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关于“零添加” 、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******
中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息 ，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。
流言1：保质期长的牛奶 是因为加了防腐剂？
科学真相 ：保质期长短取决于牛奶 的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式 的牛奶保质期可达至少6个月 ，与防腐剂无关。
流言2：乳糖不耐受 的人不能喝牛奶 ？
科学真相：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶 的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次) 的方式，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性 。
流言3：果汁可以完全替代水果？
科学真相 ：水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失 。因此，果汁并不能完全替代水果 。
流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物 ？
科学真相：空气炸锅的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快 ，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质 。
流言5：草莓能检出多种农药残留，是最“脏”的水果 ？
科学真相 ：检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准 ，只要在标准允许范围内都 是安全 的。
流言6：苏打水能调整身体酸碱平衡？
科学真相 ：健康人体的内环境 ，能自动保持在合适的pH值范围，为体内 的生理活动提供稳定 的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法是不科学 的 。
流言7：乳饮料和纯牛奶一样营养？
科学真相：乳饮料和纯牛奶的生产工艺、原辅料等均不同 ，营养也有所差异。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定 ，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。
流言8：“零添加”食品更安全？
科学真相：“零添加”与食品的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂 ，其质量和安全性才更有保障。
流言9：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？
科学真相：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高 。相反，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处。(中新财经)
二十大代表风采丨“韶华”到“白头” 路生梅扎根陕北五十余载书写“医者仁心”******
中新网西安10月9日电 题 ：“韶华”到“白头” 路生梅扎根陕北五十余载书写“医者仁心”
中新网记者 阿琳娜 梅镱泷
“毕业后来到佳县至今已有五十多年 ，我认真履行医生的职责使命，真诚对待每一位患者，患者家属 的信任就 是对我最大的肯定和‘回报’ ，患儿 的康复和健康成长就是我的成就。”路生梅说，扎根陕北，此生无悔 。
1968年 ，路生梅从北京第二医学院(现首都医科大学)毕业，响应国家号召，24岁的她离开家乡 ，来到了陕北佳县 。这个土生土长 的北京姑娘 ，初到佳县 ，就感觉到这里与北京的“天壤之别”。
“当时 的佳县十分贫瘠，我们喝的黄河水，睡 的是土炕 ，虱虫叮咬更是常有的事。”路生梅说，这样 的生活对刚毕业的她而言是全然陌生 的。但她努力适应，全身心投入工作。
“那个年代 ，佳县地瘠民贫，靠天吃饭的乡亲们小病扛，大病也扛，医疗常识十分匮乏，很多山里 的患者走不出来 。”路生梅说 ，她和同事们经常抽时间进村入户 ，主动上门送医送药 。
路生梅告诉记者，一次，她走了一个小时夜路到患者家中看病。那户人家光线昏暗，一个产妇坐在一个土袋子上 ，孩子刚出生。旁边 的人正准备用黑乎乎的家用剪子给孩子断脐。路生梅立刻制止，并用消毒器械和敷料认真地给孩子断脐包裹 。
这次难忘的出诊经历让路生梅印象深刻 。她说，这里 的群众医疗知识太缺乏了 ，医疗条件太落后了，这里就 是最需要她的地方。她一定要改变这里的医疗条件 ，普及卫生知识 。
路生梅扎根陕北五十余载。 佳县宣传部供图“我要为党工作五十年，为佳县人民服务五十年 。”这 是路生梅当年许下 的承诺 。
除了生活条件艰苦，工作上的挑战也不小 。当时佳县医务人员少，医院不分科，每个医生都要会诊治内 、外、儿各科疾病 。儿科系毕业的路生梅便在工作之余 ，抓住一切机会学习各科诊疗知识，逐渐成为一名掌握内 、外、妇 、儿、中医、针灸各科知识 的全科医生 。
在佳县工作多年 ，路生梅多次放弃调离佳县 的机会。“我是一名医生，这里 的患者需要我 ，我必须留下来 。”路生梅说 ，自己就 是一只拴着线的风筝，无论走到哪儿 ，只要病人一拉线 ，她就会回到他们身边。
为了更专业、更有效地救治更多的患儿 ，路生梅立志要为佳县医院创办独立的儿科。为此她“东奔西跑”，并不断宣传和强调建立独立儿科 的必要性和重要性 ，终于在1983年将儿科独立分离出来。为提高医疗和护理技术，她让科里所有护士分批到西安儿童医院进修学习小静脉穿刺技术，资金不足时，她就四处筹资还自掏腰包 。此外 ，路生梅经常和她的同事们到基层培训乡村医生，推广计划免疫 ，普及医疗常识 。
1999年 ，退休后 的路生梅放弃回到大城市 的机会 ，拒绝了大医院 的高薪聘请，选择了继续留在佳县 。除了在医院和家里义诊外 ，她还热心于志愿者活动。
窑洞里，一张炕 、几件简单 的家具……这里既是路生梅的住所，也是她 的诊所。只要一有病人来 ，她会立即放下手中的事，认真诊治每一位患者。
路生梅退休后在家中义诊 。 阿琳娜 摄“在佳县 ，路大夫的家庭地址和电话号码几乎无人不知 ，家里小孩生病都愿意让路大夫看 ，甚至佳县周边人也会慕名而来。”患儿家长赵玲玲说，路大夫不仅医术高明 ，而且很为患者着想，多年来坚持不花钱能治病、少花钱治大病 的原则，也从不乱用抗生素和滋补药品 。
多年来 ，“路奶奶”早已有了一套“对付”哭闹患儿 的经验 ：她会在自己的左右手大拇指上画小人逗孩子开心 ，在与患儿的互动中观察孩子 的状态 。她的手机很少关机 ，遇到未接电话 ，她会一一打过去，生怕是病人家属打 的 ，耽误孩子的诊治。
“路姐”“路姨”“路奶奶”“路大夫”……走在佳县街头 ，随时都会有老乡与路生梅热情地打招呼，当地很多家庭中 的几代人都在路生梅这里看过病 ，路大夫也成了他们 的“老熟人”和“家人”。
“人生 的价值就在于有信念 、有理想。为了信念和理想 ，不怕受挫折 ，坚持不懈，永远奋斗 ，哪怕十年、二十年，甚至一生 的努力。”路生梅是这样说的，也 是这样做的。
当选党 的二十大代表，路生梅表示 ，自己深感责任重大。为了更好地履职尽责，她深入到群众中，了解群众的心声 ，继续为基层医疗机构建设、提升基层儿科服务能力贡献自己 的一份心力 。
“我今年78岁了，生命留给我还有多少时间我不知道 ，但 是我会兑现‘生命不息，服务不止’ 的承诺 。”路生梅说 ，作为医生 ，为病人解除痛苦没有退休年龄 ，只要还能干得动 ，病人需要 ，她就会一直干下去 。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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