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【寻味中华】“小家”碧螺春 ，大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题 ：“小家”碧螺春，大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白的名字——吓煞人香 。
不同于别处漫山遍野清一色茶树的种植方式 ，苏州人将碧螺春茶树与枇杷 、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧 。苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植 ，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。（无人机照片） 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧 。
碧螺春茶在苏州的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期，唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录 。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者，洞庭山碧螺春茶 的产地洞庭东山、西山位于太湖之中，环境优美 、生态宜人，丰沛的水土条件和温润 的气候非常适合茶树种植。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧 。“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉 ，连续操作，起锅即成 。”经此泡出 的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正 。2011年，苏州市吴中区绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。（资料照片） 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成的洞庭山碧螺春茶 ，有“条索纤细，卷曲成螺 ，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形，有“汤色碧绿，清香高雅 ，入口爽甜，回味无穷”之内质 。
茶农们身挎背篓 ，采摘下带着露珠 的碧绿茶叶。手工拣剔之后 ，经过高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥四道工序。香飘海内外 的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成 。
“手不离茶 ，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成 。”经此泡出的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题 的旅游线路，通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化 。 中新社发 曹仲 摄2011年 ，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。
苏州的一方水土造就了形味俱佳 的碧螺春，碧螺春的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人的独特气质 。
改革开放之后，通过积极承接周边地区 的溢出效应，苏州实现了经济社会 的飞速发展，苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝 ，好吃又会吃的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中。苏州老字号酒家得月楼的掌门人林冏介绍说 ，将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮 ，河虾的鲜甜与碧螺春 的幽香相交织，口感清新淡雅 ， 是极具苏州地方特色的一道名菜 。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧 。近几年 ，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区 ，对茶农化肥、农药 的使用要求也相应提高。苏州吴中区农业农村局 的监测数据显示 ，近五年来 ，环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了百分之20 ，有机肥 的使用量则相应增加。（资料照片） 中新社发 关锦峰 摄近几年 ，洞庭山碧螺春茶 的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥、农药的使用要求也相应提高。吴中区农业农村局 的监测数据显示，近五年来，环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了20% ，有机肥 的使用量则相应增加。
在“中国制茶大师”、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来 ，这些举措令碧螺春茶汤更加香醇，并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展。吴中区也适时开发了碧螺春主题 的旅游线路，通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化 。
同时，苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准 ，对碧螺春茶 的品质 、炒制工艺等要求更加严格 、规范。生态环境独特化、生产过程绿色化、管理方式精细化、鲜叶挑选苛刻化 、制作技艺标准化 ，苏州 的“小家碧螺”，从洞庭山出发 ，一步步走向更大的天地。(完)
中新时评：外资进入中国的故事没有结束****** 中新社北京12月28日电 题 ：外资进入中国 的故事没有结束 中新社记者 夏宾 近年来 ，每隔一段时间外媒就会炒作“外资撤离中国” 的言论 ，但在事实面前，这样的声音总显得那么“柔弱” 。 看两组最新数据。一方面是外资加速布局中国市场。中国商务部称 ，今年1至11月，全国实际使用外资金额11560.9亿元(人民币，下同)，规模已超去年全年 ，按可比口径同比增长9.9% 。韩德英日四国对华投资增长最高 ，其中韩国实际对华投资增长达122.1%。 总投资50亿元 的现代汽车氢燃料电池动力系统项目基地落户广东 、总投资20多亿元的西门子数控南京有限公司新工厂投运 、欧莱雅“牵手”上海在华成立首家投资公司……今年以来 ，多家知名外企拿出真金白银 ，在华投项目、建新厂 、扩产能 。 另一方面 是外资出手买进A股。进入11月 ，北向资金重新恢复净流入态势 ，截至12月22日，北向资金合计净流入922亿元 ，过去一年更 是达到1017.87亿元 。 事实上 ，对于任何一个开放 的资本市场 ，外资出现阶段性有进有出是正常现象 ，A股同样如此 ，而站在更长 的时间维度观察，短暂的净流出从未改变外资对A股的“长情”。 中国为何能保持外资流入 的强劲势头？ 一是容纳外资的潜力 。简言之，中国市场利用外资的比例和中国资产在全球机构的配置 ，与中国经济 的全球地位相比还存在较大差距。 富达国际全球首席投资官安德鲁·麦福睿直言，多元资产组合对投资者来说非常具有吸引力 ，相对于中国市场规模，中国资产在全球仍处于“低配” ，且在未来仍有增长潜力 。 据联合国贸易和发展会议统计，2021年中国外商直接投资达到创纪录的1810亿美元，位列全球第二 。但中国FDI(外国直接投资) 的流量和存量占GDP比重分别仅有1%和11.9% ，这两项指标在全球吸引外资最多 的前二十大经济体里，排在19位，作为世界第二大经济体 的中国 ，对外资而言“蓝海”依旧。 二是引入外资 的能力 。栽好梧桐树，引得凤来栖。坚持扩大开放和改善营商环境，中国在政策支持、制度改革上联合发力，让外资入华更为高效便捷 。 可以看到 ，中国今年进一步压减外商投资准入负面清单，逐步放宽重点领域准入门槛 ，持续减少市场准入限制 ；把沈阳 、南京 、杭州 、武汉 、广州 、成都6个城市纳入服务业扩大开放综合试点；发布《鼓励外商投资产业目录(2022年版)》，进一步营造市场化、法治化 、国际化 的一流营商环境 。 金融市场双向开放也始终在路上：拓宽沪深港通标的范围 ，正式启动互联互通下ETF交易；建立健全境外机构投资者参与交易所债券市场制度 ；正在研究制定外资适用特定短线交易制度的政策等 。中国亮明开放态度 ，为外资进入资本市场注入信心 、拓宽通道 。 三 是留住外资 的魅力。希望搭上中国成长的“顺风车”才 是外资“加码” 的核心诉求，没有谁想错过中国经济向好前景背后的“掘金”机会。 当前，中国大部分经济数据已有所恢复 ，宏观基本面周期性向上的趋势逐渐确立 ，不少机构对中国明年GDP增速的预测也颇为“光明”。 国际货币基金组织预计，2023年中国GDP增速为4.4% ，比2023年的全球平均预期增速高出1.7个百分点 。国际金融论坛最新报告称，2023年全球经济增长将达2.8% ，中国经济有望增长4.6% ，明显高于全球经济增速。 必和必拓首席执行官迈克·亨利近日出席路透社举办 的一场会议时称 ，中国具备未来20年经济持续增长所需 的所有基本要素，而中国经济发展的内生动力将不断增强 。 外媒唱衰中国经济却挡不住外资“用脚投票”迈向中国 。正如摩根士丹利中国首席经济学家邢自强近期在展望中国经济前景时所言 ，中国吸引外资流入的故事并没有结束。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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