彩神彩票投注 - 彩神彩票计划

餐饮业复苏回暖 ，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这 是很多餐饮人近期的共同感受。

　　随着疫情防控政策密集优化调整 ，国内餐饮市场加快复苏，大街小巷再次点燃浓浓烟火气。

　　刚刚过去的元旦假期，位于山东济南大观园景区 的“城南往事”客流量猛增。“1号晚上11个房间全满，等餐区也坐得满满当当，一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说 。

　　让王一举兴奋不已的，还有年夜饭 的预订情况 。“11个房间全订满了 ，大年初二也订出去好几间了。”他说 ，元旦和春节 是餐饮市场复苏 的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前 的状态 。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄

　　近期，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏 ：重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施 ，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动 ；天津启动跨年暖心购物季 ，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示，多地餐饮消费出现不同程度恢复，线下门店客流逐步增长 。元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中 ，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230% 。

　　复苏暖意渐浓的同时，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用 ，加快转型升级步伐。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ，项目负责人、完成进度 、优先级一目了然 。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀，帮助企业高效推进研发项目管理。

　　“餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场 。我们希望通过对产品研发、门店运营 、巡检记录 、供应商需求反馈等信息的标准化管理，提高餐饮门店数字运营能力，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说 。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发 。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转 。

　　“专业智能设备的应用 ，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率，还能最大限度保证每一杯产品的口感都 是一致的 。”喜茶相关负责人说，企业组建了专业智能设备研发团队，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。

　　中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示 ，作为供给端升级核心推动力之一 ，数字化为餐饮业带来深度变革 ，未来 ，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争，还体现在前端场景和客流量的竞争 、后端系统和供应链 的竞争。

　　“随着数字管理系统 、移动支付、大数据等发展普及 ，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式 ，加大智能设备投入和使用 ，餐饮商家数字化改造进程加快 ，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）

节气专家说之小寒******

　　每到公历1月5日前后的时候 ，我们就会迎来小寒节气 。小寒 ，说明这个时候非常寒冷，但实际上小寒和紧接其后 的大寒，都 是一年当中最寒冷 的时节。

　　在这样 的一个时间段里 ，河水结 的冰已经非常厚了 。早在《周礼》当中就有记载在这个时候藏冰 的做法 ，专门有人来负责和冰有关 的事宜，叫“凌人” 。那这个就 是关于古人怎么样利用自然之物 ，来顺利地度过一年四季，春夏秋冬。夏天非常炎热 ，不像我们现在有冰箱有空调，可以调节温度。那古人没有 ，但他们想出了办法，就 是在冬天 的时候为夏天做好准备。所以在小寒时节就有藏冰 的做法 ，《诗经》里面就有讲说 ，“二之日凿冰冲冲 ，三之日纳于凌阴”，就是把冰取下来之后放到专门 的场所 。在清朝 ，仍然保留着凿冰的做法 ，我们前面讲到过，每到立夏日 、伏日 的时候，皇帝都会颁赐给大臣一些冰 。

　　除了藏冰以外 ，古人也发明了很多的冰上 的游戏和竞技，这就是冰嬉 。在北京，明代就有记载，大家会有冰上的嬉戏活动，尤其 是在什刹海、中南海一带。现在 的故宫博物院当中，还藏有冰嬉图。我们从冰嬉图上 是可以看到当年清朝宫廷当中非常盛大的冰上运动，场面非常壮观 。

　　还有一个“二十四番花信风” 的习俗，也是从小寒节气开始算起 的 。节气三候 ，从小寒到谷雨 ，总共是八个节气 ，总共是二十四候。在小寒这个节气里有三种花应时开放 ，一种是梅花，一种是山茶花 ，一种 是水仙花 。梅花大家都道其性情高洁 ，和梅兰竹菊构成“四君子” ，又和竹松构成“岁寒三友”，在中华传统文化当中有非常高 的地位；山茶花也是一种非常美好的象征 ；水仙花在北京被称为“年花”，小寒 的时候，人们买来水仙花，晒水仙，经过一段时间 的培育，到了春节 的时候正好开放 。水仙花和春节的喜庆 、团圆，春天将至 的特点结合起来 ，特别能够为春节增加色彩。

　　文字 ：王雅馨

　　统筹 ：杨静仪

　　来源：首都之窗

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）