。简单来说，就 是用关键词引出中国故事，讲好中国故事。(完)
受访者简介 ：
加州州立大学终身教授刘敬辉刘敬辉(Jack Liu) ，美国教育学博士，美国加州州立大学华裔终身教授 ，研究领域为汉学、中国文明 、德鲁克跨文化管理哲学。
想吃地道又丰盛的新疆美食 ？到和田夜市逛一逛！****** 中新网1月2日电 红柳烤串 、薄皮包子、炭火烤蛋……提到新疆，人们总 是首先想到这些极具特色 的新疆美食 ，而如果挑选一个地方可以吃到地道又丰盛 的新疆美食 ，和田夜市一定当仁不让。 每当夜幕降临、华灯初上，和田夜市开启了它一天中最喧嚣的时光 。一排排让人垂涎欲滴 的美食摆上摊位 ，同时伴着夜市内烧烤 的烟火气、老板的吆喝声以及边走边吃悠闲踱步 的游客……这样美好的景象每天都在和田夜市里上演 ，这里已经成为了和田乃至新疆旅游的重要名片之一。  和田夜市 和田地区融媒体中心 供图和田夜市里有哪些美食？为什么会如此好吃？其实，除了独特 的制作方法之外 ，当地得天独厚的自然环境也为食材的口味加持了不少 。 以红柳烤串为例，吃过新疆羊肉串的人会觉得新疆 的羊肉串相较其他地方的烤串膻味儿淡了很多，其秘籍就在羊肉本身上。尽管所用 的调料也 是辣椒、盐、黑胡椒等，但新疆的羊吃的盐碱地 的草 ，在吃草的过程中 ，盐味儿就盖过了膻味儿 ，保留了肉本身 的香味儿，再加上新疆本地烤串经验传承已久，烤出来 的羊肉串鲜香嫩滑，成功吸引了众多游客的味蕾。  红柳烤串 和田地区融媒体中心 供图另一款美食“烤鸡蛋”对于外地游客而言则比较新奇 ，特别 是和田夜市的“三蛋一星”被称为烤鸡蛋中的“战斗机”。 “三蛋一星” 混合了鹅蛋 、鸽子蛋 、土鸡蛋或者普通鸡蛋，先滤掉蛋清后取出各自蛋黄 ，放进容积最大的鹅蛋壳中 ，置于没有明火但炙热的炭灰堆里烤。在此期间需要不断搅拌，并在不同 的搅拌阶段加入适量 的蜂蜜、藏红花水等……烤熟 的“三蛋一星”像 是秘制 的膏状休闲食品 ，口感与蟹黄接近 ，被很多游客点赞。 除此之外 ，西瓜烤肉、缸子肉 、烤包子 、拉条子 、手抓饭等特色美食 的摊位前总 是排起长队，本地居民和外地游客都会为了一口美味特意前来打卡。 品尝了美食 ，怎能不欣赏新疆特色 的歌舞 ？在和田夜市内，经常会上演民族歌舞表演，身着民族服饰的演员在夜市内载歌载舞 ，欢快 的音乐带动游客们也不自觉地加入其中 ，为整个夜市增添了许多欢乐 的氛围。  游客在夜市共跳麦西来普。和田地区融媒体中心 供图近几年 ，新疆旅游业日益红火 ，全国各地的游客去新疆赏美景吃美食的同时 ，也带动了当地经济的发展，在和田夜市内 ，很多商户 的老板曾经都 是贫困户，通过在夜市经营美食摊位，实现了脱贫致富 的目标。 走在和田夜市内 ，目不暇接 的美食背后 ，是人们对美好生活的向往，也 是民族团结 、互帮互助的纽带。据了解 ，和田夜市已经被成功地“复制”、“粘贴”到了天津，人们在天津也能品尝到和田美食 ，未来，和田夜市 的品牌还将继续向其他地区输出，让更多的人在家门口就能吃到地道的和田风味 。(完)
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