彩神彩票骗局-企业百科

过年小众特色预制菜更受欢迎******

　　文、图/广州日报全媒体记者 张露 、文静 、许晓芳

　　“省时又省力 ！今年过年年夜饭打算购买预制菜，回去简单加热或者翻炒一下就搞定 ！”市民王女士在线下商超的预制菜货架处挑选多种预制菜产品 。随着预制菜 的品质不断“在线” ，预制菜逐步受到了市民认可 。据艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元 ，同比增长21.3%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元 。专家分析称，预制菜将在今年年夜饭的市场表现有比较大 的提升，这也意味着中国的预制菜市场已经进入产销两旺的阶段，不过预制菜还面临食品还原度等问题，未来更加关注如何在消费端倒逼预制菜产业端创新升级迭代。

　　走访：品质“在线” 一二线城市预制菜“上桌率”更高

　　“今年预制菜 的品质‘在线’” ，市民何小姐告诉记者 ，“年三十”的年夜饭打算在家里吃，最近就点了一家品牌 的预制菜 ，尝过后家人感觉不错 ，决定“年三十”再买一份，作为年夜饭的“硬菜”之一。

　　据生鲜平台公布的调研结果显示 ，有五成以上的用户会使用预制菜，在北京、上海等追求快节奏的一二线城市，预制菜 的“上桌率”更高 。其中，“自己做+买一部分预制菜” 的受访者比例为32% ；有21%的消费者会直接选择套餐礼盒，多为送礼 ，或最大限度减少做菜负担和失败风险。

　　预制菜逐步受到了市民认可 。身为“老广” 的何小姐表示，相比之前 的预制菜 ，现在的预制菜许多都会列出里面的菜品内容，买的时候就更清晰了。之前买 的6人份预制菜 是499元，有虾 、海参、蚝豉等，尽管价格不便宜 ，但分量、口感和味道都可以 ，性价比不错 。

　　“越难处理 的食材，其对应 的预制菜接受度越高 。”盒马3R商品中心总经理田鑫表示，糕团 、点心 、大海鲜、整块大肉都 是消费者青睐的品类 。

　　如何呈现一桌令全家满意和期待的年夜饭，一直 是很多家庭春节最大的“难题”。今年 ，沃尔玛推出“整席解决方案”，联手全国18家南北餐饮名店，从松鹤楼 、眉州东坡，到上海老饭店、聚春园，到旺顺阁、陶陶居……多道招牌菜以高品质、高还原度复刻到顾客餐桌上 ，满足消费者足不出户 、一桌就可以吃遍全国各色菜系 的需求。

　　销售 ：盆菜产品增量较突出

　　“我们销售最好 的 是四人份佛跳墙盆菜和盐焗鸡 。”广州酒家相关负责人透露 ，今年截至1月14日，预制菜销售同比已有2倍增长 ，其中盆菜产品销售增量较突出。为应对预制菜 的市场火热，广州酒家相关负责人表示 ，其做好产销协同，以市场为导向做排产计划和原料储备，动态跟踪销售情况以及库存情况并及时与供应链和生产端进行调整，确保新春期间库存充足。

　　广百超市有关负责人表示 ，目前消费者趋向于居家吃饭，盆菜礼盒 、预制菜商品成为一大卖点。记者注意到，近期不少市民前往广百北京路店超市购买年货，预制菜方面，门店超市则以牛 、羊排类销售为主 ，同时新春之际亦上架多款新春盆菜供大众选购，该类别销售同比增长20% 。

　　据美团数据显示，糖醋里脊 、狮子头、年年有余八宝饭等预制菜销量上升较快，并预计会在春节前7天进入销量高峰。其中，广东 、浙江、上海 、江苏等消费者，对预制菜类年夜饭热情更高 。美团买菜平台预制菜相关商品销量同比去年增长400% 。

　　去年盒马工坊预制菜的销售额同比增长50%，今年预计仍然保持着较高的增幅。

　　创新 ：走小众化、合作款 抢拼春节预制菜市场

　　而预制菜的品质“在线”和不断地受到消费者的喜爱，这离不开入局预制菜企业的不断创新 。“我们不断进行创新，研究出新 的产品。”温氏股份下属单位佳味研销中心负责人王晓明接受广州日报全媒体记者采访时表示 ，除了主打 的功夫系列，针对餐饮客户，他们研发出东南亚风味的香茅鸡 ；对于北方 的消费者 ，他们开发了麻辣鲜香风味的椒麻鸡 ，“同时，我们还推出具有广东特色的胡椒猪肚鸡汤、椰子鸡汤等汤品 。”

　　随着预制菜普及程度提升 ，另一方面，线上商家为了抢夺这一市场，走小众化、定制化 、与知名餐饮合作等路线 。据了解，由于预制菜背后 的供应链长且复杂 ，每开发一道新品，就要搭建一条兼具食材运输 、初加工、深加工 、组装、包装等功能的完整供应链。春节期间用工难、物流时效差等问题，一些商家倾向于做市场认知度更高 、更常见的年菜。“但过年的预制菜 ，都 是花胶鸡、佛跳墙、松鼠桂鱼、狮子头等，消费者容易产生审美疲劳，失去消费冲动。”生鲜平台相关负责人表示。

　　为了提升消费者的购买热情 ，有平台尝试走小众路线 ，研发市场上没有的新品 。上述负责人说，“比如台湾 、福建等地，逢年过节常见的经典名菜——红蟳米糕 ，采用时令海鲜红膏蟹及糯米制成 ，经过改良 ，变身‘八宝糯米红膏蟹’在我们平台上架。用户买回家之后 ，在蒸笼上锅隔水加热15分钟 ，即可解锁一道大餐” 。

　　随着年菜预订进入高峰，生鲜平台亦上线年菜专送服务 。“春节也正在成为商家展示自身研发、供应链能力 的窗口 ，同时也是预制菜市场的风向标。”连锁经营产业专家 、和弘咨询总经理文志宏表示，小众特色年菜取代“套路”商品 ，也预示着预制菜会进入新的阶段 。

　　数据

　　去年温氏预制菜销量 是1.9万吨 ，同比增长15%左右，其中白切鸡 的销量最多 ，其次是盐焗鸡。

　　美团买菜“象大厨”与“大众点评必吃榜”商家合作的相关预制菜，如陶陶居鱼籽干蒸上市不到半个月，单周销售量超过千份 ，高于北京线下门店一周的销量 。

　　岭南商旅集团旗下酒店品牌盆菜备受欢迎 ，销售同比上涨超三成 。热销产品有花园酒店锦鲤礼盒 、中国大酒店福喜盈门礼盒 、东方宾馆金玉满堂盆菜等。

　　中国 的预制菜市场已经进入产销两旺的阶段

　　近两年，预制菜无疑 是年消费市场中 的“顶流” ，艾媒咨询数据显示 ，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高 的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元 。预制菜行业吸引各品牌入行布局，已步入发展的黄金时期 。

　　“预制菜将在今年年夜饭的市场表现有比较大 的提升 ，这也意味着中国 的预制菜市场已经进入产销两旺 的阶段 ，同时也说明了C端 的预制菜消费正在从被动式消费向主动接受式消费转变 。”中国食品产业分析师朱丹蓬接受广州日报全媒体记者时透露 。

　　王晓明表示 ，“现在预制菜市场竞争大 ，这对我们 的产品研究端要求越来越高。得益于温氏全产业链的优势，具有成本 、食品安全 、品质等保障，预计我们在预制菜的销售还会继续上涨。”

　　朱丹蓬坦言，随着预制菜进入快速增长阶段，其还面临食品还原度等问题，目前并不是所有 的菜系都可以去做预制菜或者做好预制菜，“目前国内的预制菜的产业结构相对比较初级 ，进入预制菜赛道 的企业水平参差不齐，所以未来更加关注如何在消费端倒逼预制菜产业端创新升级迭代 。”他补充说。

能写论文能聊天 的机器人是“天使”还是“魔鬼”******

　　■ 专栏

　　ChatGPT只是将人从简单 的脑力劳动中解放出来 ，让人能够更多地投入到复杂 的脑力劳动中 。

　　当地时间2月1日，美国人工智能研究公司OpenAI，推出ChatGPT付费订阅版ChatGPT Plus ，每月收费20美元 。自2022年11月30日发布模型至今 ，聊天机器人ChatGPT正式踏上了商业变现之路。

　　这也意味着，ChatGPT迅速成为了新 的风口。微软已经打算把旗下产品全面接入ChatGPT ；美版头条BuzzFeed因让ChatGPT上岗写文章 ，两天内股价上涨3倍；老牌搜索引擎公司谷歌已经在担心自己会被ChatGPT取代；国内也有搜索巨头发布预告，称其即将发布中国版ChatGPT ，国内资本市场AI(人工智能)概念股应声而涨。

　　可以说 ，ChatGPT 的正式商用 ，将把AI带进一个全新世界。

　　ChatGPT被普遍认为 是个新风口

　　人机对话，一直 是从业者孜孜不倦研究 的课题。

　　之前，我们也接触过比如Siri(语音助手)，比如各种智能音箱 ，但最多只能问问天气，问问一些能搜索到 的知识。关键是 ，你还必须按照标准方式去问 ，它才能理解，才能给出回答 ，而且很多回答要么 是答非所问，要么就 是标准话术 。

　　ChatGPT不一样，只需要你用自然 的语言和它对话 ，它就能理解，不需要标准格式。和它对话，就像和人对话一样 ，这才是真正 的人机对话 。

　　此外，ChatGPT还有一个智慧的大脑 ，贮备了丰富的知识 ，能够给对方一些比较精准的建议，或者提供多个建议供你选择 。它还能通过对方 的反馈 ，借助于多轮对话 ，逐步提高回答的精准度。这已经就和人非常相似了 。

　　而且 ，ChatGPT还能够将答案以一种人容易理解的语言组织起来 ，生成人容易理解 的答案 。总而言之，它是和人高度相似的说话机器 ，在知识量方面又远超个人 ，无人能及 。因此，AlphaGo之后，ChatGPT被普遍认为是一个新风口 。

　　把人从简单脑力劳动中解放出来

　　正因为ChatGPT如此强大 ，也让人们有些担忧 。

　　如果程序员都借助于ChatGPT写程序 ，一些初级 的程序员就可能失去工作 ；如果设计部门、策划部门大规模使用ChatGPT，一些初级的设计师 、策划人员也可能被取代。甚至那些我们认为不可取代的门诊医生，如果ChatGPT学习能力越来越强，又有什么理由说不可取代 ？

　　因此，我们需要思考的是，ChatGPT带来的变革是巨大 的 ，人类是否对此做好了充分的准备 ？

　　当然，ChatGPT也不是魔鬼。一种新的技术的到来，必定会淘汰一些技术和技能，但同时就会有新的需求出现。只是，在时代 的大潮中，人类只能去适应，而不 是抗拒，去拥抱变化，而不 是墨守成规 。

　　比如 ，历史上，蒸汽机 、电力、电子计算机的出现 ，无不是为了解放人类，将人类从繁重 的体力劳动中解放出来 ，更多地投入到脑力劳动中去。ChatGPT也只是将人从简单 的脑力劳动中解放出来 ，让人能够更多地投入到复杂的脑力劳动中。

　　国内公司也已经开始发力新赛道

　　ChatGPT火爆全球，国内 的巨头们自然也不会错过这个机会，且已有公司率先发力成为ChatGPT类应用 的玩家，并计划在今年3月份推出类似ChatGPT的应用 。

　　对于这种必须直接面对的竞争威胁 ，国内公司也可以说 是早就做好了相关准备 。比如，去年火爆一时 的AI绘画，就 是一个AI艺术和创意辅助平台，也是依托技术创新推出 的AI绘画产品 。

　　完全可以预见 ，以国内公司在此方面 的积累 ，加入ChatGPT类应用竞赛 的中国玩家 ，也将带动国内相关各方在这一全新赛道上奔跑起来 。

　　自从有了语言，猿人就变成了智人。而自从成为了智人 ，人类 的发展突飞猛进 。在人类漫长 的历史长河中，语言扮演着无比重要 的角色。

　　而今 ，机器解决了语言问题，能够听懂人话了、开始说人话了 ，其是否也会带来一场暴风骤雨般 的革命？ChatGPT给我们带来了无尽的想象空间。

　　□刘兴亮(DCCI互联网研究院院长)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）