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过年小众特色预制菜更受欢迎******

　　文 、图/广州日报全媒体记者 张露 、文静、许晓芳

　　“省时又省力 ！今年过年年夜饭打算购买预制菜 ，回去简单加热或者翻炒一下就搞定 ！”市民王女士在线下商超 的预制菜货架处挑选多种预制菜产品。随着预制菜 的品质不断“在线”，预制菜逐步受到了市民认可。据艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元 。专家分析称 ，预制菜将在今年年夜饭的市场表现有比较大的提升 ，这也意味着中国 的预制菜市场已经进入产销两旺的阶段，不过预制菜还面临食品还原度等问题，未来更加关注如何在消费端倒逼预制菜产业端创新升级迭代。

　　走访：品质“在线” 一二线城市预制菜“上桌率”更高

　　“今年预制菜的品质‘在线’”，市民何小姐告诉记者 ，“年三十”的年夜饭打算在家里吃 ，最近就点了一家品牌 的预制菜 ，尝过后家人感觉不错，决定“年三十”再买一份 ，作为年夜饭的“硬菜”之一 。

　　据生鲜平台公布的调研结果显示 ，有五成以上 的用户会使用预制菜，在北京、上海等追求快节奏的一二线城市，预制菜 的“上桌率”更高。其中，“自己做+买一部分预制菜” 的受访者比例为32% ；有21%的消费者会直接选择套餐礼盒，多为送礼，或最大限度减少做菜负担和失败风险 。

　　预制菜逐步受到了市民认可。身为“老广” 的何小姐表示，相比之前的预制菜，现在的预制菜许多都会列出里面的菜品内容，买的时候就更清晰了 。之前买 的6人份预制菜 是499元，有虾 、海参 、蚝豉等 ，尽管价格不便宜 ，但分量、口感和味道都可以 ，性价比不错。

　　“越难处理的食材，其对应 的预制菜接受度越高。”盒马3R商品中心总经理田鑫表示，糕团、点心 、大海鲜、整块大肉都是消费者青睐的品类 。

　　如何呈现一桌令全家满意和期待 的年夜饭 ，一直 是很多家庭春节最大 的“难题” 。今年 ，沃尔玛推出“整席解决方案” ，联手全国18家南北餐饮名店，从松鹤楼、眉州东坡 ，到上海老饭店 、聚春园 ，到旺顺阁 、陶陶居……多道招牌菜以高品质、高还原度复刻到顾客餐桌上 ，满足消费者足不出户 、一桌就可以吃遍全国各色菜系 的需求 。

　　销售：盆菜产品增量较突出

　　“我们销售最好的是四人份佛跳墙盆菜和盐焗鸡。”广州酒家相关负责人透露 ，今年截至1月14日，预制菜销售同比已有2倍增长 ，其中盆菜产品销售增量较突出 。为应对预制菜 的市场火热 ，广州酒家相关负责人表示，其做好产销协同 ，以市场为导向做排产计划和原料储备，动态跟踪销售情况以及库存情况并及时与供应链和生产端进行调整 ，确保新春期间库存充足。

　　广百超市有关负责人表示，目前消费者趋向于居家吃饭，盆菜礼盒、预制菜商品成为一大卖点。记者注意到 ，近期不少市民前往广百北京路店超市购买年货，预制菜方面，门店超市则以牛 、羊排类销售为主 ，同时新春之际亦上架多款新春盆菜供大众选购 ，该类别销售同比增长20% 。

　　据美团数据显示，糖醋里脊 、狮子头、年年有余八宝饭等预制菜销量上升较快 ，并预计会在春节前7天进入销量高峰。其中 ，广东、浙江、上海、江苏等消费者 ，对预制菜类年夜饭热情更高。美团买菜平台预制菜相关商品销量同比去年增长400%。

　　去年盒马工坊预制菜的销售额同比增长50% ，今年预计仍然保持着较高 的增幅。

　　创新 ：走小众化、合作款 抢拼春节预制菜市场

　　而预制菜 的品质“在线”和不断地受到消费者 的喜爱，这离不开入局预制菜企业 的不断创新 。“我们不断进行创新 ，研究出新 的产品。”温氏股份下属单位佳味研销中心负责人王晓明接受广州日报全媒体记者采访时表示 ，除了主打的功夫系列，针对餐饮客户，他们研发出东南亚风味 的香茅鸡 ；对于北方的消费者 ，他们开发了麻辣鲜香风味的椒麻鸡 ，“同时 ，我们还推出具有广东特色 的胡椒猪肚鸡汤、椰子鸡汤等汤品。”

　　随着预制菜普及程度提升 ，另一方面 ，线上商家为了抢夺这一市场，走小众化 、定制化、与知名餐饮合作等路线 。据了解 ，由于预制菜背后的供应链长且复杂，每开发一道新品，就要搭建一条兼具食材运输、初加工 、深加工、组装 、包装等功能 的完整供应链 。春节期间用工难、物流时效差等问题 ，一些商家倾向于做市场认知度更高、更常见 的年菜 。“但过年 的预制菜，都 是花胶鸡、佛跳墙 、松鼠桂鱼 、狮子头等 ，消费者容易产生审美疲劳，失去消费冲动 。”生鲜平台相关负责人表示 。

　　为了提升消费者的购买热情 ，有平台尝试走小众路线，研发市场上没有的新品。上述负责人说 ，“比如台湾 、福建等地，逢年过节常见 的经典名菜——红蟳米糕，采用时令海鲜红膏蟹及糯米制成 ，经过改良，变身‘八宝糯米红膏蟹’在我们平台上架。用户买回家之后 ，在蒸笼上锅隔水加热15分钟，即可解锁一道大餐” 。

　　随着年菜预订进入高峰 ，生鲜平台亦上线年菜专送服务 。“春节也正在成为商家展示自身研发 、供应链能力 的窗口，同时也 是预制菜市场的风向标 。”连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏表示，小众特色年菜取代“套路”商品 ，也预示着预制菜会进入新的阶段 。

　　数据

　　去年温氏预制菜销量是1.9万吨 ，同比增长15%左右，其中白切鸡 的销量最多 ，其次是盐焗鸡 。

　　美团买菜“象大厨”与“大众点评必吃榜”商家合作的相关预制菜 ，如陶陶居鱼籽干蒸上市不到半个月 ，单周销售量超过千份 ，高于北京线下门店一周 的销量 。

　　岭南商旅集团旗下酒店品牌盆菜备受欢迎，销售同比上涨超三成 。热销产品有花园酒店锦鲤礼盒、中国大酒店福喜盈门礼盒 、东方宾馆金玉满堂盆菜等 。

　　中国的预制菜市场已经进入产销两旺的阶段

　　近两年，预制菜无疑 是年消费市场中 的“顶流”，艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高 的增长速度 ，2026年预制菜市场规模将达10720亿元 。预制菜行业吸引各品牌入行布局，已步入发展的黄金时期。

　　“预制菜将在今年年夜饭 的市场表现有比较大的提升，这也意味着中国的预制菜市场已经进入产销两旺的阶段，同时也说明了C端的预制菜消费正在从被动式消费向主动接受式消费转变。”中国食品产业分析师朱丹蓬接受广州日报全媒体记者时透露 。

　　王晓明表示，“现在预制菜市场竞争大 ，这对我们的产品研究端要求越来越高 。得益于温氏全产业链的优势，具有成本、食品安全 、品质等保障，预计我们在预制菜的销售还会继续上涨。”

　　朱丹蓬坦言 ，随着预制菜进入快速增长阶段 ，其还面临食品还原度等问题，目前并不是所有的菜系都可以去做预制菜或者做好预制菜，“目前国内的预制菜的产业结构相对比较初级 ，进入预制菜赛道的企业水平参差不齐 ，所以未来更加关注如何在消费端倒逼预制菜产业端创新升级迭代。”他补充说。

国家市场监管总局集中曝光一批涉导向违法广告典型案例******

　　中新网2月3日电 据国家市场监管总局网站3日消息 ，2022年以来，市场监管总局组织开展整治借党 的二十大进行商业营销炒作工作 ，指导各地以零容忍的态度依法从严从快查处借党的二十大进行营销炒作以及其他损害国家尊严 、妨碍社会安定 、妨碍社会公共秩序和违背社会良好风尚 的广告违法行为。现选取已办结的10起典型案例予以曝光。

　　一、聊城市阳谷县中心医院发布涉党的二十大违法广告案

　　山东省聊城市市场监管局调查查明 ，阳谷县中心医院在其微信公众号上发布含有“喜迎二十大 奋进新征程 为迎接党 的二十大胜利召开 ，庆祝中国共产党成立101周年 ，阳谷县中心医院消化内镜室现为阳谷县企事业单位或家庭开展‘组团式’无痛胃肠镜体检活动”等内容 的广告，借党 的二十大名义进行营销炒作 ，上述行为违反了《中华人民共和国广告法》有关规定。

　　2022年9月28日，聊城市市场监管局依法对阳谷县中心医院作出罚款20万元的行政处罚。

　　二 、衡水市第三人民医院发布涉党的二十大违法广告案

　　河北省衡水市市场监管局调查查明 ，衡水市第三人民医院在微信公众号上发布含有“喜迎二十大，早诊早治 ，防癌体检套餐优惠风暴来袭”等内容 的广告 ，借党 的二十大名义进行营销炒作 ，上述行为违反了《中华人民共和国广告法》有关规定 。

　　2022年9月23日 ，衡水市市场监管局依法对衡水市第三人民医院作出罚款20万元 的行政处罚。

　　三 、嘉兴市中糖酒业有限公司发布涉建党100周年庆祝活动违法广告案

　　贵州省仁怀市市场监管局调查查明 ，浙江省嘉兴市中糖酒业有限公司在贵州国台酒业销售有限公司定制生产“国台·礼赞100”酒 ，定制的“国台·礼赞100”酒包装上印制有“礼赞100酒”船型图案和“1921-2021”字样 ，借建党100周年庆祝活动进行商业营销炒作 ，上述行为违反了《中华人民共和国广告法》有关规定 。

　　2022年3月24日 ，仁怀市市场监管局依法对嘉兴市中糖酒业有限公司作出罚款100万元的行政处罚 。

　　四 、阿奇立克日立家用电器(上海)有限公司发布违法广告案

　　上海市浦东新区市场监管局调查查明 ，阿奇立克日立家用电器(上海)有限公司在日立官方旗舰店上发布含有“‘七七节’电器促销”等内容的广告，以“七七节”为名开展广告促销活动，损害我国国家尊严 ，上述行为违反了《中华人民共和国广告法》有关规定 。

　　2023年1月5日 ，上海市浦东新区市场监管局依法对阿奇立克日立家用电器(上海)有限公司作出罚款60万元的行政处罚 。

　　五 、陕西永倍达电子商务有限公司发布使用国家机关 、国家机关工作人员名义违法广告案

　　陕西省西安市市场监管局调查查明，陕西永倍达电子商务有限公司在其微信公众号上以直播形式发布推销汉中古旱莲有机农业开发有限公司相关产品 的广告，广告中擅自使用国家机关 、国家机关工作人员 的名义或形象对富平墨玉圆盘纪念品进行营销宣传 ，上述行为违反了《中华人民共和国广告法》有关规定 。

　　2022年12月5日，西安市市场监管局依法对陕西永倍达电子商务有限公司作出罚款45万元 的行政处罚。

　　六、四川合丰置业发展有限责任公司发布违法广告案

　　四川省成都市双流区市场监管局调查查明 ，四川合丰置业发展有限责任公司在宣传其“卓越南城”房地产项目 的DM单和微信公众号中 ，发布了含有“合力达团队精心考研四大名湖精髓……南湖区(三期)不仅风景迷人 ，亦见证了中国共产党的诞生”等内容 的广告，在项目所在“南湖”与嘉兴南湖 、党 的一大等并无实际关联的情况下 ，制造噱头、进行炒作 ，上述行为违反了《中华人民共和国广告法》有关规定 。

　　2022年3月1日 ，成都市双流区市场监管局依法对四川合丰置业发展有限责任公司作出罚款60.216万元的行政处罚 。

　　七 、合肥杰事杰新材料股份有限公司发布不规范中国地图违法广告案

　　安徽省合肥市市场监管局调查查明 ，合肥杰事杰新材料股份有限公司在其官网广告中使用的中国地图漏绘台湾省、钓鱼岛 、东尾屿 、南海诸岛及九段线，同时存在遮挡压盖国界线等问题，损害国家尊严 ，上述行为违反了《中华人民共和国广告法》有关规定 。

　　2022年10月24日 ，合肥市市场监管局依法对合肥杰事杰新材料股份有限公司作出罚款20万元的行政处罚。

　　八 、山西山江村房地产开发有限公司发布涉东航坠机事故违法广告案

　　山西省晋州市市场监管局调查查明，山西山江村房地产开发有限公司借助MU5735航班失联事件热点新闻 ，通过微信朋友圈发布含有该事件元素的“新晋福邸”房地产宣传广告，违背社会良好风尚 ，上述行为违反了《中华人民共和国广告法》有关规定 。

　　2022年6月13日 ，晋州市市场监管局依法对山西山江村房地产开发有限公司作出罚款50万元的行政处罚 。

　　九 、西安天颂餐饮有限公司发布涉东航坠机事故违法广告案

　　陕西省西安市市场监管局调查查明 ，西安天颂餐饮有限公司在其微信公众号上发布含有“3月21日 ，对于每一个西安人来讲，收到一个坏的消息 ，也收到一个好的消息 。坏消息3月21日中午14时20分东航MU5735航班执行昆明至广州的飞行任务途中 ，于广西梧州上空失联……好消息西安新一轮疫情进入尾声 ，堂食可约，3月22日全面复工”等内容的广告 ，违背社会良好风尚，上述行为违反了《中华人民共和国广告法》有关规定 。

　　2022年6月28日 ，西安市市场监管局依法对西安天颂餐饮有限公司作出罚款43万元的行政处罚 。

　　十、江西仁和堂医药连锁有限公司、江西慧康科技有限公司违法广告案

　　江西省樟树市市场监管局调查查明，江西仁和堂医药连锁有限公司委托江西慧康科技有限公司对妇炎洁女性个护保养系列产品提供运营、策划、推广 、销售等服务。江西慧康科技有限公司在天猫妇炎洁官方旗舰店推广销售“妇炎洁玻尿酸玫瑰滋养洗液”产品时 ，在商品详情页面 的广告宣传中使用大量低俗、恶俗 、媚俗用语 ，损害女性尊严 ，违背社会良好风尚，上述行为违反了《中华人民共和国广告法》有关规定 。

　　2022年8月18日，樟树市市场监管局依法对江西慧康科技有限公司作出罚款80万元 的行政处罚 ，依法对江西仁和堂医药连锁有限公司作出罚款50万元 的行政处罚。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）